Red Velvet Kuchen Fisch Sternzeichen

Name: Red Velvet Kuchen Fisch Sternzeichen
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 250g Zucker; 50g Kakaopulver; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1/2 TL Salz; 180ml Pflanzenöl; 2 große Eier; 240ml Buttermilch; 1 TL Vanilleextrakt; 1 EL rote Lebensmittelfarbe; 1 TL Essig; 200g Frischkäse; 100g Butter; 200g Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Süße Genüsse | Himmlische Backideen

Ich liebe es, kreative und köstliche Kuchen zu backen, und der Red Velvet Kuchen mit dem Fisch Sternzeichen ist ein wahres Highlight in meiner Backstube. Mit seiner strahlend roten Farbe und dem samtigen Teig zieht er alle Blicke auf sich. Die Kombination aus dem schokoladigen Geschmack und der leichten Säure des Frischkäses macht ihn unwiderstehlich. Ob für einen besonderen Anlass oder einfach nur so, dieser Kuchen ist immer ein Genuss. Lassen Sie uns gemeinsam dieses traumhafte Rezept entdecken!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-29T20:33:28.383Z

Als ich zum ersten Mal diesen Red Velvet Kuchen zubereitet habe, war ich von der leuchtend roten Farbe begeistert. Ich wollte unbedingt ein Rezept, das sowohl köstlich als auch visuell ansprechend ist. Durch die Verwendung von Buttermilch erhält der Teig eine besondere Feuchtigkeit, die ihn unglaublich saftig macht.

Ein Tipp, den ich gelernt habe, ist, den Teig nicht zu übermixen. Das sorgt dafür, dass der Kuchen schön fluffig bleibt. Ich habe ihn liebevoll in Form eines Fisch Sternzeichens dekoriert – perfekt für Geburtstagsfeiern oder besondere Anlässe. Probieren Sie es aus, Sie werden begeistert sein!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Einzigartige Kombination aus schokoladigem Geschmack und frischem Frischkäse-Frosting
Visuell eindrucksvoll in Form eines Fisch Sternzeichens
Perfekt für Feiern und besondere Anlässe

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Zutaten ist entscheidend für den einzigartigen Geschmack des Red Velvet Kuchens. Mehl verleiht der Struktur, während Zucker den Kuchen süß und feucht macht. Kakaopulver ergänzt die Schokoladennote, allerdings in einem milden Maß, sodass die rote Farbe dominieren kann. Buttermilch sorgt für die angenehme Säure, die den Teig auflockert und eine zarte Krume erzeugt. Vermeiden Sie es, die Buttermilch durch normale Milch zu ersetzen, da die spezifische Säurebalance für die Textur wichtig ist.

Der Einsatz von roter Lebensmittelfarbe ist das Geheimnis des auffälligen Aussehens. Ich empfehle, hochwertige Gel-Lebensmittelfarbe zu verwenden, da sie intensiver und stabiler ist als flüssige Varianten. Bei der Verwendung von Essig im Teig helfen Sie, die Farben noch lebendiger erscheinen zu lassen und die Gesamtstruktur des Kuchens zu verbessern. Das Verhältnis von Essig zur Backpulvermenge ist wichtig, um die gewünschte fluffige Konsistenz zu erzielen.

Tipps für das Backen und Frosting

Beim Backen des Kuchens ist es wichtig, die Backform richtig vorzubereiten. Ich empfehle, die Form nicht nur zu fetten, sondern sie auch mit Mehl zu bestäuben, um ein Ankleben zu verhindern. Achten Sie darauf, die Backzeit nicht zu überschreiten; ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen, aber der Kuchen sollte nicht zu trocken werden. Bei Überbacken wird der Kuchen bröckelig, während er bei ungenügender Backzeit zu feucht bleibt und sich schwer schneiden lässt.

