Gegrillter Oktopus mit Turf Kombination

Name: Gegrillter Oktopus mit Turf Kombination
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Oktopus, frisch oder gefroren; 4 EL Olivenöl; 2 Zitronen, Saft und Schale; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Bund frischer Oregano, gehackt; 1 TL Paprika, edelsüß; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Rezepte verschiedener Länder

Ich liebe es, Oktopus zuzubereiten und zu genießen, besonders wenn er perfekt gegrillt ist. Diese Variante mit einer köstlichen Turf Kombination bringt die Aromen wirklich zur Geltung. Der Oktopus wird zart und saftig, während die Gewürze ihm eine wunderbare Tiefe verleihen. Ob als Hauptgericht oder Vorspeise, dieses Rezept ist ein absoluter Hit. Lassen Sie sich von der Kombination aus frischen Kräutern und Zitrusfrüchten begeistern – es ist eine Geschmacksexplosion!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T00:54:30.388Z

Als ich das erste Mal Oktopus gegrillt habe, war ich erstaunt über die vielen Möglichkeiten, die es gibt, ihn zuzubereiten. Bei diesem Rezept habe ich mich für eine Kombination aus frischen Kräutern und aromatischen Gewürzen entschieden, die das Fleisch des Oktopus unglaublich gut ergänzen. Das Grillen bei mittlerer Hitze sorgt dafür, dass der Oktopus zart bleibt und die Gewürze wunderbar einziehen können.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, den Oktopus vorher zu marinieren. Diese Marinade aus Zitrone, Olivenöl und Kräutern macht nicht nur den Geschmack intensiv, sondern hilft auch, die Textur zu verbessern. Achten Sie darauf, den Oktopus nicht zu lange zu grillen, denn sonst wird er zäh!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Intensive Aromen durch die spezielle Marinade
Zarte, perfekt gegrillte Textur des Oktopus
Ideal für besondere Anlässe oder als besonderer Genuss

      

Die Kunst des Grillens von Oktopus

Das Grillen von Oktopus erfordert etwas Feingefühl, um die zarte Textur nicht zu ruinieren. Achten Sie darauf, die Hitze des Grills in der mittleren Stufe zu halten und den Oktopus richtig vorzubereiten. Nach dem Kochen und Abkühlen ist es wichtig, die Stücke gleichmäßig zu marinieren, damit sie die Aromen optimal aufnehmen können. Wenn Sie den Oktopus grillen, sollten Sie darauf achten, dass er nicht länger als 3-4 Minuten pro Seite auf dem Grill bleibt. So erhalten Sie eine wunderschöne, goldbraune Außenfarbe und eine saftige Innenseite.

Ein häufiges Problem beim Grillen von Oktopus ist, dass er zäh werden kann, wenn er zu lange erhitzt wird. Eine gute Technik, um dies zu verhindern, ist es, den Oktopus vorzugaren. Durch das Kochen in leicht gesalzenem Wasser wird das Kollagen abgebaut und der Oktopus bleibt besonders zart. Experimentieren Sie mit verschiedenen Grillmethoden, wie z. B. direkter Hitze oder indirekter Hitze, um die für Sie beste Methode zu finden.

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade ist der Schlüssel zu den intensiven Aromen dieses Gerichts. Das Olivenöl sorgt nicht nur für einen geschmacklichen Reichtum, sondern hilft auch, die zarten Oktopusstücke vor dem Austrocknen während des Grillens zu schützen. Zitronensaft und -schale verleihen eine erfrischende Säure, die hervorragend mit dem leicht süßlichen Aroma des Oktopus harmoniert. Das Hacken der Kräuter sorgt außerdem dafür, dass ihre Aromen besser freigesetzt werden, weshalb ich frischen Oregano empfehle.

