Rosenkohl-Salat mit Apfel, Walnüssen und Senfdressing

Name: Rosenkohl-Salat mit Apfel, Walnüssen und Senfdressing
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g frischer Rosenkohl; 1 großer Apfel, gewürfelt; 100 g Walnüsse, grob gehackt; 50 g getrocknete Cranberries; 3 EL Olivenöl; 1 EL Apfelessig; 1 TL Dijon-Senf; 1 TL Honig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Rezepte für jeden Tag

Ein erfrischender und nahrhafter Salat, der die Aromen von frischem Rosenkohl, knackigen Äpfeln und gerösteten Walnüssen vereint. Das Senfdressing rundet das Gericht perfekt ab.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-13T20:45:49.384Z

Dieser Rosenkohl-Salat ist nicht nur gesund, sondern auch eine wahre Geschmacksexplosion. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zu einem festlichen Abendessen.

        Warum Sie diesen Salat lieben werden
        Frische und knackige Komponenten für einen perfekten Biss
Nussiger Geschmack durch die Walnüsse
Das Senfdressing verleiht dem Salat eine pikante Note

      

Gesunde Zutaten für jeden Anlass

Dieser Rosenkohl-Salat ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Rosenkohl gehört zur Familie der Kreuzblütler und ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien. Er stärkt das Immunsystem und fördert die allgemeine Gesundheit. Kombiniert mit frischen Äpfeln, die Ballaststoffe und Vitamine liefern, entsteht ein nahrhaftes Gericht, das ideal für jede Mahlzeit ist.

Die Walnüsse in diesem Salat liefern gesunde Fette und Proteine, die für das Herz-Kreislauf-System von Vorteil sind. Darüber hinaus verleihen sie dem Salat eine angenehme Knusprigkeit. Die getrockneten Cranberries bringen eine süße Note und sind außerdem reich an Antioxidantien, was diesen Salat zu einer wahren Nährstoffbombe macht.

Perfekt für jede Jahreszeit

Ob im Winter oder Sommer, dieser Salat ist eine wunderbare Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Im Winter kann er als wärmendes Gericht serviert werden, während er im Sommer als erfrischende Beilage glänzt. Die frischen Zutaten passen sich perfekt der jeweiligen Saison an und bringen Farbe und Geschmack auf den Tisch.

Dieser Salat eignet sich auch hervorragend für Grillpartys oder Festessen. Er kann im Voraus zubereitet werden und bleibt frisch und knackig, selbst wenn er einige Stunden im Kühlschrank aufbewahrt wird. So haben Sie mehr Zeit, um Ihre Gäste zu bewirten und die Gesellschaft zu genießen.

Einfach und schnell zubereitet

Die Zubereitung dieses Salats ist denkbar einfach und benötigt nur wenige Schritte. Während der Rosenkohl blanchiert wird, können Sie das Dressing schnell zusammenmixen. In kurzer Zeit haben Sie ein schmackhaftes und gesundes Gericht, das sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe geeignet ist.

Dieser Salat ist auch vielseitig. Sie können ihn nach Belieben abwandeln, indem Sie andere Nüsse oder Früchte hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Dressings, um neue Geschmackskombinationen zu entdecken. So bleibt Ihr Salat immer spannend und aufregend.

Zutaten

Für den Salat

300 g frischer Rosenkohl
1 großer Apfel, gewürfelt
100 g Walnüsse, grob gehackt
50 g getrocknete Cranberries

Für das Senfdressing

3 EL Olivenöl
1 EL Apfelessig
1 TL Dijon-Senf
1 TL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten sorgfältig auswählen und vorbereiten.

Zubereitung

Rosenkohl vorbereiten

Den Rosenkohl putzen, die äußeren Blätter entfernen und in dünne Scheiben schneiden. In kochendem Wasser für 2-3 Minuten blanchieren, dann abgießen und in kaltem Wasser abschrecken.

Dressing zubereiten

In einer Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Dijon-Senf und Honig gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salat zusammenstellen

Rosenkohl, Apfelwürfel, Walnüsse und Cranberries in einer großen Schüssel vermengen. Das Dressing darüber geben und alles gut vermischen.

Den Salat vor dem Servieren etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.

Tipps zur Lagerung

Um die Frische und Knackigkeit des Salats zu bewahren, sollten Sie ihn am besten gleich nach der Zubereitung genießen. Wenn Sie Reste haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Der Salat bleibt für ein bis zwei Tage frisch, die Aromen entwickeln sich dabei sogar noch weiter.

Vermeiden Sie es, das Dressing im Voraus hinzuzufügen, da dies den Rosenkohl und die anderen Zutaten durchweichen könnte. Mischen Sie das Dressing erst kurz vor dem Servieren unter, um den besten Geschmack und die beste Textur zu erreichen.

Variationen des Salats

Falls Sie einen etwas anderen Geschmack ausprobieren möchten, können Sie die Walnüsse durch geröstete Sonnenblumenkerne oder Haselnüsse ersetzen. Diese bringen eine neue Dimension in den Salat und sind ebenfalls gesund. Für einen zusätzlichen süßen Kick könnten Sie auch einige Stücke frischer Birne hinzufügen.

Wenn Sie mehr Protein integrieren möchten, können Sie gegrilltes Hähnchen oder Kichererbsen hinzufügen. So wird der Salat zu einer vollwertigen Mahlzeit, die nicht nur sättigt, sondern auch energiegeladen macht.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Rosenkohl-Salat als Beilage zu gebratenem Fisch oder Geflügel, um eine ausgewogene Mahlzeit zu gestalten. Auch zu Quiche oder herzhaften Tartes passt dieser Salat hervorragend und bringt frische Aromen auf den Teller.

Sie können den Salat auch als Hauptgericht genießen, indem Sie ihn mit einem Stück Vollkornbrot oder einer Beilage aus Quinoa kombinieren. Diese Kombination sorgt für eine nahrhafte und sättigende Mahlzeit, die sowohl lecker als auch gesund ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Salat bis zu 2 Stunden im Voraus zubereiten. Das Dressing jedoch erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, Sie können auch Mandeln oder Haselnüsse verwenden, je nach Vorliebe.

→ Ist dieser Salat vegan?

Ja, das Rezept ist vegan, solange Sie den Honig durch einen pflanzlichen Süßstoff ersetzen.

→ Kann ich frischen Rosenkohl ersetzen?

Ja, Sie können auch blanchierten gefrorenen Rosenkohl verwenden, jedoch wird die Textur unterschiedlich sein.