Himmlischer Brownie Erdbeer Stapel

Name: Himmlischer Brownie Erdbeer Stapel
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 200g dunkle Schokolade; 150g Butter; 200g Zucker; 3 Eier; 100g Mehl; 50g Kakaopulver; Prise Salz; 300g frische Erdbeeren; 50g Puderzucker; 250ml Schlagsahne

Hervorgehoben unter: Süße Genüsse | Himmlische Backideen

Ich liebe es, Desserts zu kreieren, die sowohl köstlich als auch optisch ansprechend sind. Der Himmlische Brownie Erdbeer Stapel kombiniert die intensive Schokoladennote von Brownies mit der Frische saftiger Erdbeeren. Diese erstaunliche Kombination wird jedem Anlass gerecht und lässt meine Gäste immer um mehr bitten. Ich habe festgestellt, dass die Verwendung von frischen Erdbeeren und einer cremigen Sahneschicht diesen Stapel zu einem wahren Genuss macht. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten, sodass ich es immer wieder gerne kreiere!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T15:47:31.085Z

Ich habe dieses Rezept das erste Mal für einen Freundschaftsabend ausprobiert und es war ein absoluter Hit! Die Kombination aus saftigen Brownies und frischen Erdbeeren hat alle überrascht. Ich denke, dass die Verwendung von hochwertigen Zutaten, insbesondere einer dunklen Schokolade mit hohem Kakaoanteil, den Geschmack erheblich verstärkt und die Textur der Brownies perfekt macht.

Ein kleiner Tipp: Ich empfehle, die Erdbeeren leicht zu marinieren, bevor sie auf die Brownies geschichtet werden. Das passt die Süße perfekt an und bringt noch mehr Aroma hervor. Dieser zusätzliche Schritt hat sich als entscheidend für das Gesamtgeschmackserlebnis herausgestellt!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Intensiver Schokoladengeschmack, kombiniert mit frischen Erdbeeren
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für Feiern oder als süße Verwöhnung

      

Die perfekte Konsistenz der Brownies

Die Konsistenz der Brownies ist entscheidend für den Genuss dieses Desserts. Um sicherzustellen, dass sie außen leicht knusprig und innen wunderbar weich sind, solltest du die Backzeit genau im Auge behalten. Nach 25 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180°C solltest du mit einem Zahnstocher in die Mitte der Brownies stechen. Sind noch leicht feuchte Krümel daran, sind sie perfekt gebacken. Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, sind sie wahrscheinlich überbacken.

Um die Brownies besonders fudgy zu machen, kannst du die Menge der Eier um ein weiteres Ei erhöhen. Dies sorgt für eine reichhaltigere und feuchtere Textur. Achte jedoch darauf, dass du die Backzeit verkürzt, da sie schneller durchgaren werden. Ein weiterer Tipp ist, die Schokolade und Butter vorsichtig im Wasserbad zu schmelzen, bis sie eine homogene, glänzende Masse bilden – das ist der Schlüssel zu einem intensiven Schokoladengeschmack.

Die Rolle der Erdbeeren

Frische Erdbeeren spielen eine zentrale Rolle in diesem Rezept. Sie bringen nicht nur eine süß-säuerliche Frische, sondern auch eine schöne Farbe ins Spiel. Achte darauf, reife und aromatische Erdbeeren zu wählen, um das volle Geschmackserlebnis zu erhalten. Sollten die Erdbeeren weniger süß sein, kannst du den Puderzucker nach Belieben anpassen – je nach Geschmack und Reife der Früchte.

Um die Erdbeeren optimal zur Geltung zu bringen, empfehle ich, sie vor dem Schneiden einige Minuten in kaltem Wasser zu ziehen. So bleibt ihr frischer Geschmack erhalten, und sie werden beim Schneiden saftiger. Nach dem Mischen mit dem Puderzucker kannst du die Erdbeeren auch leicht zerdrücken, um eine Art fruchtige Soße zu erhalten, die zusätzlich in die Schichten eingearbeitet werden kann.

Variationen und Lagerung

Dieser Himmlische Brownie Erdbeer Stapel lässt sich wunderbar variieren. Du kannst weitere Früchte wie Himbeeren oder Blaubeeren hinzufügen, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu schaffen. Für eine schokoladigere Note kannst du auch Schokoladensplitter in die Schlagsahne einarbeiten. Während der Sommermonate könnte es auch spannend sein, die Erdbeeren vorher mit etwas Minze zu marinieren für ein erfrischendes Aroma.

Wenn du vorhast, die Brownies oder den Stapel im Voraus zuzubereiten, lagere die Brownies in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Sie halten sich dort etwa eine Woche. Die Erdbeeren hingegen solltest du frisch zubereiten, da sie schnell ihren Saft verlieren. Falls du den Stapel bereits zusammengesetzt hast, ist es ratsam, ihn ebenfalls im Kühlschrank aufzubewahren, aber bis zum Servieren die Schlagsahne separat darüberzugeben, damit sie nicht verwässert.

