Kartoffelsalat mit Würstchen

Name: Kartoffelsalat mit Würstchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 200 g Gewürzgurken; 150 g Zwiebeln; 200 g Mayonnaise; 100 g Joghurt; 1 EL Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren; 4-6 Bratwürste oder Bockwürste; Öl zum Braten

Hervorgehoben unter: Hausmannsgerichte | Deftige Alltagsküche

Ein klassischer Kartoffelsalat mit saftigen Würstchen, perfekt für Grillpartys oder als Beilage zu jedem Festmahl.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-02T21:02:02.875Z

Dieser Kartoffelsalat ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Klassiker auf jedem Tisch. Die Kombination aus frischen Kartoffeln und würzigen Würstchen macht ihn zu einem besonderen Genuss.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit einer perfekten Mischung aus Zutaten
Schnell und einfach zuzubereiten – ideal für spontane Grillabende
Ein beliebter Klassiker, der bei Groß und Klein gut ankommt

      

Ein Klassiker neu interpretiert

Kartoffelsalat ist ein zeitloses Gericht, das in vielen deutschen Haushalten zu finden ist. Mit der Kombination aus festkochenden Kartoffeln, frischen Gewürzgurken und Zwiebeln entsteht eine harmonische Geschmackskomposition, die sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage überzeugt. Dieser Salat bringt nicht nur Erinnerungen an Grillabende mit Freunden und Familie zurück, sondern lässt sich auch leicht abwandeln, um neue Geschmäcker zu entdecken.

Die Zugabe von Mayonnaise und Joghurt sorgt für eine cremige Textur, die den Salat besonders verführerisch macht. Während der Joghurt eine leichte Frische beisteuert, verleiht die Mayonnaise dem Gericht eine reichhaltige Note. Diese Kombination ist das Geheimnis eines gelungenen Kartoffelsalats, der sowohl die Herzen von Liebhabern klassischer Küche als auch von experimentierfreudigen Essern erobert.

Die perfekte Begleitung

Würstchen sind der perfekte Begleiter zu Kartoffelsalat und machen das Gericht zu einer herzhaften Mahlzeit. Ob Bratwürste oder Bockwürste – die Auswahl ist vielfältig und lässt sich an persönliche Vorlieben anpassen. Das Braten der Würstchen in einer Pfanne mit etwas Öl sorgt für eine köstliche, goldbraune Kruste, die den Geschmack des Gerichts zusätzlich intensiviert.

Diese Kombination ist nicht nur geschmacklich ein Volltreffer, sondern auch eine hervorragende Option für gesellige Anlässe. Der Kartoffelsalat kann im Voraus zubereitet werden, während die Würstchen kurz vor dem Servieren zubereitet werden. So bleibt mehr Zeit für die Gäste und weniger Stress in der Küche.

Zutaten

Für den Kartoffelsalat:

1 kg festkochende Kartoffeln
200 g Gewürzgurken
150 g Zwiebeln
200 g Mayonnaise
100 g Joghurt
1 EL Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Für die Würstchen:

4-6 Bratwürste oder Bockwürste
Öl zum Braten

Alle Zutaten sollten frisch sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.

Zutaten vorbereiten

Während die Kartoffeln abkühlen, die Gewürzgurken und Zwiebeln fein würfeln.

Salat anrichten

Die abgekühlten Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. In einer großen Schüssel mit den Gewürzgurken, Zwiebeln, Mayonnaise, Joghurt und Senf vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Würstchen braten

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Würstchen von allen Seiten goldbraun braten.

Servieren

Den Kartoffelsalat auf Tellern anrichten, die gebratenen Würstchen darauflegen und mit frischer Petersilie garnieren.

Servieren Sie den Salat am besten kalt oder bei Zimmertemperatur.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass die Kartoffeln die richtige Konsistenz haben, achte darauf, festkochende Kartoffeln zu verwenden. Diese behalten beim Kochen ihre Form und verhindern, dass der Salat matschig wird. Ein weiterer Tipp ist, die Kartoffeln nach dem Kochen leicht ausdampfen zu lassen, bevor du sie schälst. So kann die restliche Feuchtigkeit entweichen und der Salat wird noch schmackhafter.

Bei der Zubereitung der Gewürzgurken und Zwiebeln ist es wichtig, sie in gleichmäßig kleine Würfel zu schneiden. Dadurch vermengen sie sich besser mit den Kartoffeln und sorgen für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Du kannst auch experimentieren und zusätzlich frische Kräuter wie Schnittlauch oder Dill hinzufügen, um dem Salat eine persönliche Note zu verleihen.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich hervorragend variieren. Für eine mediterrane Note kannst du beispielsweise gegrillte Paprika oder Oliven hinzufügen. Auch ein Spritzer Zitronensaft kann dem Salat eine erfrischende Säure verleihen, die ihn besonders im Sommer zu einem Hit macht. Wenn du es herzhaft magst, sind auch gebratene Speckwürfel eine köstliche Ergänzung.

Für eine vegetarische Version kannst du die Würstchen einfach durch pflanzliche Alternativen ersetzen. Es gibt mittlerweile viele schmackhafte Würstchen auf pflanzlicher Basis, die deinen Kartoffelsalat ebenso lecker machen. Denke daran, auch die Mayonnaise durch eine vegane Variante auszutauschen, um das gesamte Gericht pflanzlich zu gestalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diesen Salat am Vortag zubereiten?

Ja, der Kartoffelsalat schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da die Aromen durchziehen können.

→ Welche Würstchen eignen sich am besten?

Bratwürste oder Bockwürste sind ideal, aber Sie können auch vegetarische Alternativen verwenden.

→ Kann ich den Salat ohne Mayonnaise zubereiten?

Ja, Sie können die Mayonnaise durch mehr Joghurt oder eine vegane Alternative ersetzen.

→ Wie lange hält sich der Kartoffelsalat im Kühlschrank?

Der Salat hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa 2-3 Tage.