Cremiger Käsekuchen mit Spekulatiusboden

Name: Cremiger Käsekuchen mit Spekulatiusboden
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 200g Spekulatius-Kekse; 100g Butter, geschmolzen; 600g Quark; 200g Frischkäse; 150g Zucker; 3 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Zitronensaft; 1 TL Speisestärke

Hervorgehoben unter: Süße Genüsse | Himmlische Backideen

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-05T00:49:51.108Z

Dieser cremige Käsekuchen mit einem knusprigen Spekulatiusboden ist das perfekte Dessert für jede Gelegenheit. Die Kombination aus der reichhaltigen Käsefüllung und dem würzigen Aroma der Spekulatius-Kekse macht ihn zu einem echten Genuss.

        Warum Sie diesen Käsekuchen lieben werden
        Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Würziger Spekulatiusboden für zusätzlichen Geschmack
Ideal für Feiern oder als süße Versuchung

      

Die perfekte Kombination aus Geschmack und Textur

Dieser cremige Käsekuchen mit einem würzigen Spekulatiusboden vereint verschiedene Geschmacksrichtungen auf harmonische Weise. Der Boden, der aus zarten Spekulatius-Keksen hergestellt wird, sorgt für eine knusprige Textur und ergänzt die weiche Füllung perfekt. Diese Kombination macht jeden Bissen zu einem genussvollen Erlebnis.

Die Füllung aus Quark und Frischkäse ist nicht nur cremig, sondern auch leicht und frisch. Der Vanillezucker und der Spritzer Zitronensaft verleihen dem Käsekuchen eine angenehme Süße, während die Eier für Stabilität sorgen. Diese ausgewogene Mischung macht den Kuchen zu einem echten Highlight auf jedem Desserttisch.

Ein Käsekuchen für jede Gelegenheit

Ob für einen festlichen Anlass, einen Geburtstag oder einfach nur als süße Versuchung – dieser Käsekuchen ist immer die richtige Wahl. Dank seiner ansprechenden Optik und des raffinierten Geschmacks wird er garantiert zum Star jeder Feier. Servieren Sie ihn mit frischen Früchten oder einem Fruchtspiegel für ein zusätzliches visuelles und geschmackliches Highlight.

Der Käsekuchen lässt sich auch hervorragend im Voraus zubereiten. So haben Sie mehr Zeit, um Ihre Gäste zu empfangen und können die Feier in vollen Zügen genießen. Einfach über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen, und schon ist er bereit zum Servieren.

Zutaten

Für den Boden

200g Spekulatius-Kekse
100g Butter, geschmolzen

Für die Füllung

600g Quark
200g Frischkäse
150g Zucker
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Zitronensaft
1 TL Speisestärke

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen.

Zubereitung

Boden zubereiten

Die Spekulatius-Kekse in einem Mixer zu feinem Staub zerkleinern. Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermengen. Die Mischung in eine Springform drücken und gleichmäßig verteilen.

Im Kühlschrank fest werden lassen.

Füllung zubereiten

Quark, Frischkäse, Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und Eier in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer gut verrühren. Die Speisestärke unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Käsekuchen backen

Die Käsemasse gleichmäßig auf den vorbereiteten Boden gießen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 60 Minuten backen. Nach dem Backen im Ofen bei leicht geöffneter Tür auskühlen lassen.

Fertigstellen

Den Käsekuchen nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen und mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) kalt stellen, bevor Sie ihn anschneiden.

Servieren Sie den Käsekuchen mit frischen Früchten oder einer Fruchtsoße.

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, die Zutaten vor der Verarbeitung auf Zimmertemperatur zu bringen. Dies sorgt dafür, dass sich die Füllung gleichmäßig verrührt und keine Klumpen entstehen. Ein Handmixer eignet sich ideal, um die cremige Konsistenz zu erreichen.

Vermeiden Sie es, die Käsemasse zu stark zu schlagen, da dies Luftblasen erzeugen kann, die beim Backen aufplatzen. Eine sanfte, aber gründliche Vermengung ist der Schlüssel zu einem perfekten Käsekuchen.

Lagerung und Haltbarkeit

Nach dem Backen sollte der Käsekuchen vollständig abgekühlt sein, bevor er in den Kühlschrank kommt. Decken Sie ihn gut ab oder verwenden Sie eine Kuchenglocke, um zu verhindern, dass er Gerüche aus dem Kühlschrank aufnimmt.

Im Kühlschrank hält sich der Käsekuchen bis zu einer Woche. Sie können auch Portionen einfrieren, um ihn länger haltbar zu machen. Lassen Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie ihn genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Käsekuchen im Voraus zubereiten?

Ja, der Käsekuchen schmeckt am besten, wenn er über Nacht im Kühlschrank durchgezogen ist.

→ Wie lange ist der Käsekuchen haltbar?

Im Kühlschrank hält sich der Käsekuchen etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich den Spekulatiusboden durch einen anderen Boden ersetzen?

Ja, Sie können auch einen Keksboden aus Butterkeksen oder einen Mürbeteig verwenden.

→ Wie kann ich den Käsekuchen dekorieren?

Sie können den Käsekuchen mit frischen Früchten, Schokoladensauce oder Sahne dekorieren.