Sellerie Karotten Salat

Name: Sellerie Karotten Salat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Sellerie; 200g Karotten; 100g Joghurt; 2 EL Zitronensaft; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Leichte Rezepte für jeden Tag

Ich liebe es, frische und knackige Salate zuzubereiten, und der Sellerie Karotten Salat ist einer meiner Favoriten. Die Kombination aus knackigem Sellerie und süßen Karotten ist einfach unwiderstehlich. Außerdem ist dieser Salat schnell zubereitet und eignet sich hervorragend als leichte Beilage oder als erfrischender Snack. Mit seinem fruchtigen Dressing wird er bei jedem Anlass zum Hit und bringt Farbe auf den Tisch!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-29T20:27:29.350Z

Als ich das erste Mal diesen Sellerie Karotten Salat gemacht habe, war ich sofort begeistert von der Frische und den knackigen Texturen. Ich habe verschiedene Varianten ausprobiert, aber die einfache Kombination aus Sellerie, Karotten und einem leichten Dressing aus Joghurt und Zitrone hat mich am meisten überzeugt. Der Salat passt perfekt zu gegrilltem Fleisch oder als leichtes Mittagessen.

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe: Wenn du den Salat etwas früher vorbereitest, können sich die Aromen noch besser entfalten. Ich empfehle, ihn 15 Minuten vor dem Servieren zu machen, sodass die Zutaten gut durchziehen können. So wird der Geschmack noch intensiver!

Warum du diesen Salat lieben wirst
Knackige Textur mit frischen Zutaten
Schnell und einfach zubereitet
Erfrischendes Joghurt-Dressing für den extra Kick

Die Vielfalt der Zutaten

Sellerie bringt nicht nur einen wunderbar knackigen Biss in diesen Salat, sondern ist auch reich an Ballaststoffen und Nährstoffen. Achte darauf, frischen, festen Sellerie zu wählen, da dieser den besten Geschmack und die beste Textur bietet. Wenn du eine Alternative suchst, könntest du Fenchel verwenden, um eine leicht anisartige Note hinzuzufügen.

Karotten sind ebenfalls eine hervorragende Wahl, da sie für ihre Süße bekannt sind und mit ihrem leuchtenden Orange eine appetitliche Farbe ins Spiel bringen. Du kannst gerne auch die jungen, zarten Karotten verwenden, die zarter und süßer sind. Für eine interessante Variation kannst du rote oder gelbe Karotten probieren, die nicht nur die Optik aufpeppen, sondern auch zusätzliche Nährstoffe bieten.

Das perfekte Dressing

Das Joghurt-Dressing gibt diesem Salat nicht nur eine cremige Konsistenz, sondern es sorgt auch für eine erfrischende Säure, die perfekt mit den süßen Karotten und dem herzhaften Sellerie harmoniert. Es ist wichtig, einen ungesüßten Joghurt zu wählen, um die Aromen nicht zu verfälschen. Du kannst griechischen Joghurt verwenden, um dem Dressing eine noch cremigere Konsistenz zu verleihen.

Wenn du eine vegane oder laktosefreie Variante bevorzugen möchtest, kannst du auch pflanzliche Joghurtalternativen wie Soja- oder Kokosjoghurt verwenden. Um das Dressing noch interessanter zu machen, füge einen Hauch von Knoblauch oder Dijon-Senf hinzu, das bringt zusätzliche Tiefe in den Geschmack.

Servieren und Lagern

Dieser Salat eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, ist aber auch als leichtes Mittagsessen oder Snack ideal. Um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen, serviere ihn frisch, direkt nach der Zubereitung. Wenn du jedoch eine stärkere Geschmacksintensität wünschst, lass den Salat 15 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen entfalten können.

Wenn du mehr Portionen zubereitest, kannst du die Zutaten leicht verdoppeln oder verdreifachen. Der Salat hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter etwa 2–3 Tage, allerdings kann der Sellerie mit der Zeit etwas nachgeben. Um die Knackigkeit zu bewahren, lagere die Dressing-Zutaten separat und mische sie erst kurz vor dem Servieren.

