Schoko Mandel Cupcakes

Name: Schoko Mandel Cupcakes
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Cupcakes
Ingredients: 150g Zartbitterschokolade; 100g Butter; 150g Zucker; 3 Eier; 200g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 50g gemahlene Mandeln; 50g gehackte Mandeln; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Süße Genüsse | Himmlische Backideen

Ich liebe es, neue Cupcake-Rezepte auszuprobieren, und diese Schoko Mandel Cupcakes sind definitiv einer meiner Favoriten. Die Kombination aus zartem Schokoladenteig und leckeren Mandeln bringt nicht nur Geschmack, sondern auch eine wunderbare Textur. Wenn ich diese Cupcakes serviere, sind die Gäste immer begeistert und fragen nach dem Rezept. Ideal für jeden Anlass, insbesondere für feierliche Anlässe, werden sie bestimmt ein Hit auf jeder Kaffeetafel sein!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-29T20:47:28.231Z

Als ich das erste Mal diese Schoko Mandel Cupcakes gebacken habe, war ich sofort von der Kombination begeistert. Das Rezept ist einfach und benötigt nur wenige Zutaten, die jeder zu Hause hat. Ich habe festgestellt, dass die Mandeln das Aroma der Schokolade wunderbar verstärken, und die Cupcakes sind besonders saftig.

Eine kleine Prise Zimt im Teig verleiht den Cupcakes eine unerwartete Note, die sie von anderen Cupcake-Rezepten abhebt. Ich empfehle, die Mandeln vorher leicht zu rösten, um ihren Geschmack noch intensiver zu machen. Probiert es aus, ihr werdet den Unterschied sofort schmecken!

Das wirst du an diesen Cupcakes lieben
Intensiver Schokoladengeschmack mit knackigen Mandeln
Saftige Textur, die auf der Zunge zergeht
Perfekt für Partys oder als süße Belohnung

Die Rolle der Schokolade

Die Verwendung von Zartbitterschokolade ist entscheidend für den intensiven Schokoladengeschmack dieser Cupcakes. Sie verleiht dem Teig nicht nur eine tiefe Farbe, sondern auch eine komplexe Aromenvielfalt, die durch die süßen Mandeln wunderbar ergänzt wird. Achte darauf, qualitativ hochwertige Schokolade zu wählen, da dies die Gesamtgeschmackserfahrung erheblich verbessert. Du kannst auch eine Mischung aus Zartbitter- und Vollmilchschokolade verwenden, wenn du ein milderes Aroma bevorzugst.

Die Temperatur beim Schmelzen der Schokolade ist ebenfalls wichtig. Schmelze sie bei niedriger Hitze im Wasserbad, um zu verhindern, dass sie anbrennt oder klumpig wird. Rühre regelmäßig um, bis die Mischung glatt und glänzend ist. Ein paar Stücke der Schokolade im Teig zu belassen, kann eine schöne Überraschung beim Essen bieten, da sie kleine Schokoladenstückchen in den fertigen Cupcakes ergeben.

Textur und Backverfahren

Die Kombination aus Mehl und gemahlenen Mandeln sorgt für eine besonders saftige Textur. Gemahlene Mandeln fügen nicht nur Geschmack hinzu, sondern auch eine feuchtigkeitsspendende Qualität, die verhindert, dass die Cupcakes trocken werden. Dies ist ein wichtiger Punkt, insbesondere wenn du die Cupcakes im Voraus zubereitest, da sie auch nach ein bis zwei Tagen noch köstlich bleiben. Lagere sie in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur.

Achte darauf, die Muffinförmchen nicht ganz zu füllen. Sie sollten nur etwa zwei Drittel voll sein, damit genügend Platz für die Cupcakes bleibt, um beim Backen aufzugehen. Wenn du die Teigmischung gleichmäßig verteilst, erhältst du die besten Ergebnisse. Überprüfe den Gargrad der Cupcakes nach 15 Minuten, indem du einen Zahnstocher in die Mitte stichst; er sollte sauber herauskommen. Das Überbacken führt leicht zu trockenem Gebäck, also ist Geduld hier der Schlüssel.

Zutaten

Um diese köstlichen Schoko Mandel Cupcakes zuzubereiten, benötigt ihr die folgenden Zutaten:

Zutaten

150g Zartbitterschokolade
100g Butter
150g Zucker
3 Eier
200g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
50g gemahlene Mandeln
50g gehackte Mandeln
1 TL Zimt

Stellt sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um eine gleichmäßige Mischung zu gewährleisten.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Schoko Mandel Cupcakes:

Schokolade und Butter schmelzen

Zuerst die Zartbitterschokolade und die Butter in einem Wasserbad bei niedriger Hitze schmelzen, bis sie glatt sind.

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung mit Zucker verrühren. Anschließend die Eier nacheinander dazugeben und gut vermengen. Sieben Sie das Mehl, Backpulver, Salz und Zimt und heben Sie alles zusammen mit den gemahlenen Mandeln unter.

Cupcakes backen

Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und mit den gehackten Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 15 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Die Cupcakes aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Serviert die Cupcakes am besten mit einer leichten Schokoladenglasur oder einem Klecks Sahne.

Profi-Tipps

Experimentiert mit verschiedenen Nussarten für den besonderen Kick!

Variationen und Abwandlungen

Diese Schoko Mandel Cupcakes bieten einen großartigen Ausgangspunkt für kreative Variationen. Du kannst beispielsweise anstelle von Mandeln auch Haselnüsse oder Walnüsse verwenden, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu erzielen. Eine Prise Meersalz auf die Cupcakes vor dem Backen zu streuen, hebt die Süße und verstärkt den Schokoladengeschmack.

Für eine besondere Note kannst du eine Füllung aus Ganache oder Marmelade in die Mittagshälfte der Cupcakes spritzen, nachdem sie abgekühlt sind. Das Hinzufügen von etwas Vanilleextrakt oder Espressopulver zur Schokoladenmasse kann den Geschmack ebenfalls intensivieren und mit den Aromen der Mandeln harmonieren.

Serviervorschläge

Diese Cupcakes sind ideal für festliche Anlässe oder einfach als spezielles Dessert für den Nachmittagstee. Du kannst sie einfach auf einer hübschen Etagere anrichten, und sie sehen immer ansprechend aus. Ein klecks Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis daneben macht sie zu einem besonderen Genuss.

Um die Präsentation zu vervollständigen, kannst du die Cupcakes mit einer Schokoladenglasur oder Puderzucker dekorieren. Ein Hauch von Kakaopulver oder gehackten Mandeln obenauf sorgt für eine zusätzliche Textur und macht sie noch einladender. Ich empfehle, sie frisch zuzubereiten und innerhalb von zwei bis drei Tagen zu genießen, um die beste Qualität zu gewährleisten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Mandeln durch andere Nüsse ersetzen?

Ja, Haselnüsse oder Walnüsse sind ebenfalls eine köstliche Alternative!

→ Wie kann ich die Cupcakes glutenfrei machen?

Verwendet einfach glutenfreies Mehl anstelle von Weizenmehl.

→ Wie lange sind die Cupcakes haltbar?

In einem luftdichten Behälter halten sich die Cupcakes bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich die Schokolade durch eine Zartbitterschokoladenalternative ersetzen?

Ja, ihr könnt auch andere Schokoladensorten verwenden, je nach persönlicher Vorliebe.