Kaffee Gewürztes Filet Mignon

Name: Kaffee Gewürztes Filet Mignon
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Filet Mignon Steaks; 2 EL frisch gemahlener Kaffee; 1 EL Paprikapulver; 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL Zwiebelpulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Olivenöl

Hervorgehoben unter: Rezepte verschiedener Länder

Ich liebe es, mit kräftigen Aromen zu experimentieren, und dieses Rezept für kaffeegeschmacktes Filet Mignon hat mich sofort begeistert. Die Kombination aus dem tiefen, röstigen Geschmack von Kaffee und dem zarten, saftigen Fleisch macht dieses Gericht zu einem absoluten Highlight auf meinem Tisch. Mit ein paar einfachen Gewürzen und der richtigen Technik gelingt es mir immer wieder, meine Gäste zu beeindrucken. Es ist perfekt zum Anstoßen bei besonderen Anlässen oder einfach für einen genussvollen Abend zu Hause.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-23T13:02:29.188Z

Bei der Zubereitung von Kaffee Gewürztem Filet Mignon habe ich einige verschiedene Kaffeesorten getestet, bevor ich die perfekte Kombination fand. Der key war der Einsatz von frisch gemahlenem Kaffee, der dem Gericht eine aromatische Tiefe verleiht, die einfach unvergleichlich ist. Diese Methode klappt hervorragend, um das Fleisch nicht nur zu würzen, sondern auch ein wenig Karamellisierung während des Grillens zu erzeugen.

Neben dem Kaffee habe ich auch mit Paprika und Knoblauch experimentiert, um dem Gericht die nötige Schärfe zu verleihen. Dies bringt die Geschmacksnuancen des Fleisches zur Geltung und macht das gesamte Erlebnis noch intensiver. Ich empfehle, das Filet idealerweise bei Zimmertemperatur zu marinieren, da dies den Geschmack noch verstärkt.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Intensive Kaffee-Aromen, die das Fleisch perfekt ergänzen
Zarte Textur, die im Mund zergeht
Ideal für festliche Anlässe oder besondere Dinnerabende

Die Bedeutung der Gewürze

Die Gewürzmischung für das Kaffee Gewürzte Filet Mignon spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack. Der frisch gemahlene Kaffee bringt nicht nur einen tiefen, erdigen Geschmack mit, sondern verstärkt auch die natürliche Süße des Fleisches. Achten Sie darauf, hochwertigen, mittelgerösteten Kaffee zu verwenden, da dieser die besten Aromen entfaltet. Eine grobe Mahlung hilft ebenfalls, die Textur zu verbessern, sodass die Gewürze beim Anbraten leicht auf der Steakoberfläche haften bleiben.

Paprikapulver verleiht dem Gericht nicht nur Farbe, sondern auch eine angenehme Rauchnote, die perfekt mit dem Kaffee harmoniert. Knoblauch- und Zwiebelpulver runden das Geschmacksprofil ab und sorgen für eine tiefere Aromenvielfalt. Experimentieren Sie gerne mit weiteren Gewürzen wie getrocknetem Thymian oder Rosmarin, um eine persönliche Note zu verleihen.

Perfekte Garstufen

Die Garstufe des Filet Mignon ist entscheidend für die Gesamterfahrung des Gerichts. Für ein medium-rare Steak, das perfekt zart ist, empfehle ich eine Kerntemperatur von etwa 54-57 °C zu erreichen. Nutzen Sie ein Fleischthermometer, um ein Übergaren zu vermeiden. Entfernen Sie die Steaks immer vom Herd, wenn sie etwa 2-3 °C unter der gewünschten Temperatur liegen, da sie beim Ruhen weitergaren.

