Mandel Topfen Brownies

Name: Mandel Topfen Brownies
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 16 Stück
Ingredients: 200g Topfen; 100g Zucker; 2 Eier; 120g Butter, geschmolzen; 150g Mandelmehl; 50g gehackte Mandeln; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Backpulver; Prise Salz

Hervorgehoben unter: Süße Genüsse | Himmlische Backideen

Ich liebe es, neue Rezepte auszuprobieren, und diese Mandel Topfen Brownies sind eines meiner besten Werke! Die Kombination aus cremigem Topfen und knusprigen Mandeln macht sie besonders lecker. In der ersten Testphase war ich überrascht, wie einfach sie zuzubereiten sind und wie gut die Aromen harmonieren. Ich empfehle, die Brownies mit einer Prise Meersalz zu garnieren, um den Geschmack zu intensivieren. Das ist der perfekte süße Genuss für jeden Anlass!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T00:34:28.469Z

Das erste Mal, als ich Mandel Topfen Brownies gemacht habe, war ich überrascht von der Kombination der Zutaten. Der Topfen sorgt für eine wunderbar cremige Textur, während die Mandeln einen tollen Crunch hinzufügen. Ich fand es spannend, mit verschiedenen Süßungsmitteln zu experimentieren. Am besten hat mir die Verwendung von Honig gefallen, da er die Süße perfekt ausbalanciert.

Ein weiterer Tipp, den ich entdeckt habe, ist, die Brownies vor dem Servieren etwas abkühlen zu lassen. Dadurch setzen sich die Aromen besser und die Konsistenz wird noch angenehmer. Ich kann es kaum erwarten, diese Brownies bei meiner nächsten Feier zu servieren!

        Warum Sie diese Mandel Topfen Brownies lieben werden
        Reicher Mandelgeschmack, der die Sinne verführt
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Ideal für Feiern oder als süße Versuchung

      

Die Rolle der Zutaten

Der Topfen ist der Hauptbestandteil dieser Brownies und verleiht ihnen eine außergewöhnliche Cremigkeit. Achten Sie darauf, dass der Topfen gut abgetropft ist, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden. Eine zu hohe Feuchtigkeit kann die Textur der Brownies beeinträchtigen und sie zu einem kuchenartigen Ergebnis führen, anstatt der gewünschten fudgy Konsistenz.

Das Mandelmehl sorgt nicht nur für den nussigen Geschmack, sondern trägt auch zur feinen Textur der Brownies bei. Es ist eine hervorragende glutenfreie Alternative zu herkömmlichem Weizenmehl. Wenn Sie kein Mandelmehl zur Hand haben, können Sie stattdessen gemahlene Haselnüsse verwenden, was dem Rezept eine schöne Variation verleiht.

Backtechnik

Es ist wichtig, beim Backen dafür zu sorgen, dass der Ofen gut vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten. Achten Sie beim Hinzufügen des Teigs in die Form darauf, ihn gleichmäßig zu verteilen, um sicherzustellen, dass die Brownies überall gleichmäßig backen. Die Backzeit von 25 Minuten ist ideal, aber überprüfen Sie die Brownies etwa 5 Minuten vor Ende der Zeit. Sie sollten am Rand fest und in der Mitte noch leicht wackelig sein – das ist das Zeichen für die perfekte fudgy Konsistenz.

Wenn Sie die Brownies nach dem Backen aus dem Ofen nehmen, lassen Sie sie vollständig in der Form abkühlen. Dies hilft ihnen, die richtige Textur zu entwickeln. Ein gängiger Fehler ist, sie zu früh aus der Form zu nehmen, was dazu führen kann, dass sie auseinanderfallen. Warten Sie auf eine abgekühlte, aber noch warme Brownie-Textur, bevor Sie sie schneiden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diese köstlichen Mandel Topfen Brownies benötigen:

Zutaten

200g Topfen
100g Zucker
2 Eier
120g Butter, geschmolzen
150g Mandelmehl
50g gehackte Mandeln
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
Prise Salz

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Mandel Topfen Brownies zuzubereiten:

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine Brownie-Form ein.

Teigmischung

In einer großen Schüssel den Topfen, Zucker, Eier und die geschmolzene Butter gut verrühren. Fügen Sie Vanilleextrakt hinzu.

Trockene Zutaten

In einer separaten Schüssel das Mandelmehl, Backpulver und eine Prise Salz vermischen.

Vermengen

Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die Topfen-Mischung heben, bis alles gut vermischt ist. Dann die gehackten Mandeln hinzufügen.

Backen

Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form geben und im vorgeheizten Ofen für 25 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Die Brownies aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, bevor sie in Stücke geschnitten werden.

Profi-Tipps

Ein zusätzlicher Schuss Mandelaroma verstärkt den Geschmack der Brownies, wenn Sie es mögen!

Variationen und Serviervorschläge

Um diesen Brownies noch mehr Geschmack zu verleihen, können Sie dunkle Schokoladensplitter oder Kakao in den Teig geben. Dies ergänzt die Mandeln perfekt und gibt eine zusätzliche Geschmackstiefe. Für eine fruchtige Note können Sie auch einige frische Himbeeren oder Erdbeeren in den Teig einarbeiten oder als Garnitur verwenden.

Diese Brownies sind heiß serviert besonders köstlich, vielleicht mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis. Sie lassen sich auch hervorragend in kleinen Portionen als Dessert für eine Dinnerparty anbieten. Schneiden Sie sie in kleine Quadrate und servieren Sie sie auf einem hübschen Teller für einen stilvollen Look.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Mandel Topfen Brownies können in einem luftdichten Behälter bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie sie länger haltbar machen möchten, frieren Sie die Brownies einfach in einzelnen Portionen ein. So können Sie jederzeit einen köstlichen Snack genießen, ohne die ganze Zeit Backen zu müssen. Achten Sie darauf, die Brownies vor dem Einfrieren in Frischhaltefolie oder Alufolie einzuwickeln.

Zum Auftauen können Sie die Brownies einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder sie bei Zimmertemperatur einige Stunden ruhen lassen. Dies verhindert, dass sie zu trocken werden. Wenn Sie möchten, können Sie sie auch kurz in der Mikrowelle aufwärmen, um die fudgy Textur zu intensivieren, bevor Sie sie genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Topfen durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können Quark oder Frischkäse verwenden, aber der Geschmack wird sich leicht verändern.

→ Sind die Brownies glutenfrei?

Ja, mit Mandelmehl sind diese Brownies glutenfrei.

→ Wie lange halten sich die Brownies?

Die Brownies halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.

→ Kann ich die Mandeln weglassen?

Ja, du kannst die Mandeln weglassen, aber sie tragen zur Textur und zum Geschmack bei.