Wenn Sie eine andere Geschmacksrichtung ausprobieren möchten, können Sie die Kräuter in der Marinade variieren. Basilikum oder Petersilie können ebenfalls einen interessanten Twist hinzufügen. Achten Sie darauf, die Marinade mindestens eine Stunde einziehen zu lassen. Je länger die Oktopusstücke in der Marinade bleiben, desto intensiver wird der Geschmack, aber übertreiben Sie es nicht – 4 Stunden sollten das Maximum sein, da die Säure des Zitronensafts zähe Texturen verursachen kann.

Zutaten

Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für den Oktopus

1 kg Oktopus, frisch oder gefroren
4 EL Olivenöl
2 Zitronen, Saft und Schale
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Bund frischer Oregano, gehackt
1 TL Paprika, edelsüß
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Dazu servieren Sie am besten einen frischen Salat oder geröstetes Brot.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Oktopus perfekt zu grillen:

Oktopus vorbereiten

Den Oktopus gründlich abspülen und in einen großen Topf mit Wasser geben. 30 Minuten lang kochen, bis er zart ist. Abkühlen lassen und in Stücke schneiden.

Marinade zubereiten

In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenschale, gehackten Knoblauch, Oregano, Paprika, Salz und Pfeffer vermengen.

Oktopus marinieren

Die Oktopusstücke in die Marinade geben und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Grillen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die marinierten Oktopusstücke auf den Grill legen und 3-4 Minuten pro Seite grillen, bis sie schön angebräunt sind.

Servieren Sie den Oktopus sofort und genießen Sie ihn warm!

Profi-Tipps

Um den Oktopus besonders zart zu machen, verwenden Sie frischen Oktopus und lassen Sie ihn ausreichend lange marinieren. Ein Grillthermometer kann helfen, die ideale Gartemperatur zu gewährleisten.

Variationen und Serviervorschläge

Dieses Rezept ist vielseitig und kann leicht angepasst werden. Sie können beispielsweise griechische Aromen hinzufügen, indem Sie Feta-Käse und Oliven als Beilage verwenden. Eine andere Variante besteht darin, frisches Gemüse wie Zucchini und Paprika mit auf den Grill zu legen, um eine bunte und gesunde Beilage zu kreieren. Toppen Sie den grillierten Oktopus mit einer Prise frischem Zitronensaft und zusätzlichem Oregano für zusätzlichen Geschmack.

Um das Gericht noch schneller zuzubereiten, können Sie den Oktopus auch schon am Vortag marinieren. Das macht die Zubereitung am Grilletag einfacher und spart Zeit. Perfekt für Gartenpartys oder besondere Anlässe, bei denen Sie Ihre Gäste beeindrucken möchten! Achten Sie darauf, die marinierten Stücke in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufzubewahren.

Aufbewahrung und Wiedervorbereitung

Wenn Sie übergekochten Oktopus übrig haben, können Sie ihn gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Er hält sich etwa 2-3 Tage. Zum Wiedererhitzen empfehle ich, den Oktopus in einer Pfanne auf mittlerer Hitze kurz anzubraten, damit er wieder zart wird. Eine schnelle Zugabe von etwas Olivenöl und frischem Zitrussaft kann helfen, die Aromen aufzufrischen.

Für eine längerfristige Lagerung können Sie den gekochten Oktopus auch portionsweise einfrieren. Wickeln Sie jeden einzelnen in Frischhaltefolie und legen Sie ihn dann in einen Gefrierbeutel. So bleibt er bis zu 3 Monate haltbar. Um ihn wiederzubeleben, einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann nach Belieben grillen oder braten.

Fragen zu Rezepten

→ Wie kann ich den Oktopus zart bekommen?

Durch das Kochen vor dem Grillen wird der Oktopus zart und bleibt saftig.

→ Kann ich gefrorenen Oktopus verwenden?

Ja, gefrorener Oktopus funktioniert ebenfalls gut, lassen Sie ihn vorher langsam im Kühlschrank auftauen.

→ Wie lange muss der Oktopus grillen?

Grillen Sie den Oktopus jeweils 3-4 Minuten pro Seite, bis er schön gebräunt ist.

→ Was kann ich zu diesem Gericht servieren?

Ein frischer Salat oder geröstetes Brot passen hervorragend dazu.