Lachs und Erbsen Pasta Toss

Name: Lachs und Erbsen Pasta Toss
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Pasta (z.B. Penne); 200g frischer Lachs, in Würfel geschnitten; 150g gefrorene Erbsen; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 200ml Sahne; 50g Parmesan, gerieben; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Rezepte für jeden Tag

Ich liebe es, schnelle und gesunde Gerichte zuzubereiten, deshalb ist diese Lachs und Erbsen Pasta mein persönlicher Favorit. Sie vereint den köstlichen Geschmack von frischem Lachs mit der Süße der Erbsen und der Cremigkeit der Soße. In nur 20 Minuten zaubert man ein Gericht, das nicht nur gut aussieht, sondern auch fantastisch schmeckt. Ideal für ein Abendessen unter der Woche oder für besondere Anlässe.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-09T00:02:28.378Z

Ich habe diese Lachs und Erbsen Pasta zum ersten Mal zubereitet, als ich etwas Schnelles und Leckeres für einen stressigen Abend brauchte. Die Kombination aus frischem Lachs und knackigen Erbsen hat mich sofort begeistert. Vor allem begeistert es mich, wie realistisch die Aromen zusammenkommen – eine himmlische Verbindung aus Meer und Garten.

Ein kleiner Tipp: Achten Sie darauf, den Lachs nicht zu lange zu garen, damit er saftig bleibt. Die Erbsen fügen nicht nur Farbe hinzu, sondern auch eine süße Note, die perfekt mit dem herzhaften Lachs harmoniert. Servieren Sie es mit frisch geriebenem Parmesan für ein weiteres Geschmacks-Upgrade!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer und herziger Geschmack, der den Gaumen verwöhnt.
Schnell zubereitet und optimal für geschäftige Abende.
Eine cremige Soße, die alle Zutaten wunderbar verbindet.

Zutaten

Für die Pasta

300g Pasta (z.B. Penne)
200g frischer Lachs, in Würfel geschnitten
150g gefrorene Erbsen
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
200ml Sahne
50g Parmesan, gerieben
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Pasta kochen

Kochen Sie die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in gesalzenem Wasser al dente. Fügen Sie in den letzten 2 Minuten die gefrorenen Erbsen hinzu.

Lachs anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen, den Knoblauch hinzufügen und kurz anschwitzen. Den Lachs hinzufügen und je nach Dicke etwa 4-5 Minuten anbraten, bis er gar ist.

Soße zubereiten

Sahne hinzufügen und bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen. Den geriebenen Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vermengen

Die gekochte Pasta und die Erbsen in die Pfanne geben und gut vermengen, sodass die Soße gleichmäßig verteilt ist.

Nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Dill oder Petersilie hinzufügen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Lachs verwenden?

Ja, gefrorener Lachs ist eine gute Option. Stellen Sie sicher, dass er vollständig aufgetaut ist, bevor Sie ihn zubereiten.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Sahne durch eine light Variante ersetzen?

Ja, Sie können fettarme Sahne oder eine pflanzliche Alternative verwenden, aber dies kann die Konsistenz der Soße ändern.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Ein einfacher gemischter Salat oder geröstetes Brot passt hervorragend dazu.