Herzhafte Schinken-Bohnen-Suppe

Name: Herzhafte Schinken-Bohnen-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g gewürfelter Schinken; 1 Dose weiße Bohnen, abgetropft und abgespült; 2 Karotten, gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Selleriestangen, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1l Gemüsebrühe; 1 Teelöffel Thymian; 1 Teelöffel Rosmarin; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Anbraten

Hervorgehoben unter: Hausmannsgerichte | Deftige Alltagsküche

Ich liebe es, an kalten Tagen eine warme Suppe zuzubereiten, die nicht nur sättigend, sondern auch voller Geschmack ist. Diese herzhafte Schinken-Bohnen-Suppe ist einfach zuzubereiten und verwöhnt den Gaumen mit einer Kombination aus zartem Schinken und nahrhaften Bohnen. Gekochte Karotten und Sellerie sorgen für eine angenehme Süße und Textur, während frische Kräuter den perfekten letzten Schliff bieten. Diese Suppe eignet sich perfekt für ein geselliges Abendessen oder eine schnelle Mahlzeit für die Familie.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-14T18:06:19.124Z

Als ich das erste Mal diese Schinken-Bohnen-Suppe zubereitet habe, war ich von der Vielfalt an Aromen begeistert. Ich habe frische Kräuter hinzugefügt, um den Geschmack zu intensivieren, und die Kombination mit dem Schinken hat sich als perfekt herausgestellt. Ich fand, dass das langsame Kochen der Bohnen in der Brühe ihnen ein reichhaltiges Aroma verleiht, das die ganze Familie begeistert.

Mein Tipp ist, die Suppe am besten am Vortag zuzubereiten, da die Aromen über Nacht wirklich zur Geltung kommen. Zudem kann ich empfehlen, die Bohnen über Nacht einzuweichen, damit sie meine Lieblingssuppe noch nahrhafter machen. Jeder Löffel wird ein Erlebnis!

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Herzhafter Geschmack, der den Gaumen erfreut
Reich an Proteinen und Ballaststoffen
Perfekt für kalte Tage oder gönnende Abende

Zutaten im Detail

Die Wahl des Schinkens ist entscheidend für den Geschmack dieser Suppe. Ich empfehle, einen hochwertigen geräucherten Schinken zu verwenden, da er der Suppe eine tiefere Geschmacksnote verleiht. Alternativ kann auch ein magerer Schinken verwendet werden, um das Gericht gesünder zu gestalten. Achten Sie darauf, den Schinken in gleichmäßige Würfel zu schneiden, damit er beim Anbraten gleichmäßig gart.

Die weißen Bohnen sind nicht nur nährstoffreich, sondern auch ideal, um der Suppe eine cremige Textur zu verleihen. Wenn Sie keine Dosenbohnen verwenden möchten, können Sie auch getrocknete Bohnen nehmen. Diese sollten jedoch vorher eingeweicht und lang genug gekocht werden, um die richtige Weichheit zu erreichen. Die Zugabe von etwas Limettensaft nach dem Kochen kann den Geschmack der Bohnen verstärken.

Das Gemüse spielt eine wichtige Rolle in diesem Rezept. Sellerie und Karotten bringen sowohl Süße als auch eine knackige Textur mit sich. Wenn Sie etwas Abwechslung wünschen, können Sie auch Lauch oder Petersilienwurzeln hinzufügen. Diese Alternativen fügen nicht nur unterschiedliche Geschmäcker hinzu, sondern erhöhen auch die Nährstoffdichte Ihrer Suppe.

Kochen mit Achtsamkeit

Beim Anbraten der Zwiebeln ist es wichtig, geduldig zu sein. Sie sollten sie bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig sind, um ihre natürliche Süße zu entfalten. Eine zu hohe Temperatur kann dazu führen, dass sie anbrennen, was den Geschmack der Suppe negativ beeinflusst. Ein guter Hinweis ist, auf eine gleichmäßige goldbraune Farbe zu achten.

Das Köcheln der Suppe bei niedriger Hitze ist entscheidend, um die Aromen zu intensivieren. Lassen Sie die Suppe mindestens 30 Minuten auf niedriger Stufe köcheln, damit sich die Aromen vollständig entfalten können. Ich finde, je länger sie köchelt, desto reichhaltiger wird der Geschmack. Vergessen Sie nicht, gelegentlich umzurühren, um ein Anbrennen am Boden des Topfes zu verhindern.