Wenn Sie eine schöne Kruste auf dem Steak möchten, können Sie das Steak nach dem Anbraten kurz bei hoher Hitze im Ofen weiter garen. Dies sorgt für eine gleichmäßige Garung und ein ansprechendes, goldbraunes Äußeres. Achten Sie darauf, die Steaks direkt nach dem Braten zum Ruhen auf ein Schneidebrett zu legen, um die Säfte im Fleisch zu halten.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für dieses köstliche Gericht:

Zutaten

4 Filet Mignon Steaks
2 EL frisch gemahlener Kaffee
1 EL Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Kaffee Gewürzten Filet Mignons:

Fleisch vorbereiten

Nehmen Sie die Filet Mignon Steaks aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen. Dies hilft, die Garzeit zu verkürzen und sorgt für ein gleichmäßigeres Garen.

Gewürzmischung herstellen

Mischen Sie in einer kleinen Schüssel den frisch gemahlenen Kaffee, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer gut durch.

Steaks einreiben

Reiben Sie die Gewürzmischung großzügig auf beiden Seiten der Steaks ein. Lassen Sie das Fleisch für mindestens 15 Minuten marinieren.

Anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Steaks hinein und braten Sie sie für circa 4-5 Minuten pro Seite, bis sie die gewünschte Garstufe erreichen.

Ruhen lassen

Lassen Sie die Steaks nach dem Anbraten für etwa 5 Minuten ruhen, damit sich die Säfte setzen können.

Servieren Sie das Filet Mignon mit Ihren Lieblingsbeilagen und genießen Sie das vollmundige Aroma!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Tiefe können Sie einen Spritzer Balsamico-Essig über die Steaks geben, kurz bevor Sie sie servieren.

Optionales Beilagen

Um das Kaffee Gewürzte Filet Mignon zu ergänzen, passen klassische Beilagen wie grüne Bohnen oder ein cremiges Kartoffelpüree hervorragend. Diese neutralen Beilagen schaffen einen schönen Kontrast zu den kräftigen Aromen des Fleisches. Für eine saisonale Variante können Sie das Püree mit etwas geröstetem Knoblauch oder einem Hauch von Trüffelöl verfeinern, um ein luxuriöses Erlebnis zu bieten.

Ein frischer Salat mit einer Vinaigrette auf Basis von Balsamico-Essig kann die reichhaltigen Aromen des Steaks ausgleichen. Fügen Sie Nüsse oder geröstete Kerne hinzu für zusätzliche Textur und einen nussigen Geschmack, der das gesamte Gericht aufwertet.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Reste des Filet Mignon haben, bewahren Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu drei Tage haltbar sind. Um die Aromen zu bewahren, empfehle ich, das Fleisch in Scheiben zu schneiden, bevor Sie es einlagern. Diese können schnell zum Wiedererwärmen in einer Pfanne mit etwas Olivenöl und einem Spritzer Brühe oder Wein erwärmt werden, um das Austrocknen zu verhindern.

Schließlich können Sie die Reste auch in einen herzhaften Salat oder in ein Sandwich verwandeln, um die köstlichen Aromen einer neuen Verwendung zuzuführen. Stellen Sie sicher, dass das Steak erst kurz vor dem Servieren erhitzt wird, um die Zartheit zu bewahren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Steaks im Grill zubereiten?

Ja, das Grillen verleiht dem Fleisch ein wunderbares rauchiges Aroma und ist eine großartige Option.

→ Wie kann ich das Steak nach meinem Wunsch garen?

Benutzen Sie ein Fleischthermometer: 50-52°C für rare, 55-60°C für medium und 65-70°C für well done.

→ Welcher Kaffee eignet sich am besten für dieses Rezept?

Ein kräftiger, röstiger Kaffee funktioniert am besten. Vermeiden Sie zu milde Sorten, da sie möglicherweise nicht genug Aroma bieten.

→ Kann ich die Gewürze anpassen?

Ja, experimentieren Sie gerne mit anderen Gewürzen wie Kreuzkümmel oder scharfen Paprika für zusätzliche Geschmacksnuancen.