Saftiger Christstollen mit Rumrosinen

Name: Saftiger Christstollen mit Rumrosinen
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 500g Weizenmehl; 200ml Milch; 100g Butter; 100g Zucker; 2 Eier; 1 Päckchen Trockenhefe; 1 TL Zimt; 1 TL Muskatnuss; 1 Prise Salz; 200g Rumrosinen; 100g Mandeln, gehackt; 50g Orangeat; 50g Zitronat; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Süße Genüsse | Himmlische Backideen

Saftiger Christstollen mit Rumrosinen ist ein klassisches Weihnachtsgebäck, das durch seine feine Gewürzmischung und die zarten Rumrosinen besticht.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-05T00:49:51.046Z

Der Christstollen hat eine lange Tradition in Deutschland und wird oft mit vielen verschiedenen Zutaten zubereitet. Dieser Rezept ist besonders beliebt zur Weihnachtszeit.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige Textur, die zergeht im Mund
Aromatische Rumrosinen, die den Stollen perfekt ergänzen
Ein Klassiker, der in der Weihnachtszeit nicht fehlen darf

      

Die Geschichte des Christstollens

Der Christstollen hat eine lange Tradition, die bis ins 14. Jahrhundert zurückreicht. Ursprünglich aus Sachsen stammend, wurde er als Weihnachtsgabe an die Armen verteilt. Die Form des Stollens erinnert an das gewickelte Baby Jesus in der Krippe, was ihm eine besondere symbolische Bedeutung verleiht.

Im Laufe der Jahrhunderte entwickelte sich das Rezept weiter, und verschiedene Regionen Deutschlands fügten ihre eigenen Zutaten hinzu. So sind die Rumrosinen und die verschiedenen kandierten Früchte in vielen modernen Varianten des Stollens zu finden. Heute ist der Christstollen ein fester Bestandteil der deutschen Weihnachtstradition.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Christstollen immer saftig und aromatisch ist, sollten Sie die Rumrosinen mindestens einen Tag vorher in Rum einweichen. Dies intensiviert den Geschmack und sorgt dafür, dass die Rosinen beim Backen nicht austrocknen.

Achten Sie darauf, den Teig gut durchzukneten, um eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten zu gewährleisten. Verwenden Sie dazu am besten Ihre Hände oder eine Küchenmaschine mit Knethaken. Der Teig sollte elastisch und geschmeidig sein, bevor Sie ihn formen.

Lassen Sie den Stollen nach dem Backen ausreichend abkühlen und ruhen, bevor Sie ihn anschneiden. Dies hilft, die Aromen zu entfalten und die Textur zu verbessern.

Variationen des Rezeptes

Es gibt viele Variationen des klassischen Christstollens. Einige Rezepte fügen zusätzliche Gewürze wie Nelken oder Ingwer hinzu, um dem Gebäck eine noch komplexere Geschmacksnote zu verleihen. Andere verwenden verschiedene Nüsse oder Trockenfrüchte, um den Stollen individuell anzupassen.

Für eine besonders festliche Note können Sie auch eine Schicht Marzipan in die Mitte des Stollens einarbeiten. Dies verleiht dem Gebäck eine süße Überraschung und macht es zu einem echten Highlight auf dem Weihnachtstisch.

Zutaten

Für den Stollen:

500g Weizenmehl
200ml Milch
100g Butter
100g Zucker
2 Eier
1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Zimt
1 TL Muskatnuss
1 Prise Salz
200g Rumrosinen
100g Mandeln, gehackt
50g Orangeat
50g Zitronat
Puderzucker zum Bestäuben

Für die Rumrosinen:

Die Rosinen in Rum einweichen und mindestens 1 Stunde ruhen lassen.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Die Milch leicht erwärmen und die Trockenhefe darin auflösen. Mehl, Zucker, Zimt, Muskatnuss und Salz in eine Schüssel geben. Die Butter schmelzen und zusammen mit den Eiern und der Hefemischung zum Mehl geben. Alles gut verkneten.

Zutaten hinzufügen

Rumrosinen, Mandeln, Orangeat und Zitronat zum Teig hinzufügen und sorgfältig unterkneten.

Stollen formen

Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem länglichen Laib formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und abgedeckt etwa 30 Minuten gehen lassen.

Backen

Den Ofen auf 180°C vorheizen und den Stollen etwa 60 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Fertigstellen

Den Stollen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und in Folie wickeln. Vor dem Servieren mindestens 2 Tage ruhen lassen.

Der Christstollen kann nach Belieben auch mit einer Glasur verfeinert werden.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische und den Geschmack Ihres Christstollens zu bewahren, sollten Sie ihn in Frischhaltefolie wickeln und an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren. So bleibt er bis zu mehreren Wochen frisch und lecker.

Die Aromen des Stollens intensivieren sich mit der Zeit, sodass er nach ein paar Tagen Ruhezeit besonders köstlich schmeckt. Viele Liebhaber des Christstollens empfehlen, ihn vor dem Servieren mindestens zwei Wochen ruhen zu lassen.

Serviervorschläge

Der Christstollen schmeckt am besten frisch, kann jedoch auch leicht geröstet werden, um die Aromen zu intensivieren. Servieren Sie ihn mit einer Tasse heißem Glühwein oder einer aromatischen Tasse Tee für ein perfektes Weihnachtsfrühstück.

Eine weitere köstliche Idee ist es, den Stollen mit etwas Butter oder Marmelade zu genießen. Besonders fruchtige Marmeladen wie Aprikosen- oder Himbeermarmelade harmonieren wunderbar mit den Gewürzen und Rosinen im Stollen.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann der Stollen aufbewahrt werden?

Der Stollen kann bis zu 4 Wochen in einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Stollen einfrieren?

Ja, der Stollen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn fest in Folie ein.

→ Welche Alternativen gibt es für Rumrosinen?

Sie können auch andere Spirituosen verwenden oder die Rosinen in Fruchtsaft einweichen.

→ Ist es notwendig, den Stollen ruhen zu lassen?

Ja, das Ruhen verbessert den Geschmack und die Textur des Stollens.