Proteinreiche Bagel Glücksmomente

Name: Proteinreiche Bagel Glücksmomente
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Quark; 100 g Haferflocken; 2 Eier; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Sesam oder Mohn zum Bestreuen

Hervorgehoben unter: Leichte Rezepte für jeden Tag

Ich liebe es, morgens mit einem nahrhaften Frühstück in den Tag zu starten, und diese proteinreichen Bagel sind dabei meine geheime Waffe. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern liefern auch die Energie, die ich brauche, um meinen Tag aktiv zu gestalten. Mit ihrem köstlichen Geschmack und der perfekten Konsistenz sind sie ideal für das Frühstück oder den Snack zwischendurch. Ein bisschen Kreativität mit den Zutaten macht sie zu einem echten Hingucker am Tisch.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T14:58:28.548Z

Bei der Entwicklung dieses Rezepts habe ich zahlreiche Varianten getestet. Am meisten begeistert hat mich die Kombination aus proteinreichem Quark und Haferflocken, die nicht nur sättigen, sondern auch einen angenehmen Biss bieten. So sind die Bagel nicht nur ein Genuss, sondern versorgen meinen Körper auch mit den nötigen Nährstoffen für einen aktiven Tag.

Ein Tipp, den ich beim Backen entdeckt habe, ist, die Bagel vor dem Kochen kurz in kochendem Wasser zu blanchieren. Das gibt ihnen eine schönere Struktur und verhindert, dass sie beim Backen zu fluffig werden. So werden sie außen schön knusprig und innen angenehm weich.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Hoher Proteingehalt für langanhaltende Energie
Leicht anpassbar mit verschiedenen Toppings und Füllungen
Ideal als gesundes Frühstück oder Snack

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur der proteinreichen Bagel. Quark sorgt nicht nur für eine cremige Konsistenz, sondern liefert auch wertvolles Eiweiß, das für ein nachhaltiges Sättigungsgefühl sorgt. Besonders wichtig ist es, frischen Quark zu verwenden, da dieser geschmacklich intensiver ist und eine bessere Bindung im Teig ermöglicht.

Haferflocken sind nicht nur eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, sondern verleihen den Bagel auch eine angenehme Bissfestigkeit. Du kannst normale Haferflocken oder zarte Haferflocken verwenden: Erstere sorgen für eine rustikalere Textur, während zarte Oats die Bagel weicher machen. Achte darauf, die Haferflocken gut mit den anderen Zutaten zu vermischen, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.

Tipps zum Formen und Backen

Um die Bagel gleichmäßig zu formen, ist es hilfreich, die Teigportionen vorher abzuwiegen. Jedes Stück sollte ungefähr 100 g wiegen. Dadurch stellst du sicher, dass alle Bagel gleich groß werden und somit gleichmäßig backen. Der Ring in der Mitte muss groß genug sein, damit sich die Bagels beim Backen nicht zusammenziehen – ich empfehle, etwa 4-5 cm im Durchmesser freizulassen.

Achte beim Backen darauf, dass dein Ofen richtig vorgeheizt ist, um ein sofortiges Aufgehen der Bagel zu fördern. Sie sollten nach 20 Minuten eine goldbraune Farbe annehmen und sich fest anfühlen. Sollte die Oberfläche nicht gleichmäßig gebräunt sein, kann ein kurzer Grillvorgang in den letzten Minuten helfen, eine schöne Kruste zu erzeugen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Zubereitung brauchst:

Zutaten für proteinreiche Bagel

250 g Quark
100 g Haferflocken
2 Eier
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Sesam oder Mohn zum Bestreuen

So bereitest du die Bagel mit diesen frischen Zutaten zu.

Zubereitung

Befolge diese Schritte, um deine Bagel perfekt zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Vermische in einer Schüssel den Quark, die Haferflocken, die Eier, das Backpulver und das Salz zu einem glatten Teig.

Bagel formen

Teile den Teig in vier gleich große Portionen und forme aus jeder Portion einen Bagel mit einem Loch in der Mitte.

Bagel backen

Platziere die Bagel auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech. Bestreue sie nach Belieben mit Sesam oder Mohn und backe sie für etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Lasst die Bagel etwas abkühlen, bevor du sie servierst.

Profi-Tipps

Um die Bagel aufzupeppen, experimentiere mit verschiedenen Toppings wie Avocado, Lachs oder frischen Kräutern. Sie sind auch perfekt zum Einfrieren geeignet – so hast du immer einen gesunden Snack zur Hand!

Variationen und Topping-Ideen

Die proteinreichen Bagel sind äußerst vielseitig, und du kannst sie mit verschiedenen Toppings verfeinern. Ein klassisches Topping ist eine dünne Schicht Frischkäse oder Hummus, die die Bagel noch cremiger macht. Du kannst auch geschnittenes Gemüse wie Tomaten oder Gurken hinzufügen, um zusätzliche Frische und Nährstoffe zu integrieren.

Für eine süße Variante eignen sich frische Früchte oder ein Fruchtaufstrich. Mische etwas Honig oder Agavendicksaft mit Quark, um einen leckeren, proteinreichen Aufstrich zu kreieren. Das gibt den Bageln eine interessante Geschmacksnote und macht sie zu einem perfekten Frühstück.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Die Bagel sind ein hervorragender Snack für unterwegs und können ideal im Voraus zubereitet werden. Nach dem Backen solltest du sie vollständig abkühlen lassen und dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch. Du kannst sie auch einfrieren – einfach gut verpackt zwischen Backpapier lagern, um ein Zusammenkleben zu verhindern.

Zum Aufwärmen empfehle ich, die gefrorenen Bagel zunächst im Kühlschrank über Nacht auftauen zu lassen und dann im Toaster oder Ofen kurz zu rösten. So bleiben sie schön knusprig und frisch. Alternativ kannst du die Bagel auch im Mikrowellenofen kurz erwärmen, wobei du darauf achten solltest, sie nicht zu lange zu erhitzen, damit sie nicht zäh werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Bagel einfrieren?

Ja, die Bagel lassen sich hervorragend einfrieren. Wickel sie gut in Frischhaltefolie ein und lege sie in einen Gefrierbeutel.

→ Wie lange sind die Bagel haltbar?

Ungebacken kannst du den Teig im Kühlschrank bis zu 2 Tage lagern. Gebackene Bagel bleiben bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich die Haferflocken durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst zum Beispiel Mandelmehl verwenden, um einen glutenfreien Bagel zu erhalten.

→ Wie kann ich die Bagel würziger machen?

Füge Gewürze wie Knoblauchpulver oder getrocknete Kräuter in den Teig hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.