Vegane Dattel-Haselnuss Lebkuchen

Name: Vegane Dattel-Haselnuss Lebkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 200g Datteln, entsteint; 100g Haselnüsse, gemahlen; 150g Hafermehl; 50g Kokosöl, geschmolzen; 50ml pflanzliche Milch; 2 TL Lebkuchengewürz; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 100g Puderzucker; 2 EL Wasser oder pflanzliche Milch

Hervorgehoben unter: Süße Genüsse | Himmlische Backideen

Vegane Dattel-Haselnuss Lebkuchen sind eine köstliche, pflanzliche Variante des traditionellen Lebkuchens. Perfekt für die Weihnachtszeit oder als süße Leckerei für jeden Anlass.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-06T20:33:54.773Z

Diese veganen Dattel-Haselnuss Lebkuchen sind eine herrliche Kombination aus süßen Datteln und nussigen Haselnüssen, die das perfekte Aroma für die festliche Jahreszeit bieten.

        Warum Sie diese Lebkuchen lieben werden
        Intensiver Geschmack von Datteln und Haselnüssen
Saftige Textur, die im Mund schmilzt
Perfekt für die Feiertage oder als süße Belohnung

      

Die perfekte Weihnachtsleckerei

Vegane Dattel-Haselnuss Lebkuchen sind nicht nur eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Lebkuchen, sie bringen auch den vollen Geschmack der Weihnachtszeit in Ihr Zuhause. Mit der Kombination aus süßen Datteln und nussigen Haselnüssen sind diese Lebkuchen ein wahres Geschmackserlebnis. Ob als Teil Ihrer Weihnachtsplätzchen oder als süßes Geschenk, sie werden bei jedem Anlass begeistern.

Die Verwendung von natürlichen Zutaten sorgt dafür, dass diese Lebkuchen nicht nur gut schmecken, sondern auch nährstoffreich sind. Datteln sind reich an Ballaststoffen und wichtigen Mineralstoffen, während Haselnüsse gesunde Fette und Antioxidantien liefern. So können Sie Ihre süßen Gelüste mit gutem Gewissen stillen.

Einfach und schnell zubereitet

Die Zubereitung dieser veganen Lebkuchen ist denkbar einfach und benötigt nur wenige Schritte. Mit wenigen Zutaten und minimalem Aufwand verwandeln Sie Ihre Küche in eine duftende Weihnachtsbäckerei. Besonders praktisch ist die Möglichkeit, die Datteln im Voraus vorzubereiten, sodass Sie beim Backen Zeit sparen können.

Die Backzeit von nur 20 Minuten macht es einfach, diese köstlichen Lebkuchen auch spontan zuzubereiten. Perfekt für unerwartete Gäste oder wenn Sie einfach nur Lust auf etwas Süßes haben! Die Lebkuchen können auch wunderbar aufbewahrt werden, sodass Sie über die Feiertage hinweg Freude daran haben.

Vielseitige Variationen

Diese Lebkuchen bieten unzählige Möglichkeiten für kreative Variationen. Experimentieren Sie mit zusätzlichen Gewürzen wie Zimt oder Ingwer, um den Geschmack zu intensivieren. Auch die Zugabe von Schokoladenstückchen oder getrockneten Früchten kann den Lebkuchen eine besondere Note verleihen.

Für eine noch festlichere Note können Sie die Lebkuchen mit verschiedenen Toppings dekorieren, wie z.B. gehackten Nüssen, Kokosraspeln oder bunten Streuseln. So wird jedes Stück zu einem individuellen Kunstwerk und bringt Farbe auf Ihre Plätzchenteller.

Zutaten

Für die Lebkuchen

200g Datteln, entsteint
100g Haselnüsse, gemahlen
150g Hafermehl
50g Kokosöl, geschmolzen
50ml pflanzliche Milch
2 TL Lebkuchengewürz
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Für den Zuckerguss

100g Puderzucker
2 EL Wasser oder pflanzliche Milch

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bei Zimmertemperatur sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Datteln vorbereiten

Die entsteinten Datteln in einer Schüssel mit heißem Wasser für 10 Minuten einweichen, dann abtropfen und pürieren.

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die pürierten Datteln, gemahlene Haselnüsse, Hafermehl, geschmolzenes Kokosöl, pflanzliche Milch, Lebkuchengewürz, Backpulver und Salz vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

Backen

Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und bei 180°C für 20 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.

Zuckerguss zubereiten

Puderzucker mit Wasser oder pflanzlicher Milch verrühren, bis eine glatte Konsistenz entsteht, und die Lebkuchen großzügig damit glasieren.

Die Lebkuchen können in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden und sind auch als Geschenk ideal.

Aufbewahrungstipps

Um die Frische und den Geschmack Ihrer Dattel-Haselnuss Lebkuchen zu bewahren, sollten Sie diese in einer luftdichten Box aufbewahren. Ideal ist ein kühler, trockener Ort, wo sie bis zu einer Woche haltbar sind. So haben Sie immer einen leckeren Snack zur Hand, wenn der süße Zahn ruft.

Für längere Aufbewahrung können Sie die Lebkuchen auch einfrieren. Wickeln Sie sie sorgfältig in Frischhaltefolie oder legen Sie sie in einen gefriergeeigneten Behälter. So bleiben sie mehrere Monate frisch und können bei Bedarf schnell aufgetaut werden.

Gesundheitliche Vorteile

Die Hauptzutaten dieser Lebkuchen, Datteln und Haselnüsse, bieten zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Datteln sind nicht nur eine ausgezeichnete Quelle für natürliche Süße, sie enthalten auch wichtige Vitamine und Mineralstoffe wie Kalium und Magnesium. Diese Nährstoffe unterstützen die Herzgesundheit und fördern die Verdauung.

Haselnüsse tragen ebenfalls zur Gesundheit bei, da sie reich an gesunden Fetten sind, die das Cholesterin im Körper regulieren können. Darüber hinaus enthalten sie Antioxidantien, die entzündungshemmend wirken und das Risiko chronischer Krankheiten verringern können. So genießen Sie mit diesen Lebkuchen nicht nur einen süßen Genuss, sondern auch einen gesunden Snack.

Für jede Gelegenheit

Vegane Dattel-Haselnuss Lebkuchen sind nicht nur für die Weihnachtszeit geeignet. Sie können das ganze Jahr über genossen werden, sei es als nachmittäglicher Snack, für ein Picknick im Park oder als süße Überraschung bei einer Feier. Ihre Vielseitigkeit macht sie zu einem perfekten Gebäck für jede Gelegenheit.

Außerdem sind diese Lebkuchen eine großartige Option für vegane und glutenfreie Gäste. Sie werden sicher alle begeistern, unabhängig von ihren Ernährungsgewohnheiten. Teilen Sie diese Leckereien bei Ihrem nächsten Treffen und genießen Sie die strahlenden Gesichter Ihrer Freunde und Familie.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Haselnüsse durch andere Nüsse ersetzen?

Ja, Sie können auch Mandeln oder Walnüsse verwenden.

→ Sind diese Lebkuchen glutenfrei?

Ja, wenn Sie glutenfreies Hafermehl verwenden, sind sie glutenfrei.

→ Wie lange sind die Lebkuchen haltbar?

In einer luftdichten Dose sind sie bis zu zwei Wochen haltbar.

→ Kann ich den Zuckerguss weglassen?

Ja, die Lebkuchen schmecken auch ohne Zuckerguss köstlich.