Gegrillte Gemüsespieße mit Balsamico

Name: Gegrillte Gemüsespieße mit Balsamico
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten; 1 Paprika, in Würfel geschnitten; 1 rote Zwiebel, in Stücke geschnitten; 200 g Champignons, geputzt; 4 EL Balsamico-Essig; 2 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Holzspieße (dreißig Minuten in Wasser eingeweicht)

Hervorgehoben unter: Leichte Rezepte für jeden Tag

Gegrillte Gemüsespieße mit Balsamico sind eine köstliche und gesunde Option für Grillabende oder als Beilage zu jedem Gericht.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T11:22:30.232Z

Diese gegrillten Gemüsespieße sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller Geschmack. Die Kombination aus frischem Gemüse und aromatischem Balsamico macht sie zu einem perfekten Gericht für jeden Anlass.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frisches Gemüse, das perfekt gegrillt wird
Der süß-säuerliche Balsamico verleiht einen besonderen Geschmack
Ideal für Grillpartys oder als gesunde Beilage

      

Die Vorteile von Grillgemüse

Grillgemüse ist nicht nur eine gesunde Wahl, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, die Aromen der Zutaten zu intensivieren. Durch das Grillen erhalten die Gemüsestücke eine schöne Röstaroma, die den Geschmack verstärkt und die natürlichen Süße hervorhebt. Zudem bleiben viele Nährstoffe erhalten, die beim Kochen in Wasser verloren gehen könnten. Diese Methode ist einfach und erfordert nur wenige Zutaten, was sie perfekt für spontane Grillabende macht.

Ein weiterer Vorteil von gegrilltem Gemüse ist die Vielseitigkeit. Sie können nahezu jede Gemüsesorte verwenden, die Ihnen gefällt. Ob Auberginen, Zucchini oder Paprika – alle lassen sich wunderbar kombinieren und können je nach Saison variieren. So bleibt das Gericht immer frisch und interessant. Auch beim Würzen sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt, sodass jeder seine perfekte Marinade kreieren kann.

Tipps für das perfekte Grillen

Um die besten Ergebnisse beim Grillen zu erzielen, ist es wichtig, das Gemüse gleichmäßig zu schneiden. Dadurch garen die Stücke gleichzeitig und verhindern, dass einige übercooked und andere noch roh sind. Achten Sie darauf, dass die Stücke nicht zu klein sind, da sie sonst durch die Roste fallen können. Eine Dicke von etwa 2-3 cm eignet sich hervorragend für eine gleichmäßige Garung mit dem Grill.

Die Wahl des Grills kann ebenfalls einen großen Einfluss auf das Ergebnis haben. Holzkohlegrills verleihen dem Gemüse ein rauchiges Aroma, während Gasgrills eine einfachere Temperaturkontrolle bieten. Unabhängig von der Grillmethode sollten Sie sicherstellen, dass der Grill gut vorgeheizt ist, um ein Anhaften des Gemüses zu verhindern. Verwenden Sie gegebenenfalls etwas Öl auf den Rosten oder die Spieße, um das Ankleben zu vermeiden.

Zutaten

Zutaten für die gegrillten Gemüsespieße

1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
1 Paprika, in Würfel geschnitten
1 rote Zwiebel, in Stücke geschnitten
200 g Champignons, geputzt
4 EL Balsamico-Essig
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Holzspieße (dreißig Minuten in Wasser eingeweicht)

Stellen Sie sicher, dass das Gemüse gleichmäßig geschnitten ist, damit es gleichmäßig gart.

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Das geschnittene Gemüse in eine große Schüssel geben. Balsamico-Essig, Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.

Spieße zusammenstellen

Das marinierte Gemüse abwechselnd auf die Holzspieße stecken.

Grillen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und die Spieße darauf legen. Etwa 10 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis das Gemüse zart und leicht angebräunt ist.

Servieren Sie die Spieße warm, eventuell mit zusätzlichem Balsamico darüber.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept ist extrem anpassungsfähig. Fühlen Sie sich frei, zusätzliches Gemüse wie Zucchini, Spargel oder Kirschtomaten hinzuzufügen. Auch verschiedene Kräuter wie Thymian oder Rosmarin können eine interessante Geschmacksnote hinzufügen. Für eine schärfere Note können Sie einige Chilis oder Paprikapulver in die Marinade mischen. Damit wird das Gericht noch aufregender und befriedigt unterschiedliche Geschmäcker.

Wenn Sie eine proteinreichere Variante möchten, können Sie auch mariniertes Hähnchen oder Tofu auf die Spieße stecken. Diese Zutaten nehmen die Aromen der Marinade wunderbar auf und ergänzen das Gemüse perfekt. Beachten Sie jedoch, dass sich die Garzeiten für Fleisch und Tofu von denen für Gemüse unterscheiden, daher sollten Sie die Spieße entsprechend anpassen.

Serviervorschläge

Servieren Sie die gegrillten Gemüsespieße als Hauptgericht oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Sie passen hervorragend zu einem frischen Salat oder einer Quinoa-Bowl. Ein Dip wie ein Joghurt-Dip oder eine würzige Salsa macht das Gericht noch interessanter und bietet zusätzliche Geschmacksrichtungen.

Eine weitere Idee ist, die Spieße auf einer großen Platten anzurichten und sie mit frischen Kräutern zu garnieren. Dies sorgt für eine ansprechende Präsentation und verleiht dem Gericht eine frische Note. Sie können auch etwas frischen Zitronensaft über die Spieße träufeln, um die Aromen noch weiter zu intensivieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Ja, Sie können auch Auberginen, Kirschtomaten oder Brokkoli verwenden.

→ Wie lange kann ich die Spieße im Voraus zubereiten?

Sie können die Spieße bis zu 2 Stunden im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank lagern.

→ Sind die Spieße auch vegan?

Ja, dieses Rezept ist komplett vegan und enthält keine tierischen Produkte.

→ Kann ich die Spieße im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können die Spieße im Ofen bei 200 Grad Celsius für etwa 15-20 Minuten rösten.