Apfelwein Geschmorter Schweinebraten

Name: Apfelwein Geschmorter Schweinebraten
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1,5 kg Schweinebraten (Schulter oder Nacken); 500 ml Apfelwein; 2 Äpfel, geschält und gewürfelt; 2 Zwiebeln, gehackt; 4 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Thymian; 1 TL Rosmarin; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannsgerichte | Deftige Alltagsküche

Genießen Sie einen herzhaften Apfelwein geschmorten Schweinebraten, der mit Aromen von Äpfeln und Gewürzen vollgepackt ist.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-02T01:54:30.705Z

Dieser Apfelwein geschmorte Schweinebraten ist ein traditionelles Rezept, das perfekt für festliche Anlässe oder ein gemütliches Familienessen geeignet ist. Die Kombination aus zartem Fleisch und fruchtigem Apfelwein sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit einer fruchtigen Note
Zartes Fleisch, das auf der Zunge zergeht
Perfekt für festliche Anlässe oder als Sonntagsessen

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Der Apfelwein geschmorte Schweinebraten vereint die herzhaften Aromen des Fleisches mit der fruchtigen Frische der Äpfel. Die Süße der Äpfel harmoniert perfekt mit den Gewürzen wie Thymian und Rosmarin, die dem Gericht eine zusätzliche Tiefe verleihen. Diese Kombination macht das Gericht nicht nur schmackhaft, sondern auch besonders aromatisch.

Die Verwendung von Apfelwein anstelle von Wasser oder Brühe bringt eine subtile Säure ins Spiel, die das Fleisch zart macht und die Geschmäcker intensiviert. Die Säure des Apfelweins hilft, die Fettschicht des Schweinebratens zu durchdringen, sodass das Fleisch saftig und voller Geschmack bleibt.

Ein Festmahl für besondere Anlässe

Dieser geschmorte Schweinebraten ist ideal für festliche Anlässe, bei denen Sie Familie und Freunde bewirten möchten. Ob zu Weihnachten, Ostern oder einem besonderen Geburtstag, dieses Gericht wird sicherlich alle begeistern. Die Zubereitung ist unkompliziert, sodass Sie mehr Zeit mit Ihren Gästen verbringen können.

Außerdem können Sie den Braten im Vorfeld zubereiten und dann nur noch aufwärmen, bevor Sie ihn servieren. Dies macht es zu einer hervorragenden Wahl für stressfreie Feierlichkeiten, bei denen alles reibungslos ablaufen soll.

Gesunde Beilagen und Variationen

Zu diesem herzhaften Gericht passen viele Beilagen. Kartoffeln, sei es als Püree, Bratkartoffeln oder Ofenkartoffeln, sind eine klassische Wahl. Sie nehmen die köstliche Soße wunderbar auf und ergänzen das Gericht perfekt. Auch ein frischer, grüner Salat bringt eine knusprige Leichtigkeit und sorgt für einen schönen Kontrast zum zarten Fleisch.

Wer experimentierfreudig ist, kann auch andere Früchte wie Birnen oder Pflaumen hinzufügen, um dem Gericht eine andere Geschmacksrichtung zu verleihen. Diese Variationen können das Rezept noch interessanter machen und neue Geschmackserlebnisse bieten.

Zutaten

Hauptzutaten

1,5 kg Schweinebraten (Schulter oder Nacken)
500 ml Apfelwein
2 Äpfel, geschält und gewürfelt
2 Zwiebeln, gehackt
4 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
1 TL Thymian
1 TL Rosmarin
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten sind ideal, um einen köstlichen und saftigen Schweinebraten zuzubereiten.

Zubereitung

Vorbereitung des Fleisches

Den Schweinebraten rundherum mit Salz und Pfeffer würzen. In einem großen Schmortopf das Olivenöl erhitzen und den Braten von allen Seiten anbraten, bis er goldbraun ist.

Zutaten hinzufügen

Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch zum Braten geben und kurz mitbraten. Dann die gewürfelten Äpfel, den Apfelwein, Thymian und Rosmarin hinzufügen.

Schmoren

Den Deckel auf den Schmortopf setzen und bei niedriger Hitze etwa 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich wenden.

Servieren

Den Schweinebraten in Scheiben schneiden und mit der Apfelweinsoße servieren. Dazu passen Kartoffeln oder ein frischer Salat.

Genießen Sie Ihren köstlichen Apfelwein geschmorten Schweinebraten!

Häufige Fragen

Wie lange kann ich den Schweinebraten aufbewahren? Der geschmorte Schweinebraten kann im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Sie können ihn auch einfrieren, um ihn später zu genießen; stellen Sie sicher, dass er gut verpackt ist.

Kann ich auch andere Fleischsorten verwenden? Ja, dieses Rezept funktioniert auch gut mit Rindfleisch oder Lamm. Die Garzeiten können jedoch variieren, also passen Sie die Kochdauer entsprechend an.

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, dass das Fleisch Zimmertemperatur hat, bevor Sie es anbraten. Dies sorgt dafür, dass es gleichmäßiger gart und eine schöne Kruste bildet. Außerdem kann es hilfreich sein, das Fleisch vor dem Schmoren einige Stunden in der Marinade ziehen zu lassen, um die Aromen noch mehr zu intensivieren.

Das regelmäßige Wenden des Fleisches während des Schmorens verhindert, dass es anbrennt und sorgt dafür, dass es gleichmäßig gegart wird. Das Ergebnis ist ein zartes und saftiges Stück Fleisch, das auf der Zunge zergeht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Schweinebraten im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Braten im Voraus zubereiten und ihn im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Welcher Apfelwein eignet sich am besten?

Ein trockener bis halbtrockener Apfelwein funktioniert am besten, um den Geschmack des Fleisches zu ergänzen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich dieses Rezept auch im Slow Cooker machen?

Ja, das Rezept kann auch im Slow Cooker zubereitet werden. Kochen Sie es etwa 6-8 Stunden auf niedriger Stufe.