Dunkel Schokoladen-Vanille Molten Cake

Name: Dunkel Schokoladen-Vanille Molten Cake
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150g dunkle Schokolade (70% Kakao); 100g Butter; 100g Zucker; 2 große Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 50g Mehl; Prise Salz

Hervorgehoben unter: Süße Genüsse | Himmlische Backideen

Ich liebe es, mit Schokolade zu experimentieren, und dieser Dunkel Schokoladen-Vanille Molten Cake hat mich sofort begeistert. Die Kombination aus dunkler Schokolade und der feinen Note von Vanille schafft ein Geschmacksprofil, das einfach unwiderstehlich ist. Besonders beeindruckend finde ich die flüssige Schokoladenfüllung, die beim Anschneiden des Kuchens perfekt herausläuft. Wenn ich Gäste habe, ist dieses Dessert immer ein Höhepunkt, das recht einfach zuzubereiten ist und dennoch wie ein Gourmetgericht aussieht.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-02T20:46:28.872Z

Ich habe lange nach dem perfekten Rezept für einen Molten Cake gesucht, und endlich fand ich die richtige Balance zwischen Schokolade und Vanille. Um die flüssige Füllung zu erzielen, ist es entscheidend, die Backzeit genau im Auge zu behalten. Wenn der Kuchen zu lange im Ofen bleibt, wird er fest und verliert seinen aufregenden Kern.

Ein kleiner Trick, den ich entdeckt habe, ist, die Schokolade und die Butter im Wasserbad zu schmelzen, statt sie in der Mikrowelle zu erwärmen. So erhalte ich eine geschmeidige Masse, die sich wunderbar verarbeiten lässt. Das Ergebnis ist einfach himmlisch!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Intensiver Schokoladengeschmack mit einem Hauch von Vanille
Perfekte, flüssige Kernfülle, die beim Anschneiden herausläuft
Ein echter Hingucker für jede Feierlichkeit oder einen gemütlichen Abend

Die Geheimnisse der Konsistenz

Die richtige Konsistenz des Molten Cakes ist entscheidend für das perfekte Geschmackserlebnis. Es ist wichtig, die Schokoladenmasse nicht zu überbacken. Achten Sie darauf, dass die Küchlein an den Rändern fest, aber in der Mitte noch leicht wackelig sind. Ein zu langes Backen führt dazu, dass die flüssige Füllung eindickt und die charakteristische Molten-Textur verloren geht. Mit einem Zahnstocher können Sie testen, ob die Ränder fest sind, während die Mitte noch glänzend und weich bleibt.

Achten Sie darauf, dass die Schokolade und die Butter gut miteinander verschmolzen sind, um eine homogene Mischung zu erzielen. Ein Wasserbad ist die beste Technik, um eine Überhitzung der Schokolade zu verhindern. Schmelzen Sie die Mischung langsam und rühren Sie konstant, bis sie glatt und glänzend ist. Dies sorgt dafür, dass der Übergang zur nächsten Phase des Rezepts reibungslos verläuft.

Zutaten und ihre Funktionen

Die Wahl der Zutaten ist entscheidend für das Gelingen Ihres Dunkel Schokoladen-Vanille Molten Cakes. Dunkle Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil sorgt für einen intensiven Schokoladengeschmack. Besonders wichtig ist die Qualität der Schokolade; suchen Sie nach einer Marke, die Sie auch pur genießen würden. Butter gibt dem Kuchen seine reichhaltige Textur und sorgt dafür, dass er nicht austrocknet.

