Rosenkohl Auflauf mit Kartoffel und Hackfleisch

Name: Rosenkohl Auflauf mit Kartoffel und Hackfleisch
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Rosenkohl; 700 g Kartoffeln; 400 g Hackfleisch (gemischt); 200 ml Sahne; 200 g geriebener Käse; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; Olivenöl; Salz; Pfeffer; Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Hausmannsgerichte | Deftige Alltagsküche

Genießen Sie einen herzhaften Rosenkohl Auflauf mit Kartoffeln und Hackfleisch, der perfekt für kühle Tage ist. Dieses Rezept vereint zarten Rosenkohl, cremige Kartoffeln und würziges Hackfleisch in einem köstlichen Auflauf, der einfach zuzubereiten ist und der ganzen Familie schmeckt. Ideal als Hauptgericht oder für ein gemütliches Abendessen unter der Woche, bringt dieses Rezept Komfort und Zufriedenheit auf den Tisch. Lassen Sie sich von den rustikalen Aromen und der einfachen Zubereitung begeistern!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-11T19:08:10.631Z

Dieser herzhaft gefüllte Auflauf ist nicht nur sättigend, sondern auch nährstoffreich. Rosenkohl ist eine wertvolle Quelle für zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe, während die Kartoffeln und das Hackfleisch für eine ausgewogene Mahlzeit sorgen.

Die perfekte Herbstmahlzeit

Rosenkohl Auflauf mit Kartoffeln und Hackfleisch ist das ideale Gericht für die kühlen Herbst- und Wintertage. Der Kombination aus zartem Rosenkohl, cremigen Kartoffeln und aromatischem Hackfleisch verleiht nicht nur Wärme, sondern auch eine Vielzahl von Nährstoffen. Diese herzhaft-deftige Mahlzeit ist nahrhaft und sättigend, was sie zu einer perfekten Wahl für ein Familienessen macht.

Die Kombination aus verschiedenen Texturen und Aromen macht diesen Auflauf besonders schmackhaft. Die Knusprigkeit des Käsebelags harmoniert wunderbar mit der cremigen Kartoffelmasse und dem saftigen Hackfleisch. Dieses Gericht vereint die rustikalen Aromen der Saison und bietet gleichzeitig nicht nur Komfort, sondern auch Zufriedenheit auf dem Teller.

Ein einfaches Rezept für jeden Tag

Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten. Mit minimalem Vorbereitungsaufwand und schnellen Garzeiten eignet sich der Rosenkohl Auflauf perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche. Bereiten Sie alle Zutaten vor, schichten Sie sie in die Form und der Ofen erledigt den Rest.

Darüber hinaus können Sie das Rezept an Ihre individuellen Vorlieben anpassen. Fügen Sie gerne zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Porree hinzu oder verwenden Sie anstelle von gemischtem Hackfleisch eine vegetarische Variante. So haben Sie die Freiheit, sowohl die Geschmacksknospen Ihrer Familie zu berücksichtigen als auch gesunde Alternativen anzubieten.

Perfekt für Festlichkeiten

Dieser Auflauf eignet sich nicht nur für den Alltag, sondern ist auch eine hervorragende Wahl für festliche Anlässe. Servieren Sie ihn zu Feiertagsessen oder besonderen Zusammenkünften, um Ihre Gäste zu beeindrucken. Seine rustikale, einladende Erscheinung und die köstlichen Aromen werden sicherlich für Begeisterung sorgen.

Dieser Auflauf kann auch im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, was ihn zu einer zeitsparenden Option macht, wenn Sie Gäste erwarten. Am Tag der Veranstaltung müssen Sie ihn nur noch backen, wodurch Sie mehr Zeit mit Ihren Freunden und Familienmitgliedern verbringen können.

Zutaten

Für den Auflauf

500 g Rosenkohl
700 g Kartoffeln
400 g Hackfleisch (gemischt)
200 ml Sahne
200 g geriebener Käse
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Muskatnuss

Zubereitung

Vorbereitung des Rosenkohls

Den Rosenkohl putzen, äußere Blätter entfernen und die Köpfe halbieren. In einem Topf mit kochendem Salzwasser 5-7 Minuten blanchieren und anschließend abtropfen lassen.

Kartoffeln zubereiten

Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und ebenfalls in Salzwasser garen, bis sie weich sind. Abgießen und zerstampfen. Mit Sahne, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen.

Hackfleisch anbraten

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch anbraten. Das Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es krümelig und durchgegart ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Auflauf schichten

Eine Auflaufform einfette. Den Rosenkohl gleichmäßig auf dem Boden verteilen, gefolgt vom Hackfleisch und dann der Kartoffelmasse. Den geriebenen Käse gleichmäßig darüber streuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen (200°C) etwa 30 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist.

Den Auflauf vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen und dann genießen!

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, den Rosenkohl gut zu putzen und nur frische Köpfe auszuwählen. Je nach Vorliebe können Sie die äußeren Blätter entfernen oder die Köpfe ganz lassen. Das Blanchieren hilft, die grüne Farbe zu bewahren und die Bitterkeit des Rosenkohls zu reduzieren.

Für zusätzliche Geschmackstiefe können Sie verschiedene Käsesorten mischen. Ein kräftiger Cheddar oder ein aromatischer Bergkäse verleihen dem Auflauf eine besondere Note. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Gewürzen – Thymian oder Rosmarin passen hervorragend zu den anderen Zutaten.

Variationen des Auflaufs

Für eine vegetarische Variante des Auflaufs können Sie das Hackfleisch durch Linsen oder eine Mischung aus Pilzen ersetzen. Dies verleiht dem Gericht nicht nur ein herzhafteres Aroma, sondern ist auch eine gesunde Alternative für alle, die auf Fleisch verzichten möchten.

Sie können auch mit den Beilagen variieren. Servieren Sie den Auflauf mit einem frischen Salat oder knusprigem Brot, um eine ausgewogene Mahlzeit zu kreieren. Auf diese Weise bringen Sie zusätzlich Farbe und Geschmack auf den Tisch.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Reste übrig bleiben, ist der Rosenkohl Auflauf leicht aufbewahrbar. Decken Sie ihn gut ab oder füllen Sie ihn in einen luftdichten Behälter und lagern Sie ihn im Kühlschrank. So bleibt er frischer und kann innerhalb von 2-3 Tagen genossen werden.

Er kann einfach im Ofen oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden. Viel Spaß beim Genießen der Reste und lassen Sie sich von den Aromen erneut verführen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Auflauf bis zur Backzeit vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich die Zutaten variieren?

Ja, Sie können saisonales Gemüse oder andere Fleischsorten verwenden.