Ananas-Ingwer-Lachs-Spieße

Name: Ananas-Ingwer-Lachs-Spieße
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Lachsfilet, in Würfel geschnitten; 200g frische Ananas, in Würfel geschnitten; 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm), gerieben; 2 EL Sojasauce; 1 EL Honig; 1 EL Limettensaft; Holzspieße, eingeweicht in Wasser

Hervorgehoben unter: Rezepte verschiedener Länder

Ich liebe es, mit Aromen zu experimentieren, und die Kombination aus frischem Lachs, süßer Ananas und würzigem Ingwer begeistert mich immer wieder. Diese Spieße sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bieten auch einen aufregenden Geschmack, der perfekt für Grillpartys oder ein schnelles Abendessen ist. Ich finde, dass die Säure der Ananas die reichhaltige Textur des Lachses wunderbar ausgleicht, und die Ingwerschärfe verleiht dem Gericht eine besondere Note. Probieren Sie es aus, und Sie werden es nicht bereuen!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T20:10:27.494Z

Als ich das erste Mal Ananas-Ingwer-Lachs-Spieße zubereitete, war ich von der Frische der Zutaten begeistert. Der Lachs wird zart gegart und die Kombination aus Frucht und Gewürzen bringt alles zusammen. Um sicherzustellen, dass der Lachs nicht austrocknet, marinieren wir ihn kurz, was ihm zusätzlichen Geschmack verleiht.

Ein kleiner Tipp für mehr Geschmack: Lassen Sie die Spieße etwas länger marinieren, wenn Sie Zeit haben. Dadurch wird der Lachs noch aromatischer. Diese Spieße sind so vielseitig, dass sie nicht nur beim Grillen, sondern auch im Ofen zubereitet werden können. Sie sind immer ein Hit bei meinen Gästen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Fruchtige Süße der Ananas harmoniert perfekt mit dem Lachs
Würzige Ingwer-Aromen machen jeden Biss spannend
Ideal für besondere Anlässe und Grillpartys

Die Kunst der Marinade

Die Marinade ist das Herzstück dieser Ananas-Ingwer-Lachs-Spieße. Ein gut abgestimmter Mix aus Sojasauce, Honig und Limettensaft sorgt dafür, dass der Lachs nicht nur geschmacklich, sondern auch in der Textur aufgewertet wird. Während der Marinierzeit nimmt der Lachs die süß-salzige Brillanz der Sojasauce auf und erhält zudem eine köstliche Säure durch den Limettensaft. Achten Sie darauf, die Spieße nicht länger als 30 Minuten in der Marinade zu lassen, um einen übermäßigen Salzgeschmack zu vermeiden.

Ingwer bringt eine frische Schärfe in die Mischung, die das Gericht belebt. Wenn Sie den Ingwer reiben, achten Sie darauf, die Faserstruktur gut aufzubrechen, damit der Geschmack gleichmäßig verteilt wird. Für einen milderen Geschmack können Sie auch weniger Ingwer verwenden oder ihn mit etwas frischer Zitrone kombinieren.

Grilltechnik für perfekte Spieße

Um sicherzustellen, dass Ihre Spieße gleichmäßig garen, ist es wichtig, den Grill gut vorzubereiten. Heizen Sie Ihren Grill auf mittlere Hitze vor, idealerweise zwischen 190 und 230 Grad Celsius. Platzieren Sie die Spieße erst auf den Grill, wenn die Grillroste heiß sind, um ein Ankleben zu vermeiden. Es ist ratsam, die Spieße ab und zu mit etwas Öl zu bestreichen, um ein Austrocknen zu verhindern.

Wenden Sie die Spieße regelmäßig, etwa alle 2-3 Minuten, bis der Lachs eine schöne, goldene Farbe annimmt und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt. Eine gute Testmethode ist, die Spieße zur Seite zu schieben und den Lachs auf den Gargrad zu prüfen; er sollte innen leicht durchscheinend, aber nicht mehr roh sein.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diese köstlichen Spieße benötigen:

Zutaten

400g Lachsfilet, in Würfel geschnitten
200g frische Ananas, in Würfel geschnitten
1 Stück Ingwer (ca. 3 cm), gerieben
2 EL Sojasauce
1 EL Honig
1 EL Limettensaft
Holzspieße, eingeweicht in Wasser

Zubereitung

So bereiten Sie die Ananas-Ingwer-Lachs-Spieße zu:

Marinade vorbereiten

In einer Schüssel Sojasauce, Honig, Limettensaft und geriebenen Ingwer vermischen. Lachs und Ananas hinzufügen und gut vermengen. Für mindestens 10 Minuten marinieren lassen.

Spieße aufbauen

Die eingeweichten Holzspieße abwechselnd mit Lachs- und Ananaswürfeln bestücken. Achten Sie darauf, ausreichend Platz zwischen den Zutaten zu lassen, damit sie gleichmäßig garen.

Grillen

Die Spieße auf einem heißen Grill bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis der Lachs durchgegart und zart ist.

Servieren Sie die Spieße mit frischem Limettensaft und genießen Sie!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Aromen können Sie die Spieße mit frischen Kräutern wie Koriander oder Minze garnieren.

Serviervorschläge

Diese Ananas-Ingwer-Lachs-Spieße eignen sich hervorragend als Hauptgericht oder als Teil eines Buffets. Sie können sie auf einem Bett aus frischem Salat servieren, um einen schönen Kontrast zu den herzhaften Geschmäckern zu bieten. Kombinieren Sie sie mit einem leichten Couscous- oder Quinoa-Salat, der mit frischen Kräutern und Zitrusnoten angereichert ist, um das Geschmackserlebnis zu vervollständigen.

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie die Spieße mit gerösteten Erdnüssen oder Sesamsamen bestreuen. Diese Toppings bringen nicht nur einen crunchigen Effekt, sondern auch eine schöne visuelle Präsentation. Ein Spritzer frischer Limettensauce direkt vor dem Servieren verleiht zusätzlichen Pep.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie experimentierfreudig sind, können Sie die Ananas durch andere Früchte wie Mango oder Papaya ersetzen. Diese Früchte geben eine ähnliche Süße und einen tropischen Flair, der wunderbar mit dem Lachs harmoniert. Wenn Sie eine Schärfe bevorzugen, könnte die Zugabe von Chili-Flocken oder frischem gehacktem Chili in die Marinade eine spannende Wendung bringen.

Für eine vegetarische Version können Sie Tofu oder Champignons anstelle von Lachs verwenden. Achten Sie dabei darauf, die Marinade länger einziehen zu lassen, um den pflanzlichen Zutaten ausreichend Geschmack zu verleihen. Beachten Sie jedoch, dass die Grillzeit je nach verwendeter Zutat variieren kann.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Spieße im Ofen zubereiten?

Ja, sie können die Spieße auch im Ofen bei 200°C für etwa 15 Minuten garen.

→ Wie lange sollten die Spieße mariniert werden?

Eine Marinierzeit von mindestens 10 Minuten ist ideal, aber eine Stunde im Kühlschrank bringt noch intensivere Aromen.

→ Kann ich die Ananas durch andere Früchte ersetzen?

Ja, Mango oder Papaya passen ebenfalls sehr gut zu Lachs.

→ Wie lagere ich die Reste?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.