Eier sind für die Struktur des Kuchens unerlässlich. Sie sorgen dafür, dass der Kuchen beim Backen aufgeht und die typische luftige Konsistenz erhält. Wenn Sie eine glutenfreie Variante wünschen, können Sie das Mehl durch ein glutenfreies Mehl oder Mandelmehl ersetzen; die Backzeit kann jedoch leicht variieren, also behalten Sie die Küchlein im Auge.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Für den Kuchen

150g dunkle Schokolade (70% Kakao)
100g Butter
100g Zucker
2 große Eier
1 TL Vanilleextrakt
50g Mehl
Prise Salz

Diese Zutaten ergeben einen köstlichen Dunkel Schokoladen-Vanille Molten Cake.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Schokolade und Butter schmelzen

Schmelzen Sie die dunkle Schokolade und die Butter zusammen in einem Wasserbad, bis sie glatt und geschmeidig sind. Rühren Sie gut um und lassen Sie die Mischung etwas abkühlen.

Eier und Zucker verrühren

In einer separaten Schüssel die Eier und den Zucker mit einem Handrührgerät schaumig schlagen. Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu und mixen Sie weiter.

Zutaten kombinieren

Gießen Sie die Schokoladenmischung langsam in die Eier-Zucker-Mischung und rühren Sie kräftig um. Mehl und Salz vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.

Backen

Verteilen Sie den Teig gleichmäßig in vorgefettete und bemehlte Souffléförmchen. Backen Sie die Küchlein im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 12–15 Minuten.

Servieren

Lassen Sie die Küchlein nach dem Backen 1–2 Minuten stehen, bevor Sie sie vorsichtig auf Teller stürzen. Am besten warm servieren!

Genießen Sie Ihren köstlichen Dunkel Schokoladen-Vanille Molten Cake!

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, die Küchlein nicht zu lange zu backen, damit der flüssige Kern erhalten bleibt. Sie können eine Kugel Vanilleeis dazu servieren, um die Aromen zu ergänzen.

Tipps zum Servieren

Servieren Sie den Molten Cake am besten mit einer Kugel Vanilleeis oder fruchtigem Sorbet, das die Schokoladennoten wunderbar ergänzt. Ein wenig frisches Obst, wie Himbeeren oder Erdbeeren, bringt Farbe und Frische auf den Teller und balanciert den reichen Geschmack der Schokolade. Um das Dessert noch eleganter zu gestalten, können Sie den Rand der Teller mit Schokoladensauce oder Puderzucker verzieren.

Wenn Sie den Kuchen für besondere Anlässe zubereiten, überlegen Sie, ihn in kleinen Einmachgläsern zu backen. Dies sorgt nicht nur für eine originelle Präsentation, sondern vereinfacht auch das Portionieren. Für eine festliche Note können Sie auch Essbaren Goldstaub über die gekühlten Kuchen streuen.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Sie können den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und in den Souffléförmchen im Kühlschrank aufbewahren. Backen Sie die Küchlein direkt aus dem Kühlschrank; eventuell verlängert sich die Backzeit um 1-2 Minuten. Dies ermöglicht es Ihnen, spontan ein köstliches Dessert zu servieren, ohne in der letzten Minute arbeiten zu müssen.

Reststücke können bis zu zwei Tage in einem luftdicht verschlossenen Behälter aufbewahrt werden. Doch beachten Sie, dass die Textur bei der Aufbewahrung verloren gehen kann. Um den Kern wieder leicht flüssig zu bekommen, können Sie die Küchlein für 15-20 Sekunden in die Mikrowelle stellen, aber überhitzen Sie sie nicht, da sonst die Füllung weiter eindickt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Schokolade durch weiße Schokolade ersetzen?

Ja, Sie können weiße Schokolade verwenden, aber der Geschmack wird anders sein. Achten Sie darauf, die Mengen entsprechend anzupassen.

→ Wie lange halten sich die Küchlein?

Am besten schmecken sie frisch. Sie können sie jedoch bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und ihn im Kühlschrank aufbewahren. Einfach kurz vor dem Backen aus dem Kühlschrank nehmen.

→ Welche Förmchen sind am besten geeignet?

Emaillierte Souffléförmchen oder kleine Auflaufformen sind ideal. Achten Sie darauf, dass sie gut eingefettet sind.