Kartoffel-Brokkoli-Rosenkohl Auflauf

Name: Kartoffel-Brokkoli-Rosenkohl Auflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 300 g Brokkoli; 300 g Rosenkohl; 200 ml Sahne; 100 g geriebener Käse; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Teelöffel Muskatnuss; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt

Hervorgehoben unter: Hausmannsgerichte | Deftige Alltagsküche

Dieserleckere Kartoffel-Brokkoli-Rosenkohl Auflauf kombiniert nahrhafte Zutaten zu einem herzhaften und gesunden Gericht, das die ganze Familie begeistern wird. Die cremige Konsistenz und der vollmundige Geschmack machen ihn zum perfekten Comfort Food. Ideal als Beilage oder Hauptgericht, liefert dieser Auflauf eine köstliche Möglichkeit, Gemüse in Ihre Ernährung zu integrieren. Schnell und einfach zubereitet, wird er zum star des Abendessens!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-11T19:07:59.148Z

Dieser Auflauf ist nicht nur köstlich, sondern auch nährstoffreich. Die Kombination aus Kartoffeln, Brokkoli und Rosenkohl macht ihn zu einem gesunden Gericht, das Familienmitglieder jeden Alters ansprechen wird.

Nährstoffreiche Zutaten

Die Kombination aus Kartoffeln, Brokkoli und Rosenkohl macht diesen Auflauf nicht nur köstlich, sondern auch besonders nahrhaft. Kartoffeln liefern wichtige Kohlenhydrate, die als Energiequelle dienen, während Brokkoli und Rosenkohl reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen sind. Diese Gemüsesorten unterstützen das Immunsystem und fördern die allgemeine Gesundheit. Mit der Sahne und dem Käse wird der Auflauf zudem cremig, was ihn zu einem wahrhaften Genuss für Gaumen und Körper macht.

Zusätzlich enthält Brokkoli Antioxidantien, die helfen, den Körper von schädlichen freien Radikalen zu befreien. Rosenkohl ist bekannt für seine entzündungshemmenden Eigenschaften und unterstützt die Verdauung. Dieser Auflauf ist somit nicht nur ein Festessen, sondern auch eine gesunde Wahl für die ganze Familie. Im Vergleich zu vielen anderen Aufläufen bietet er eine großartige Gelegenheit, frisches Gemüse in einer schmackhaften Form zu genießen.

Ein einfaches Rezept für jeden Tag

Dieses Rezept für Kartoffel-Brokkoli-Rosenkohl Auflauf ist perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche. Die Zubereitung ist unkompliziert und in weniger als einer Stunde kann das Gericht auf dem Tisch stehen. Dank der einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung und der wenigen Zutaten ist es leicht nachzuvollziehen, selbst für Kochanfänger.

Erwägen Sie, den Auflauf in größeren Mengen zuzubereiten, um Reste für den nächsten Tag zu haben. Ein Stück Auflauf lässt sich hervorragend aufwärmen und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da die Aromen Zeit hatten, sich zu entfalten. Dies macht das Gericht nicht nur zu einer Zeitersparnis, sondern auch zu einer perfekten Lösung für Meal Prep.

Vielfältige Serviermöglichkeiten

Dieser Auflauf kann sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden. Paare ihn mit einem frischen grünen Salat für ein ausgewogenes Mahl oder genieße ihn als herzhaften Bestandteil eines feierlichen Abendessens. Durch die Kombination von Cremigkeit und herzhaften Aromen wird er sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistern.

Um den Auflauf noch individueller zu gestalten, kannst du verschiedene Käsesorten ausprobieren oder zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Blumenkohl hinzufügen. Das Rezept ist vielseitig und anpassbar, was bedeutet, dass du es jedes Mal ein wenig anders gestalten kannst, um deiner Familie immer etwas Neues zu bieten. Lass deiner Kreativität freien Lauf und genieße die Variationen!

Zutaten

Die folgenden Zutaten werden benötigt:

Zutaten für den Auflauf

500 g Kartoffeln
300 g Brokkoli
300 g Rosenkohl
200 ml Sahne
100 g geriebener Käse
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Teelöffel Muskatnuss
2 Esslöffel Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt

Die Zutaten sind jetzt bereit, um verarbeitet zu werden.

Zubereitung

Hier sind die Zubereitungsschritte für den Auflauf:

Kartoffeln und Gemüse vorbereiten

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Brokkoli und Rosenkohl putzen und in kleine Stücke schneiden.

Gemüse anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel anschwitzen. Dann Brokkoli und Rosenkohl hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.

Auflauf zusammenstellen

Eine Auflaufform einölen, dann abwechselnd Kartoffelscheiben und das angebratene Gemüse schichten. Mit Sahne übergießen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 40 Minuten backen, bis er goldbraun und durchgegart ist.

Der Auflauf ist nun fertig zum Servieren!

Tipps für die Zubereitung

Achte darauf, die Kartoffeln in gleichmäßige Scheiben zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Dickere Scheiben benötigen mehr Zeit, um weich zu werden, was den Garprozess des Auflaufs verlängern könnte. Ein Gemüsehobel kann hier nützlich sein, um die perfekten dünnen Scheiben zu erzielen.

Wenn du es besonders cremig magst, kannst du die Sahne durch eine Mischung aus Milch und Crème fraîche ersetzen. Dadurch erhält der Auflauf eine noch reichhaltigere Textur und einen feinen Geschmack, der wunderbar mit dem Gemüse harmoniert.

Die perfekte Aufbewahrung

Wenn du Reste hast, ist es wichtig, den Auflauf richtig aufzubewahren, um die Qualität und Frische zu erhalten. Lass den Auflauf vor dem Einlagern auf Raumtemperatur abkühlen und stelle ihn dann in einen luftdichten Behälter. Im Kühlschrank hält er sich bis zu drei Tage.

Für längere Lagerung kannst du den Auflauf auch einfrieren. Teile ihn in Portionsgrößen auf, so dass du einfach nur die Menge auftauen kannst, die du benötigst. Achte darauf, ihn gut einzupacken, um Gefrierbrand zu vermeiden. Beim Aufwärmen kannst du ihn im Ofen bei 180°C backen, bis er durch und durch warm ist.

Gesundheitsvorteile des Gemüses

Brokkoli ist nicht nur reich an Vitamin C, sondern enthält auch Vitamin K und Folsäure, die beide wichtig für die Gesundheit der Knochen und das Blutbild sind. Zudem fördert der hohe Ballaststoffgehalt die Verdauung und sorgt für ein länger anhaltendes Sättigungsgefühl.

Rosenkohl ist vollgepackt mit Antioxidantien und liefert essentielle Nährstoffe wie Vitamin A und Kalium. Die regelmäßige Aufnahme von Rosenkohl kann das Risiko von chronischen Krankheiten senken und trägt zu einem gesunden Herz-Kreislauf-System bei. Indem du diesen Auflauf in deine wöchentliche Ernährung integrierst, profitierst du von all diesen gesunden Eigenschaften.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können gerne anderes Gemüse wie Karotten oder Blumenkohl hinzufügen.

→ Wie kann ich den Auflauf vegan zubereiten?

Sie können die Sahne durch pflanzliche Sahne und den Käse durch veganen Käse ersetzen.