Zutaten

Für diesen erfrischenden Salat benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

300g Sellerie
200g Karotten
100g Joghurt
2 EL Zitronensaft
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Dekoration

Achte darauf, die Zutaten frisch zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Hier ist, wie du den Sellerie Karotten Salat zubereitest:

Gemüse vorbereiten

Sellerie und Karotten gründlich waschen. Den Sellerie in feine Streifen und die Karotten in dünne Scheiben schneiden.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Joghurt, Zitronensaft und Olivenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salat mischen

Das geschnittene Gemüse in eine große Schüssel geben und das Dressing darüber gießen. Gut vermischen, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.

Servieren

Den Salat in Schalen anrichten und mit gehackter Petersilie garnieren. Sofort servieren oder 15 Minuten ziehen lassen.

Dieser Salat ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund!

Profi-Tipps

Du kannst den Salat nach Belieben variieren, indem du z.B. Nüsse oder getrocknete Früchte hinzufügst. Auch ein Hauch von Honig im Dressing kann eine nette Süße bringen.

Variationen des Salats

Du kannst diesem Basisrezept leicht Abwandlungen hinzufügen, um es an deinen persönlichen Geschmack anzupassen. Eine hervorragende Ergänzung sind gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln, die für einen schönen Crunch sorgen und zusätzlich gesunde Fette bieten.

Für einen fruchtigeren Ansatz könntest du gewürfelte Äpfel oder Birnen hinzufügen. Sie bringen eine süße, saftige Note in den Salat, die hervorragend mit der Frische des Selleries harmoniert. Eine Prise Rosinen oder Cranberries kann ebenfalls einen süßen Kontrast bieten.

Tipps zur Zubereitung

Um die Zubereitung zu beschleunigen, kannst du einen Gemüsehobel oder eine Mandoline verwenden, um die Karotten gleichmäßig in dünne Scheiben zu schneiden. Dies verleiht dem Salat nicht nur eine ansprechendere Optik, sondern stellt auch sicher, dass jedes Stück die Aromen des Dressings gut aufnehmen kann.

Wenn du den Salat für größere Gruppen zubereitest, versuche, ihn in zwei Schüsseln zu mischen, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig verteilt ist. Dies hilft, die Gefahr von Überfüllungen und ungleichmäßiger Verteilung der Aromen zu vermeiden.

Gesundheitliche Vorteile

Dieser Sellerie Karotten Salat ist nicht nur schmackhaft, sondern auch äußerst gesund. Sellerie ist kalorienarm und enthält viele Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin K, das für die Knochengesundheit wichtig ist. Die Ballaststoffe im Sellerie helfen zudem, das Sättigungsgefühl zu steigern.

Karotten sind reich an Beta-Carotin, das im Körper zu Vitamin A umgewandelt wird, wichtig für die Gesundheit der Augen und des Immunsystems. Zusammen ergeben Sellerie und Karotten eine nährstoffreiche Kombination, die sich hervorragend in eine ausgewogene Ernährung integrieren lässt. Mit diesem Salat machst du nicht nur deinem Gaumen eine Freude, sondern tust auch deinem Körper etwas Gutes.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich den Salat aufbewahren?

Der Salat bleibt bis zu 2 Tage im Kühlschrank frisch, jedoch sollten die Dressing-Zutaten separat aufbewahrt werden, um die Knackigkeit zu erhalten.

→ Kann ich das Dressing variieren?

Ja, du kannst das Dressing z.B. mit Senf oder Honig verfeinern, je nach persönlichem Geschmack.

→ Welches Gemüse kann ich noch hinzufügen?

Neben Sellerie und Karotten kannst du auch Gurken, Paprika oder Radieschen verwenden, um mehr Vielfalt zu erhalten.

→ Ist dieser Salat vegan?

Das ursprüngliche Rezept enthält Joghurt, daher ist es nicht vegan. Du kannst jedoch pflanzlichen Joghurt als Alternative verwenden.