Kokosnuss Bananenbrot Glück

Name: Kokosnuss Bananenbrot Glück
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Kasten
Ingredients: 3 reife Bananen; 100g Zucker; 2 Eier; 100ml Pflanzenöl; 200g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1 Prise Salz; 100g geraspelte Kokosnuss; 50g Walnüsse (optional)

Hervorgehoben unter: Süße Genüsse | Himmlische Backideen

Kokosnuss Bananenbrot Glück ist die perfekte Kombination aus saftigen Bananen und köstlicher Kokosnuss. Ideal für den Nachmittagskaffee oder als süßer Snack.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-03T05:22:29.151Z

Kokosnuss Bananenbrot Glück vereint die süße von reifen Bananen mit dem tropischen Geschmack von Kokosnuss. Es ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für jede Gelegenheit.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige Bananen, die sich mit dem Geschmack von Kokosnuss verbinden
Ein einfaches Rezept, das auch Backanfängern gelingt
Perfekt für einen Snack oder als Frühstück
Gesunde Zutaten, die Energie spenden

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Kokosnuss Bananenbrot Glück vereint die süße, natürliche Note reifer Bananen mit dem exotischen Geschmack von Kokosnuss. Diese beiden Zutaten harmonieren perfekt und sorgen für ein Geschmackserlebnis, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Die Kombination ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft, da Bananen reich an Vitaminen und Mineralstoffen sind.

Die geraspelte Kokosnuss verleiht dem Brot nicht nur eine wunderbare Textur, sondern auch einen zusätzlichen Hauch von Tropenfeeling. Jedes Stück ist ein kleines Stück Urlaub, das Sie bei jedem Biss erleben können. Besonders ausgeprägt ist der Kokosgeschmack, wenn Sie ungesüßte Kokosraspel verwenden, die dem Brot eine subtile, aber unverwechselbare Note geben.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Ob für den Nachmittagskaffee, als Snack für zwischendurch oder sogar als Frühstück – dieses Bananenbrot ist vielseitig einsetzbar. Es ist schnell zubereitet und benötigt keine speziellen Backkenntnisse, was es ideal für Backanfänger macht. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung führt Sie durch den gesamten Prozess und sorgt dafür, dass Ihr Brot garantiert gelingt.

Verwenden Sie dieses Rezept als Basis und experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten. Fügen Sie Schokoladenstückchen, getrocknete Früchte oder Nüsse hinzu, um Ihrem Bananenbrot eine persönliche Note zu verleihen. So wird jede Backrunde zu einem neuen Geschmackserlebnis.

Gesund und energiefördernd

Kokosnuss Bananenbrot Glück ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Die Zutaten sind einfach und bieten wertvolle Nährstoffe. Bananen sind eine hervorragende Quelle für Kalium, das für die Muskelfunktion wichtig ist, während Kokosnuss gesunde Fette liefert, die Ihnen langfristig Energie geben.

Das Brot ist zudem frei von raffiniertem Zucker, sofern Sie eine gesunde Zuckeralternative verwenden. So können Sie ein köstliches Snack-Erlebnis genießen, ohne sich schuldig zu fühlen. Perfekt für alle, die auf ihre Ernährung achten, aber auf Genuss nicht verzichten möchten.

Zutaten

Zutaten für Kokosnuss Bananenbrot

3 reife Bananen
100g Zucker
2 Eier
100ml Pflanzenöl
200g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 Prise Salz
100g geraspelte Kokosnuss
50g Walnüsse (optional)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.

Bananen zerdrücken

Zerdrücken Sie die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel.

Teig mischen

Fügen Sie Zucker, Eier und Pflanzenöl zu den zerdrückten Bananen hinzu und verrühren Sie alles gut.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz mischen. Fügen Sie die trockenen Zutaten zur Bananenmischung hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist. Zum Schluss die geraspelte Kokosnuss und die Walnüsse unterheben.

Backen

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und backen Sie ihn 45 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Lassen Sie das Brot in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor Sie es auf ein Gitterrost stürzen, um vollständig abzukühlen.

Genießen Sie Ihr Kokosnuss Bananenbrot frisch und warm oder lassen Sie es für später aufbewahren.

Tipps zum Backen

Um sicherzustellen, dass Ihr Bananenbrot schön saftig bleibt, verwenden Sie möglichst reife Bananen. Je mehr Flecken sie haben, desto süßer und aromatischer wird Ihr Brot. Achten Sie darauf, die Bananen gut zu zerdrücken, damit sie sich gleichmäßig im Teig verteilen können.

Ein weiterer Tipp ist, die Backform richtig vorzubereiten. Fetten Sie die Kastenform gut ein und verwenden Sie eventuell auch Backpapier, um ein Ankleben zu vermeiden. So gelingt das Stürzen des Brotes ohne Probleme.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Kokosnuss Bananenbrot kann problemlos in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Bei Raumtemperatur bleibt es bis zu drei Tage frisch. Wenn Sie es länger aufbewahren möchten, empfiehlt es sich, das Brot im Kühlschrank zu lagern, wo es bis zu einer Woche haltbar ist.

Alternativ können Sie das Bananenbrot auch einfrieren. Schneiden Sie es in Scheiben, wickeln Sie jede Scheibe einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So haben Sie immer einen leckeren Snack zur Hand, wenn die Gelüste kommen.

Variationen des Rezepts

Fühlen Sie sich frei, mit diesem Rezept zu experimentieren! Anstatt Walnüsse können Sie Mandeln oder Pecannüsse verwenden. Für eine schokoladige Note fügen Sie Schokoladenstückchen hinzu, die beim Backen schmelzen und das Brot noch verführerischer machen.

Für einen zusätzlichen Fruchtkick können Sie auch Äpfel oder Beeren in den Teig geben. Diese Variationen verwandeln das klassische Bananenbrot in ein ganz neues Geschmackserlebnis und sorgen dafür, dass es nie langweilig wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot kann bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden. Wickeln Sie es gut in Frischhaltefolie ein.

→ Wie erkenne ich, ob das Brot fertig ist?

Stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte des Brotes. Wenn er sauber herauskommt, ist das Brot fertig.

→ Kann ich die Zuckermenge reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Geschmack anpassen, aber beachten Sie, dass dies die Textur des Brotes beeinflussen kann.

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, Sie können jede Art von Nüssen verwenden, die Sie mögen, wie Mandeln oder Haselnüsse.