Hummer und Garnelen Pasta

Name: Hummer und Garnelen Pasta
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Spaghetti; 1 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200ml Weißwein; 200ml Sahne; 200g frischer Hummer, gekocht und in Stücke geschnitten; 200g Garnelen, geschält; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Rezepte verschiedener Länder

Ich liebe es, wenn frische Meeresfrüchte mit einer cremigen Pasta verschmelzen! Diese Hummer und Garnelen Pasta ist nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern auch ein Festessen, das perfekt für besondere Anlässe geeignet ist. Die Kombination aus zarten Hummerstücken und saftigen Garnelen, verfeinert mit einem Hauch von Knoblauch und Weißwein, macht dieses Gericht zu einem unvergesslichen Erlebnis. Lasst uns gemeinsam in die Welt der Aromen eintauchen und diese köstliche Pasta zubereiten!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-23T11:54:32.023Z

Als ich neulich den frischen Hummer und die Garnelen auf dem Markt sah, wusste ich sofort, dass ich etwas Besonderes zaubern wollte. Das Zubereiten dieser Pasta hat mich daran erinnert, wie wichtig die Qualität der Zutaten ist. Der Einsatz von frischem Gemüse und hochwertiger Pasta macht einen entscheidenden Unterschied in Bezug auf Geschmack und Textur.

Natürlich habe ich auch ein paar Tricks, um das Gericht zu perfektionieren. Ich lege großen Wert darauf, die Meeresfrüchte erst kurz vor dem Servieren zuzugießen, damit sie zart bleiben und ihr volles Aroma entfalten können. Das verleiht der gesamten Pasta eine unvergleichliche Frische.

Warum du diese Pasta lieben wirst
Reiche Meeresfrüchte-Aromen, die das Gericht zum Leben erwecken
Cremige Sauce, die die Pasta perfekt umhüllt
Ideal für besondere Anlässe oder romantische Abende

Die richtige Pasta für das Gericht

Für dieses Rezept empfehle ich, hochwertige Spaghetti zu verwenden. Die Struktur der Spaghetti sorgt dafür, dass die cremige Sauce gut daran haftet, was für ein harmonisches Geschmackserlebnis sorgt. Achten Sie darauf, die Pasta al dente zu kochen; sie sollte noch einen leichten Biss haben, da sie beim Vermengen mit der Sauce weiter gart und ihre Textur behält.

Um eine perfekte Konsistenz der Sauce zu erreichen, kann es hilfreich sein, einen Teil des Kochwassers der Spaghetti aufzuheben. Fügen Sie ein oder zwei Esslöffel davon in die Sauce ein, um sie leichter und geschmeidiger zu machen. Diese Technik sorgt dafür, dass die Sauce besser an der Pasta haftet und die Aromen erhöht werden.

Technik beim Zubereiten der Sauce

Die Zubereitung der Sahnesauce ist entscheidend für den Geschmack des Gerichts. Stellen Sie sicher, dass das Olivenöl bei mittlerer Hitze gut heiß ist, bevor Sie den Knoblauch hinzufügen. So entfalten sich die Aromen optimal. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er sonst bitter wird. Er sollte nur leicht golden und aromatisch sein, bevor der Weißwein hinzukommt.

Beim Einkochen des Weißweins ist es wichtig, die Flüssigkeit auf etwa die Hälfte zu reduzieren. Dies konzentriert die Aromen und macht die Sauce intensiver. Während dieses Schrittes sollten Sie regelmäßig umrühren, um sicherzustellen, dass nichts am Boden der Pfanne ansetzt und anbrennt.

Zutaten

Für die Pasta

300g Spaghetti
1 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
200ml Weißwein
200ml Sahne
200g frischer Hummer, gekocht und in Stücke geschnitten
200g Garnelen, geschält
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Vorbereitung der Zutaten vor dem Kochen ist wichtig für einen reibungslosen Ablauf.

Zubereitung

Pasta kochen

Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und koche die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente. Abgießen und beiseitestellen.

Sahnesauce zubereiten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Kurz anbraten, bis er aromatisch ist. Dann den Weißwein dazugeben und einkochen lassen.

Meeresfrüchte hinzufügen

Sobald der Wein reduziert ist, die Sahne in die Pfanne gießen und die Hitze reduzieren. Hummer und Garnelen hinzufügen, gut vermengen und bei niedriger Hitze kurz erwärmen.

Pasta mischen

Die gekochten Spaghetti in die Pfanne geben und alles gut vermischen, damit die Pasta die Sauce aufnimmt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren und genießen!

Achte darauf, die Pasta nicht zu lange in der Sauce zu lassen, damit sie nicht matschig wird.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kann ein Spritzer frischer Zitronensaft oder eine Prise Chiliflocken hinzugefügt werden.

Variationen und Anpassungen

Für eine besondere Note können Sie in der letzten Phase frische Kräuter wie Basilikum oder Dill hinzufügen. Diese Kräuter erweitern das Geschmacksprofil und bringen eine frische Komponente in das Gericht. Alternativ können Sie auch gebratene Chilis oder Paprika für eine pikante Variante verwenden, die einen interessanten Kontrast zur Cremigkeit der Sauce bietet.

Falls Sie keinen frischen Hummer finden, können Sie auch auf qualitativ guten Hummerfleisch aus der Dose zurückgreifen. Achten Sie darauf, die Stücke vor der Verwendung gut abzutropfen und sanft unter die Sauce zu heben, um die Textur nicht zu beeinträchtigen.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Die fertige Pasta kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahrt werden. Ich empfehle, die Pasta leicht mit etwas zusätzlicher Sahne oder einem Schluck Wasser zu vermengen, bevor Sie sie wieder aufwärmen. Dies verhindert, dass die Sauce zu dick wird oder die Pasta austrocknet.

Wenn Sie größere Portionen zubereiten möchten, können Sie die Zutaten verdoppeln oder verdreifachen. Achten Sie jedoch darauf, eine größere Pfanne zu verwenden und die Garzeit entsprechend anzupassen, damit die Sauce gleichmäßig einzieht und die Aromen gut zur Geltung kommen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Garnelen ersetzen?

Ja, du kannst die Garnelen durch andere Meeresfrüchte wie Jakobsmuscheln oder Tintenfische ersetzen.

→ Sind die Zutaten frisch?

Ja, ich empfehle, frische Meeresfrüchte und hochwertige Pasta für das beste Ergebnis zu verwenden.

→ Kann ich die Sauce verdicken?

Ja, du kannst die Sauce mit etwas Mehl oder Speisestärke verdicken, falls gewünscht.

→ Wie lagere ich die Reste?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.