Zutaten für den Himmlischen Brownie Erdbeer Stapel

Für die Brownies

200g dunkle Schokolade
150g Butter
200g Zucker
3 Eier
100g Mehl
50g Kakaopulver
Prise Salz

Für die Erdbeerschicht

300g frische Erdbeeren
50g Puderzucker
250ml Schlagsahne

Stelle sicher, dass du alle Zutaten frisch und von bester Qualität verwendest!

Zubereitung des Himmlischen Brownie Erdbeer Stapels

Brownies zubereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. Schmelze die dunkle Schokolade und die Butter zusammen in einer Schüssel über einem Wasserbad. Rühre den Zucker ein und lasse die Mischung etwas abkühlen.

Füge die Eier nacheinander hinzu und verrühre alles gut. Mische das Mehl, Kakaopulver und Salz unter und gieße die Masse in eine gefettete Backform. Backe die Brownies etwa 25 Minuten lang.

Erdbeeren vorbereiten

Während die Brownies backen, wasche die Erdbeeren und schneide sie in Scheiben. Vermische sie mit dem Puderzucker und lasse sie einige Minuten ziehen, damit sie Saft abgeben.

Sahne schlagen

Schlage die Schlagsahne steif und stelle sie beiseite. Achte darauf, dass die Sahne kalt ist, damit sie schön stabil bleibt.

Stapel zusammenstellen

Wenn die Brownies abgekühlt sind, schneide sie in gleichmäßige Quadrate. Lege einen Brownie auf einen Teller, verteile eine Schicht Erdbeeren darauf und füge dann eine Schicht Schlagsahne hinzu. Wiederhole den Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

Servieren

Dekoriere den Stapel nach Belieben mit zusätzlichen Erdbeeren oder Schokoladensauce und serviere ihn sofort. Guten Appetit!

Enjoy your dessert and impress your Gäste!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Geschmacksnuancen kannst du etwas Vanilleextrakt zur Schlagsahne hinzufügen.

Tipps zur perfekten Sahne

Die Schlagsahne ist der krönende Abschluss dieses Desserts. Stelle sicher, dass die Sahne gut gekühlt ist, um eine stabile Textur zu garantieren. Ideal ist eine Temperatur von etwa 4°C. Schlage die Sahne in einer sauber gewaschenen Schüssel, um sicherzustellen, dass keine Fettreste von anderen Zutaten zurückbleiben, die das Aufschlagen stören könnten.

Wenn du einer stabilisierten Schlagsahne den Vorzug gibst, kannst du einen Schuss Sahnesteif oder etwas Mascarpone unter die geschlagene Sahne heben. Dies sorgt dafür, dass die Sahne auch nach dem Zusammenstellen des Desserts ihre Form behält und die einzelnen Schichten nicht verrutschen.

Anrichten und Präsentation

Um den Himmlischen Brownie Erdbeer Stapel ansprechend zu präsentieren, sollten die Lagen sorgfältig gestapelt werden. Ein hohes Dessertglas oder eine elegante Kuchenteller eignen sich hervorragend dafür. Achte darauf, die Erdbeeren gleichmäßig zu verteilen, sodass jede Schicht die gleiche Menge an Früchten enthält.

Für eine besondere Optik kannst du den Stapel mit frischen Minzblättern garnieren oder etwas Kakaopulver über die oberste Schicht der Schlagsahne sieben. Schokoladensauce lässt sich ebenfalls zur Dekoration verwenden und verleiht dem Dessert einen zusätzlichen Geschmacksakzent. So wird es nicht nur köstlich, sondern auch zum Blickfang auf jedem Tisch.

Nutzen von hochwertigen Zutaten

Die Auswahl der Zutaten hat einen enormen Einfluss auf den Geschmack des Desserts. Verwende ausschließlich hochwertige, dunkle Schokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70 %, um einen tiefen und vollmundigen Schokoladengeschmack zu erzielen. Dies hebt den gesamten Genussschwerpunkt des Brownies.

Für die Sahne solltest du eine frische, hohe Qualität wählen, idealerweise Bio-Sahne, um einen vollen und natürlichen Geschmack zu garantieren. Bei den Erdbeeren ist es entscheidend, regionale und saisonale Früchte zu wählen, da diese weniger Transportstress erlitten haben und dadurch frischer und aromatischer sind.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, du kannst gefrorene Erdbeeren verwenden, stelle jedoch sicher, dass sie gut aufgetaut sind und abgetropft werden, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden.

→ Wie lange halten die Brownies?

Die Brownies können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch bleiben.

→ Kann ich die Brownies im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Brownies bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten. Lager sie einfach kühl und decke sie gut ab.

→ Ist dieses Rezept glutenfrei?

Um das Rezept glutenfrei zu machen, kannst du eine glutenfreie Mehlmischung verwenden.