Honig-Balsamico-Röster-Spargelspieße

Name: Honig-Balsamico-Röster-Spargelspieße
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Rosenkohl, geputzt; 4 EL Honig; 3 EL Balsamico-Essig; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Rezepte für jeden Tag

Ich liebe es, kreative und leckere Beilagen zu zaubern, die nicht nur toll aussehen, sondern auch den Gaumen verwöhnen. Diese Honig-Balsamico-Röster-Spargelspieße sind genau das. Sie vereinen die süße Note von Honig mit der herzhaften Schärfe des Balsamico-Essigs und bringen so die empfindlichen Aromen der Rosenkohlröschen perfekt zur Geltung. Diese Kombination macht sie zum idealen Begleiter für jedes Grillfest oder eine festliche Tischdekoration.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-09T00:02:27.804Z

Bei der Zubereitung von diesen Honig-Balsamico-Röster-Spargelspießen habe ich festgestellt, dass das Marinieren der Rosenkohlröschen in der Mischung aus Honig und Balsamico-Essig den entscheidenden Unterschied ausmacht. Dadurch ziehen die Aromen richtig ein und es entsteht eine wunderbare Mischung aus Süße und Säure. Ich empfehle, die Spieße einige Minuten länger zu grillen, damit sie eine schöne karamellisierte Kruste bekommen.

Ich habe sie letztens zu einem BBQ-Abend mit Freunden serviert und sie waren der Hit! Jeder wollte das Rezept haben. Der Geheimtipp ist, die Spieße kurz vorher in ein wenig Olivenöl zu tauchen, damit sie beim Grillen nicht ankleben. Eine kleine Geste, die das Ergebnis erheblich verbessert!

Warum Sie diese Spieße lieben werden
Süße und herzhafte Aromen in perfekter Harmonie
Einfach zuzubereiten und ideal für Grillpartys
Vegan und glutenfrei – für jeden Genuss geeignet

Die perfekte Marinade

Die Marinade für diese Spieße spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack. Der Honig bringt nicht nur Süße, sondern sorgt auch dafür, dass der Rosenkohl beim Grillen eine schöne Karamellisierung erfährt. Balsamico-Essig fügt eine angenehme Säure hinzu, die die süßen Noten des Honigs ausgleicht. Um die Aromen noch intensiver zu gestalten, empfehle ich, die Marinade mindestens 30 Minuten ziehen zu lassen, bevor Sie den Rosenkohl damit vermengen.

Verwenden Sie qualitativ hochwertigen Balsamico-Essig, da dies den Geschmack erheblich beeinflusst. Ein traditioneller Balsamico aus Modena hat oft ein vollmundigeres Aroma. Wenn Sie etwas experimentieren möchten, probieren Sie auch variierte Essigsorten aus, wie zum Beispiel Granatapfel- oder Himbeer-Balsamico, um dem Gericht eine fruchtigere Note zu verleihen.

Grilltechniken für den besten Geschmack

Das Grillen der Rosenkohlspieße kann je nach Grilltyp variieren. Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, achten Sie darauf, eine gleichmäßige Glut zu erzeugen, um direkte Hitze zu vermeiden. Ideal sind Temperaturen um 180-200 Grad Celsius. Legen Sie die Spieße auf den Grill und stellen Sie sicher, dass sie nicht zu nah an den Flammen platziert sind. Wenden Sie die Spieße regelmäßig, um ein gleichmäßiges Garen und eine goldbraune Karamellisierung zu gewährleisten.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist, die Spieße vor dem Grillen leicht mit Olivenöl zu bestreichen. Dies hilft, das Ankleben an den Grillrippen zu vermeiden und sorgt für eine noch schönere Kruste. Achten Sie darauf, die Spieße nicht zu lange zu grillen – 15 bis 20 Minuten sollten ausreichen, um den perfekten Biss zu erzielen, während der Rosenkohl innen zart bleibt.

Zutaten

Zutaten:

Für die Spieße:

500g Rosenkohl, geputzt
4 EL Honig
3 EL Balsamico-Essig
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Zubereitung:

Rosenkohl vorbereiten

Den geputzten Rosenkohl in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Honig, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer vermengen. Gut durchmischen, damit alle Röschen gleichmäßig mariniert sind.

Spieße zusammenstellen

Die marinierten Rosenkohlröschen abwechselnd auf die Holzspieße stecken.

Grillen

Die Spieße auf einen heißen Grill legen und ca. 20 Minuten grillen, bis sie goldbraun und knusprig sind, dabei gelegentlich wenden.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmackskick können Sie vor dem Grillen noch einige gehackte Nüsse oder grob gemahlenen Pfeffer hinzufügen.

Tipps zur Aufbewahrung

Wenn Sie die Spieße vorbereiten möchten, können Sie den marinierten Rosenkohl bis zu 24 Stunden im Voraus im Kühlschrank aufbewahren. Dies intensiviert nicht nur die Aromen, sondern macht die Zubereitung am Grilltag auch einfacher. Achten Sie darauf, die Spieße in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, um die Frische zu bewahren.

Übrig gebliebene Spieße können nach dem Grillen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie schmecken auch kalt hervorragend als Snack oder können in einem Salat verwendet werden. Zum Aufwärmen empfehle ich, die Spieße in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu erwärmen, damit sie wieder knusprig werden.

Variationen und Serviervorschläge

Diese Spieße lassen sich sehr gut mit anderen Gemüsesorten kombinieren. Versuchen Sie, Paprika, Zucchini oder sogar Spargel hinzuzufügen, um noch mehr Farben und Texturen zu integrieren. Die Garzeit kann sich je nach Gemüse leicht verändern, also immer wieder einen Blick darauf werfen, um den perfekten Garpunkt zu erreichen.

Servieren Sie die Spieße als Beilage zu Grillgerichten oder verwenden Sie sie als Teil einer plattformbasierten Vorspeise. Eine einfache Joghurtsauce oder ein Dip mit Kräutern passt hervorragend dazu und ergänzt die Aromen der Spieße, ohne davon abzulenken. So wird aus diesen Spießen ein wahres Geschmackserlebnis!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Rosenkohlröschen auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können die marinierten Rosenkohlröschen bei 200°C für ca. 25-30 Minuten im Ofen rösten.

→ Wie kann ich die Spieße aufpeppen?

Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzu für mehr Vielfalt.

→ Sind die Spieße auch für Veganer geeignet?

Ja, diese Rezeptur ist vegan und enthält keine tierischen Produkte.

→ Kann ich die Marinade variieren?

Ja, chemische Varianten wie Ahornsirup oder eine andere Essigsorte können spannende neue Aromen hervorbringen.