Die letzte Garnitur mit frischen Kräutern ist nicht nur dekorativ, sondern verstärkt auch den Geschmack der Suppe erheblich. Petersilie, Schnittlauch oder sogar frischer Thymian können eine köstliche Ergänzung sein. Achten Sie darauf, die Kräuter erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit sie ihre frische Farbe und den Geschmack behalten.

Zutaten

Für die Suppe

200g gewürfelter Schinken
1 Dose weiße Bohnen, abgetropft und abgespült
2 Karotten, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Selleriestangen, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1l Gemüsebrühe
1 Teelöffel Thymian
1 Teelöffel Rosmarin
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Anbraten

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Zuerst die Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch vorbereiten. In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie glasig ist.

Anbraten

Den Schinken hinzufügen und für 5 Minuten anbraten. Dann die Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.

Brühe und Gewürze hinzufügen

Die Gemüsebrühe, die weißen Bohnen, Thymian und Rosmarin in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Kochen bringen.

Kochen

Die Hitze reduzieren und die Suppe 30 Minuten lang köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.

Anrichten

Die Suppe in Schalen servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Profi-Tipps

Für eine cremigere Konsistenz können Sie die Hälfte der Bohnen pürieren und wieder in die Suppe geben. Dies verleiht der Suppe eine samtige Textur.

Vorbereitung und langfristige Nutzung

Diese Suppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und eignet sich perfekt für Meal Prep. Sie können die Suppe portionieren und in luftdicht verschlossenen Behältern im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Rechnen Sie mit einer leichten Verdickung der Suppe im Kühlschrank; fügen Sie beim Aufwärmen eine kleine Menge Gemüsebrühe hinzu, um die gewünschte Konsistenz wiederherzustellen.

Wenn Sie die Suppe länger lagern möchten, können Sie sie problemlos einfrieren. Achten Sie darauf, sie in portionsgerechte Behälter abzufüllen und etwas Platz oben zu lassen, damit sich die Suppe beim Einfrieren ausdehnen kann. Sie kann bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern oder vorsichtig in der Mikrowelle erhitzen.

Um die Suppe vielfältiger zu gestalten, können Sie verschiedene Hülsenfrüchte ausprobieren. Kichererbsen oder Linsen könnten eine interessante Note hinzufügen. Sie benötigen möglicherweise etwas mehr Flüssigkeit, daher sollten Sie die Gemüsebrühe entsprechend anpassen, um die richtige Konsistenz zu erreichen.

Serviervorschläge und Variationen

Diese herzhafte Schinken-Bohnen-Suppe ist eine hervorragende Basis für kreative Variationen. Sie können zum Beispiel einen Schuss Sahne oder einen Löffel Pesto hinzufügen, um die Suppe cremiger zu gestalten und noch mehr Geschmack hinzuzufügen. Ich finde, beim Experimentieren mit Gewürzen können Sie das Geschmacksprofil erheblich verändern – denken Sie an Paprika oder Kreuzkümmel.

Wenn Sie die Suppe etwas gesünder gestalten möchten, können Sie die Menge des Schinkens reduzieren und stattdessen mehr Gemüse verwenden. Zu den idealen Gemüsesorten gehören Zucchini oder Spinat, die Sie gegen Ende des Kochens hinzufügen können, damit sie frisch und knackig bleiben. Dies erhöht nicht nur den Nährstoffgehalt, sondern sorgt auch für zusätzliche Texturen in der Suppe.

Servieren Sie die Suppe mit knusprigem Brot oder einem frischen Baguette, um das Geschmackserlebnis zu vervollständigen. Ein einfacher grüner Salat als Beilage kann die Mahlzeit abrunden und sorgt für eine angenehme Frische im Kontrast zur herzhaften Suppe.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Bohnen selbst kochen?

Ja, Sie können getrocknete Bohnen verwenden, indem Sie sie über Nacht einweichen und vorher kochen.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren. Stellen Sie sicher, dass sie vollständig abgekühlt ist, bevor Sie sie in Behälter abfüllen.

→ Welche Beilagen passen dazu?

Frisches Brot oder Baguette sind perfekte Beilagen zur Suppe.

→ Kann ich zusätzliches Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können gerne weiteres Gemüse wie Spinat oder Kartoffeln hinzufügen. Achten Sie darauf, die Kochzeit nach Bedarf anzupassen.