Hausgemachte weiche Brezeln

Name: Hausgemachte weiche Brezeln
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8 Brezeln
Ingredients: 500 g Weizenmehl; 1 Päckchen Trockenhefe; 300 ml warmes Wasser; 50 g Zucker; 10 g Salz; 30 g Butter, geschmolzen; 1 l Wasser; 50 g Natron; 1 Eigelb (zum Bestreichen); Grobes Salz zum Bestreuen

Hervorgehoben unter: Hausmannsgerichte | Deftige Alltagsküche

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-23T10:50:30.636Z

Diese hausgemachten weichen Brezeln sind perfekt für jedes Fest und einfach zuzubereiten. Sie sind außen knusprig und innen wunderbar weich.

        Warum Sie diese Brezeln lieben werden
        Perfekte Kombination aus knuspriger Kruste und weichem Inneren
Ein unwiderstehlicher Duft während des Backens
Ideal für Snacks, Partys oder als Beilage

      

Die perfekte Snack-Option

Hausgemachte weiche Brezeln sind nicht nur ein klassischer Snack, sondern auch eine wunderbare Ergänzung zu jeder Feier. Sie sind einfach zuzubereiten und bieten eine köstliche Kombination aus knuspriger Kruste und weichem Inneren. Egal, ob als Fingerfood auf Partys oder als Snack für zwischendurch, diese Brezeln sind immer ein Hit.

Die Vielseitigkeit dieser Brezeln ermöglicht es Ihnen, sie nach Belieben zu variieren. Ob mit verschiedenen Toppings wie Käse, Kräutern oder Gewürzen, oder ob Sie sie pur genießen – die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt. Ihre Gäste werden begeistert sein und nach mehr verlangen!

Ein Rezept für die ganze Familie

Das gemeinsame Backen von Brezeln ist eine unterhaltsame Aktivität für die ganze Familie. Kinder lieben es, den Teig zu kneten und die Brezeln zu formen. Dieses Rezept bietet nicht nur ein köstliches Ergebnis, sondern auch die Möglichkeit, wertvolle Zeit miteinander zu verbringen und Erinnerungen zu schaffen.

Darüber hinaus können Sie die Brezeln an die Vorlieben Ihrer Familie anpassen. Mögen Sie es süß? Fügen Sie etwas Zimt und Zucker hinzu! Oder bevorzugen Sie eine herzhafte Note? Experimentieren Sie mit Käse oder verschiedenen Gewürzen. So wird jede Runde Brezeln zu einem neuen, aufregenden Erlebnis.

Gesunde Alternativen

Obwohl diese Brezeln köstlich sind, können Sie auch gesündere Varianten ausprobieren. Ersetzen Sie einen Teil des Weizenmehls durch Vollkornmehl, um mehr Ballaststoffe hinzuzufügen. Dies sorgt nicht nur für einen nussigen Geschmack, sondern auch für eine bessere Nährstoffaufnahme.

Zusätzlich können Sie die Menge an Zucker reduzieren oder alternative Süßungsmittel verwenden, um die Brezeln leichter zu machen. So können Sie das Vergnügen des Brezelgenusses genießen, ohne ein schlechtes Gewissen zu haben.

Zutaten

Für den Teig

500 g Weizenmehl
1 Päckchen Trockenhefe
300 ml warmes Wasser
50 g Zucker
10 g Salz
30 g Butter, geschmolzen

Für die Laugenlösung

1 l Wasser
50 g Natron
1 Eigelb (zum Bestreichen)
Grobes Salz zum Bestreuen

Diese Zutaten werden Ihnen helfen, die besten Brezeln zuzubereiten!

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel das warme Wasser, Zucker und die Trockenhefe vermengen. 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig ist. Dann das Mehl, Salz und die geschmolzene Butter hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.

Teig ruhen lassen

Den Teig in eine geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Brezeln formen

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, in 8 gleich große Stücke teilen und jedes Stück zu einer langen Schlange formen. Die Enden zur Mitte hin überkreuzen und in Form einer Brezel legen.

Laugenlösung vorbereiten

Das Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, das Natron hinzufügen und die Brezeln einzeln für 30 Sekunden darin eintauchen. Dann auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backen

Die Brezeln mit Eigelb bestreichen und mit grobem Salz bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Genießen Sie Ihre frisch gebackenen Brezeln!

Tipps für die Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihre Brezeln perfekt gelingen, ist es wichtig, die Hefe ausreichend aktiv werden zu lassen. Lassen Sie die Mischung aus Wasser, Zucker und Hefe unbedingt 10 Minuten ruhen, bis sie schaumig wird. Dies ist ein Zeichen dafür, dass die Hefe aktiv ist und Ihre Brezeln schön aufgehen werden.

Achten Sie darauf, den Teig gut durchzukneten, sodass er elastisch und geschmeidig wird. Ein gut gekneteter Teig sorgt dafür, dass die Brezeln die richtige Textur erhalten und beim Backen schön aufgehen.

Lagerung und Haltbarkeit

Wenn Sie die Brezeln nicht sofort verzehren, können Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleiben sie frisch und soft. Ideal ist es, sie innerhalb von 2-3 Tagen zu genießen, um den besten Geschmack zu gewährleisten.

Alternativ können Sie die Brezeln auch einfrieren. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie sie im Gefrierschrank. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern und vor dem Servieren kurz aufbacken, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Brezeln einfrieren?

Ja, die Brezeln können nach dem Abkühlen eingefroren werden. Vor dem Servieren einfach im Ofen aufwärmen.

→ Kann ich das Rezept halbieren?

Ja, Sie können alle Zutaten einfach halbieren, um weniger Brezeln zu machen.

→ Kann ich Vollkornmehl verwenden?

Ja, Sie können einen Teil des Weizenmehls durch Vollkornmehl ersetzen, aber die Textur wird etwas anders sein.

→ Wie lange sind die Brezeln frisch?

Die Brezeln sind am besten frisch, können aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.