Prime Rib mit Knoblauch Kräuter Kruste

Name: Prime Rib mit Knoblauch Kräuter Kruste
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1,5 kg Prime Rib; 4 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL frischer Rosmarin, gehackt; 2 EL frischer Thymian, gehackt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannsgerichte | Deftige Alltagsküche

Genießen Sie ein saftiges Prime Rib mit einer aromatischen Knoblauch Kräuter Kruste, das perfekt für besondere Anlässe ist.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-12T23:37:50.184Z

Dieses Rezept für Prime Rib ist nicht nur ein Festmahl, sondern auch ein echtes Showstopper für Ihre Gäste. Die Kombination aus zartem Fleisch und einer würzigen Kräuterkruste sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftiges, zartes Fleisch mit einer knusprigen Kruste
Aromatische Kräuter und Knoblauch für einen intensiven Geschmack
Perfekt für festliche Anlässe und besondere Feierlichkeiten

      

Die perfekte Zubereitung von Prime Rib

Das Prime Rib ist ein besonders zartes und geschmackvolles Stück Fleisch, das aus dem Rippenbereich des Rindes stammt. Um das Beste aus diesem edlen Cut herauszuholen, ist die richtige Zubereitung entscheidend. Beginnen Sie mit der Auswahl eines qualitativ hochwertigen Prime Ribs, das gut marmoriert ist, da das intramuskuläre Fett beim Garen für Saftigkeit und Geschmack sorgt.

Ein weiterer wichtiger Schritt ist das Vorwärmen des Fleisches auf Raumtemperatur. Dies sorgt dafür, dass das Fleisch gleichmäßiger gart und nicht außen verbrennt, während es innen noch roh ist. Lassen Sie das Prime Rib vor dem Garen mindestens 30 Minuten außerhalb des Kühlschranks ruhen.

Die Wahl der Gewürze und Kräuter spielt ebenfalls eine große Rolle. Die Kombination aus frischem Rosmarin, Thymian und Knoblauch verleiht dem Fleisch eine unvergleichliche Aromatik, die perfekt zu den natürlichen Aromen des Rindfleischs passt. Diese Kräuterpaste trägt nicht nur zu einem intensiven Geschmack bei, sondern sorgt auch für eine köstliche, knusprige Kruste.

Tipps für die perfekte Garstufe

Die Garstufe ist entscheidend für den Genuss eines Prime Ribs. Viele bevorzugen es medium-rare, was bedeutet, dass das Fleisch eine Innentemperatur von etwa 54-57°C erreichen sollte. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Temperatur präzise zu bestimmen. Stecken Sie das Thermometer in die dickste Stelle des Fleisches, um ein genaues Ergebnis zu erhalten.

Nach dem Rösten im Ofen sollten Sie das Prime Rib unbedingt ruhen lassen. Dies ermöglicht es den Fleischsäften, sich zu setzen und das Fleisch bleibt saftig und zart. Ein Ruhezeit von 15 bis 20 Minuten vor dem Anschneiden ist ideal, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Wenn Sie auf der Suche nach einer besonderen Note sind, können Sie während des Garens auch eine Marinade oder eine Glasur auf Honig-Basis hinzufügen. Dies verleiht dem Fleisch eine süße und würzige Komponente, die hervorragend zu dem herzhaften Geschmack des Rindfleisches passt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses köstliche Prime Rib benötigen:

Zutaten für das Prime Rib

1,5 kg Prime Rib
4 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL frischer Rosmarin, gehackt
2 EL frischer Thymian, gehackt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Prime Rib zuzubereiten:

Fleisch vorbereiten

Das Prime Rib aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Den Ofen auf 220°C vorheizen.

Kräuterpaste herstellen

In einer Schüssel Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen, um eine Paste zu bilden.

Fleisch einreiben

Die Kräuterpaste großzügig auf das Fleisch einreiben, sodass es gleichmäßig bedeckt ist.

Rösten

Das Fleisch in eine Bratform legen und im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten rösten. Danach die Temperatur auf 160°C reduzieren und weitere 100 Minuten garen, bis die gewünschte Garstufe erreicht ist.

Ruhen lassen

Das Prime Rib aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten ruhen lassen, bevor es angeschnitten wird.

Servieren Sie das Prime Rib mit Ihren Lieblingsbeilagen.

Beilagen für Ihr Prime Rib

Ein Prime Rib ist ein wahrer Festschmaus und sollte mit passenden Beilagen serviert werden, die den Geschmack des Fleisches ergänzen. Klassische Beilagen sind beispielsweise Kartoffelgratin oder geröstete Wurzelgemüse, die durch ihre Süße und Textur dem Gericht eine wunderbare Balance verleihen.

Ein frischer grüner Salat mit einer würzigen Vinaigrette kann ebenfalls eine erfrischende Ergänzung sein. Die Säure des Dressings hilft, die reichhaltigen Aromen des Fleisches auszugleichen und sorgt für eine angenehme Geschmackskombination.

Für eine besondere Note können Sie auch eine Rotweinsauce oder eine Pfeffersauce zubereiten, die das Prime Rib wunderbar abrundet. Diese Saucen bringen zusätzliche Tiefe und Geschmack, die bei festlichen Anlässen für Begeisterung sorgen.

Weinempfehlungen

Die Wahl des richtigen Weins kann das Geschmackserlebnis eines Prime Ribs erheblich steigern. Ein vollmundiger Rotwein, wie ein Cabernet Sauvignon oder ein Syrah, harmoniert perfekt mit dem saftigen Fleisch und dessen Intensität. Diese Weine haben genug Körper und Tannine, um mit den reichen Aromen des Prime Ribs zu konkurrieren.

Für Liebhaber von leichteren Weinen kann ein Pinot Noir ebenfalls eine ausgezeichnete Wahl sein. Dieser Wein bringt fruchtige Noten mit, die das Gericht wunderbar ergänzen, ohne die Aromen des Fleisches zu überlagern. Achten Sie darauf, den Wein leicht zu kühlen, um die Frische und die fruchtigen Nuancen zu betonen.

Vergessen Sie nicht, den Wein rechtzeitig zu dekantieren, um die Aromen zu entfalten. Ein guter Wein sollte nicht nur als Begleitung dienen, sondern auch einen eigenen Beitrag zu dem Geschmackserlebnis leisten, das Ihr Prime Rib zu einem unvergesslichen Gericht macht.

Fragen zu Rezepten

→ Wie erkenne ich, ob das Prime Rib gar ist?

Verwenden Sie ein Fleischthermometer. Für medium rare sollte die Innentemperatur etwa 55°C betragen.

→ Kann ich das Fleisch im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Fleisch marinieren und die Kräuterpaste im Voraus zubereiten. Lagern Sie es im Kühlschrank bis zur Zubereitung.

→ Welche Beilagen passen gut zu Prime Rib?

Beliebte Beilagen sind Kartoffelpüree, gebratenes Gemüse oder ein frisch zubereiteter Salat.

→ Wie lange hält sich das übrig gebliebene Fleisch?

Im Kühlschrank bleibt das gekochte Prime Rib bis zu 3-4 Tage frisch.