Schinken-Bohnen-Suppe mit Knoblauchcreme

Name: Schinken-Bohnen-Suppe mit Knoblauchcreme
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Schinken, gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 2 Dosen weiße Bohnen, abgetropft; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Teelöffel getrockneter Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 100g Crème fraîche; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 1 Esslöffel frischer Schnittlauch, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannsgerichte | Deftige Alltagsküche

Ich liebe es, an kalten Tagen eine schmackhafte Suppe zuzubereiten, die wunderbar wärmt. Diese Schinken-Bohnen-Suppe mit cremiger Knoblauchnote ist genau das, was ich brauche, um mich zu stärken und die Seele zu erfreuen. Die Kombination aus herzhaften Bohnen und zartem Schinken zaubert ein Gericht, das nicht nur sättigt, sondern auch köstlich schmeckt. Wenn ich die frischen Kräuter hinzufüge, erfüllt der Duft die ganze Küche und lässt jeden sofort Appetit bekommen.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-14T17:42:18.894Z

Als ich eines abends nach Hause kam, wollte ich etwas Herzhaftes und Beruhigendes kochen. Dazu entschloss ich mich, eine Schinken-Bohnen-Suppe zu machen. Das überraschend einfache Rezept war ein Hit. Die Kombination von schmackhaftem Schinken und Bohnen in einer aromatischen Brühe war genau das Richtige, um die Kälte draußen zu vertreiben.

Besonders stolz war ich auf die Knoblauchcreme, die ich dazu serviert habe. Sie fügt einen cremigen, geschmacklichen Kick hinzu, den jeder geliebt hat. Ein kleiner Tipp: Lass die Creme kurz einziehen, bevor du sie servierst, damit sich die Aromen wunderbar vermischen können.

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Herzhafter Schinken verbindet sich perfekt mit zarten Bohnen
Cremige Knoblauchnote macht das Gericht unwiderstehlich
Ein einfaches Rezept, das in kurzer Zeit gekocht ist

Die Rolle der Zutaten

Die Basis dieser Schinken-Bohnen-Suppe sind die weißen Bohnen, die nicht nur für eine angenehme Cremigkeit sorgen, sondern auch wichtige Nährstoffe wie Proteine und Ballaststoffe liefern. Um die richtigen Bohnen auszuwählen, achte darauf, dass sie nicht beschädigt sind und gleichmäßig aussehen. Wenn du frische Bohnen verwenden möchtest, plane etwas mehr Zeit ein, da diese länger kochen müssen, bis sie weich sind.

Der Schinken liefert nicht nur Geschmack, sondern auch eine herzhafte Tiefe. Er wird am besten in Würfeln verwendet, damit er beim Anbraten gleichmäßig Farbe annimmt. Ich empfehle, einen geräucherten Schinken oder Schinkenbauch zu verwenden, um dem Gericht eine zusätzliche Geschmackskomplexität zu verleihen. Sollte kein Schinken zur Hand sein, kannst du auch Speck oder vegetarische Alternativen wie Räuchertofu in Betracht ziehen.

Zubereitungstipps für beste Ergebnisse

Beim Anbraten des Gemüses ist es wichtig, die Hitze nicht zu hoch einzustellen. Du solltest sie bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebeln glasig und die Karotten weich sind – dies dauert in der Regel etwa 5 bis 7 Minuten. Überwache das Gemüse gut, um ein Anbrennen zu vermeiden, was den Geschmack beeinträchtigen könnte. Ein spritzendes Geräusch beim Braten zeigt dir, dass die Hitze akkurat ist und die Aromen gefangen werden.

Lass die Suppe nach dem Kochen für etwa 30 Minuten leicht köcheln, damit sich die Aromen gut entfalten können. Rühre gelegentlich um, um sicherzustellen, dass nichts an dem Boden des Topfes ansetzt. Wenn du etwas Fruchtigkeit hinzufügen möchtest, könntest du während des Kochprozesses einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, um die Aromen aufzufrischen.

Zutaten

Für die Schinken-Bohnen-Suppe benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für die Suppe

200g Schinken, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
2 Dosen weiße Bohnen, abgetropft
1 Liter Gemüsebrühe
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für die Knoblauchcreme

100g Crème fraîche
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 Esslöffel frischer Schnittlauch, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Viel Spaß beim Kochen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Gemüse und Schinken anbraten

In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln zusammen mit den Karotten und dem Schinken anbraten, bis alles goldbraun und weich ist.

Suppe kochen

Die Bohnen, die Gemüsebrühe, den gehackten Knoblauch und den Thymian hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze circa 30 Minuten köcheln lassen.

Knoblauchcreme zubereiten

In einer Schüssel die Crème fraîche mit dem gepressten Knoblauch, dem Schnittlauch, Salz und Pfeffer vermischen. Gut umrühren und beiseite stellen.

Servieren Sie die Suppe heiß mit einem Klecks Knoblauchcreme darauf.

Profi-Tipps

Servieren Sie die Suppe mit frisch gebackenem Brot für ein komplettes Mahlzeit-Erlebnis.

Aufbewahrung und Variationen

Die Schinken-Bohnen-Suppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Du kannst sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Wenn du die Suppe für eine spätere Verwendung einfrieren möchtest, empfehle ich, sie in Portionen einzufrieren, um die Portionsgröße leicht kontrollieren zu können. Achte darauf, dass du die Suppe vollständig abkühlen lässt, bevor du sie in den Gefrierschrank stellst.

Um mit Variationen zu experimentieren, kannst du verschiedene Gemüsesorten hinzufügen, wie z.B. Sellerie oder Kartoffeln, die eine zusätzliche Textur und Geschmack verleihen. Für eine schärfere Note könntest du auch etwas Chili oder Paprika hinzugeben, während die Suppe köchelt. Wenn du die Suppe vegan zubereiten möchtest, ersetze den Schinken durch Räuchertofu und verwende Gemüsebrühe.

Serviervorschläge

Diese herzhafte Suppe passt hervorragend zu frischem, knusprigem Brot oder Baguette. Ein einfacher grüner Salat als Beilage harmoniert perfekt und bringt Farbtupfer auf den Teller. Wenn du noch mehr Geschmack hinzufügen möchtest, kannst du die Knoblauchcreme als Topping direkt auf die Suppe geben, bevor du servierst – dies sorgt für ein zusätzliches Geschmackserlebnis.

Zusätzlich kannst du die Suppe mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander garnieren, um das Gericht aufzupeppen. Ein Spritzer Olivenöl kurz vor dem Servieren bringt noch mehr Aromen zur Geltung und lässt die Suppe noch appetitlicher wirken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Bohnen selbst kochen?

Ja, frische Bohnen sind eine großartige Option! Achten Sie jedoch darauf, diese vor dem Kochen einzuweichen.

→ Wie kann ich die Suppe vegane machen?

Ersetzen Sie den Schinken durch geräucherten Tofu und verwenden Sie Gemüsebrühe.

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe kann leicht im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Gewürze hinzufügen?

Natürlich! Experimentieren Sie gerne mit Kümmel oder Paprika für zusätzlichen Geschmack.