Das Frosting ist entscheidend für den letzten Schliff des Kuchens. Achten Sie darauf, dass sowohl der Frischkäse als auch die Butter Zimmertemperatur haben, damit sie sich nahtlos verbinden und keine Klumpen entstehen. Frosten Sie den Kuchen, wenn er vollständig ausgekühlt ist, um zu verhindern, dass das Frosting schmilzt oder verläuft. Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie auch eine Prise Puderzucker in das Frosting einarbeiten, um die Süße nach Ihrem Geschmack anzupassen.

Zutaten

Für diesen köstlichen Kuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für den Kuchen

250g Mehl
250g Zucker
50g Kakaopulver
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/2 TL Salz
180ml Pflanzenöl
2 große Eier
240ml Buttermilch
1 TL Vanilleextrakt
1 EL rote Lebensmittelfarbe
1 TL Essig

Zutaten für das Frosting

200g Frischkäse
100g Butter
200g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Red Velvet Kuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel Öl, Eier, Buttermilch, Vanilleextrakt, rote Lebensmittelfarbe und Essig gut verrühren. Gießen Sie die flüssigen Zutaten zu den trockenen und vermischen Sie alles, bis es gerade so kombiniert ist.

Backen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete und bemehlte Backform in Form eines Fisches. Backen Sie den Kuchen für etwa 25 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Gitterrost stürzen, um vollständig abzukühlen.

Frosting zubereiten

Für das Frosting Frischkäse und Butter glatt rühren. Puderzucker und Vanille dazugeben und gut vermischen. Das Frosting auf den abgekühlten Kuchen auftragen.

Dekorieren Sie nach Belieben und genießen Sie diesen einzigartigen Kuchen!

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, den Kuchen nicht zu überbacken, um die saftige Konsistenz zu erhalten. Für ein besonders schönes Ergebnis können Sie das Frosting farblich anpassen.

Variationen des Rezepts

Dieses Red Velvet Kuchenrezept lässt sich wunderbar variieren. Eine interessante Abwandlung wäre, dem Teig gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzuzufügen, um zusätzliche Textur und Geschmack zu schaffen. Wenn Sie eine glutenfreie Alternative suchen, können Sie glutenfreies Mehl verwenden, das sich gut für den Kuchen eignet, aber testen Sie dabei die Konsistenz, da dies die Feuchtigkeit beeinträchtigen kann.

Für eine fruchtigere Note können Sie in das Frosting pürierte Beeren oder einen Löffel Zitronensaft einarbeiten. Dies ergänzt die Schokolade und verleiht dem Kuchen eine frische, erfrischende Komponente. Diese Variation macht ihn etwas leichter und eignet sich hervorragend für den Sommer.

Lagerung und Haltbarkeit

Der Red Velvet Kuchen lässt sich wunderbar aufbewahren. Bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf, um seine Frische zu erhalten. Er hält sich im Kühlschrank bis zu fünf Tage. Für längere Lagerung können Sie Portionsstücke in Frischhaltefolie wickeln und einfrieren, wo sie bis zu drei Monate haltbar sind. Achten Sie darauf, den Kuchen vorher vollständig auskühlen zu lassen, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Beim Auftauen den Kuchen am besten über Nacht im Kühlschrank lassen, bevor Sie ihn servieren. So bleibt die Textur weich und die Aromen gut erhalten. Wenn Sie den Kuchen warm servieren möchten, können Sie ihn auch kurz in der Mikrowelle erwärmen, aber tun Sie dies vorsichtig, um ein Austrocknen zu verhindern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept glutenfrei machen?

Ja, Sie können glutenfreies Mehl anstelle von Weizenmehl verwenden.

→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen hält sich gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 5 Tage.

→ Ist der Kuchen auch ohne Dekoration lecker?

Ja, der Kuchen schmeckt auch ohne Frosting köstlich!

→ Kann ich andere Farbtöne verwenden?

Selbstverständlich! Nutzen Sie verschiedene Lebensmittelfarben für kreative Varianten.