Galentine’s Zitronen Lavendel Kuchen

Name: Galentine’s Zitronen Lavendel Kuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 200g Zucker; 250g Mehl; 120g Butter (Raumtemperatur); 3 Eier; 2 Zitronen (Saft und Schale); 1 TL backpulver; 1 TL getrockneter Lavendel; Prise Salz; 100ml Milch

Hervorgehoben unter: Süße Genüsse | Himmlische Backideen

Als ich vor kurzem den Galentine’s Zitronen Lavendel Kuchen gebacken habe, war ich sofort begeistert von der Kombination aus frischen Zitronen und zartem Lavendel. Der Duft, der beim Backen durch die Küche zog, ließ mir das Wasser im Mund zusammenlaufen. Jede Gabel dieses Kuchens ist ein Erlebnis – die zitronige Frische gepaart mit der floralen Note des Lavendels ist einfach himmlisch. Außerdem ist der Kuchen unglaublich einfach zu backen und perfekt für ein gemütliches Beisammensein mit Freunden oder als entspannte Nachmittagsüberraschung.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T09:30:29.974Z

Ich erinnere mich noch genau an die erste Runde meiner Galentine’s-Feier, als ich diesen Kuchen präsentierte. Die Kombination aus Zitrone und Lavendel sorgte für strahlende Gesichter und ein paar Fragen nach dem Rezept. Manchmal ist es wichtig, etwas Ungewöhnliches auszuprobieren, und die Aromen harmonieren wirklich hervorragend.

Ein Trick, den ich beim Backen gelernt habe, ist, frischen Lavendel leicht zu zerstoßen, bevor ich ihn hinzugebe. So entfaltet sich sein Aroma besser und es kommt zu einem intensiveren Geschmack im Kuchen. Probiert es aus, ihr werdet den Unterschied schmecken!

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack mit einem Hauch von Lavendel
Saftige Textur, die auf der Zunge zergeht
Perfekt für Freundinnentreffen oder als süße Versuchung

      

Die Rolle der Zutaten

Die Hauptzutaten dieses Kuchens – Zitronen und Lavendel – haben nicht nur geschmackliche, sondern auch aromatische Eigenschaften, die zusammen eine harmonische Einheit bilden. Zitronen bringen eine frische Säure mit, die den süßen Geschmack des Zuckers ausgleicht und den Kuchen lebendig macht. Das Zeste der Zitronen verstärkt das Aroma zusätzlich und gibt dem Teig eine natürliche Farbnote, die das Aussehen des Kuchens ansprechend gestaltet.

Der getrocknete Lavendel spielt eine entscheidende Rolle in der Aromatisierung des Kuchens. Achten Sie darauf, qualitativ hochwertigen, kulinarischen Lavendel zu verwenden, da dieser einen intensiveren Geschmack hat. Zu viel Lavendel kann jedoch überwältigend sein, daher ist es wichtig, die richtige Menge zu verwenden, um die floralen Noten ideal zur Geltung zu bringen, ohne den Zitronengeschmack zu überdecken.

Konsistenz und Textur

Die Kombination aus Butter und Zucker sorgt für eine luftige, lockere Textur des Kuchens. Das Cremigen der Butter mit dem Zucker ist ein kritischer Schritt; rühren Sie, bis die Mischung hell und fluffig ist, was etwa 3-5 Minuten in Anspruch nehmen kann. Ein gut geschlagener Teig wird belohnt mit einer saftigen Konsistenz, die beim Backen wunderbar aufgeht.

Zusätzlich sorgt die Milch für eine feuchte Textur. Wenn Sie feststellen, dass der Teig zu fest ist und sich nicht gut vermischen lässt, können Sie einen Esslöffel mehr Milch hinzufügen. Achten Sie jedoch darauf, dass die Mischung nicht zu flüssig wird, da der Kuchen sonst seine Form verlieren könnte. Eine gute Temperaturkontrolle beim Backen (180°C) ist ebenfalls ausschlaggebend, um einen gleichmäßig gegarten Kuchen zu erhalten.

Zutaten

Für den Galentine’s Zitronen Lavendel Kuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

200g Zucker
250g Mehl
120g Butter (Raumtemperatur)
3 Eier
2 Zitronen (Saft und Schale)
1 TL backpulver
1 TL getrockneter Lavendel
Prise Salz
100ml Milch

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, damit der Kuchen gleichmäßig gebacken wird.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um den Kuchen zuzubereiten:

Vorbereitung des Teigs

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker cremig rühren. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie nach jeder Zugabe gut um.

Dann den Zitronensaft und die Zitronenschale sowie den getrockneten Lavendel unterrühren.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten vorsichtig in die Buttermischung einarbeiten und dabei abwechselnd die Milch hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kuchenform geben und etwa 40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Gitterrost stürzen.

Servieren Sie den Kuchen mit einer Zuckerglasur oder einfach bestreut mit Puderzucker. Genießen Sie ihn zu einer Tasse Tee!

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, hochwertigen Lavendel zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen. Wenn Sie keinen frischen Lavendel finden, können Sie auch Lavendelblüten aus dem Handel verwenden, die für die Küche geeignet sind.

Lagerung und Haltbarkeit

Um die Frische des Galentine’s Zitronen Lavendel Kuchens zu bewahren, sollten Sie ihn nach dem Abkühlen in einer luftdichten Box aufbewahren. So bleibt der Kuchen bis zu fünf Tage frisch. Wenn Sie längere Haltbarkeit wünschen, können Sie den Kuchen auch einfrieren. Wickeln Sie ihn einfach in Frischhaltefolie und gefrieren Sie ihn in einem geeigneten Behälter. Zum Auftauen lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank oder in Raumtemperatur auftauen.

Falls Sie bereits geschnittenen Kuchen aufbewahren, empfiehlt es sich, die Stücke leicht mit Frischhaltefolie abzudecken, um die Bildung einer trockenen Kruste zu vermeiden.

Variationen und Tipps

Für eine abgewandelte Version dieses Kuchens können Sie die Zitronen durch Orangen ersetzen. Die Kombination aus Orange und Lavendel ergibt ein ebenso erfrischendes Aroma mit einer anderen Note. Auch die Zugabe von Nüssen, wie gemahlenen Mandeln, kann dem Kuchen eine interessante Textur und zusätzlichen Geschmack verleihen.

Ein weiterer toller Tipp ist, den Kuchen mit einer Zitronenglasur zu versehen. Für die Glasur können Sie Puderzucker und Zitronensaft mischen, bis die richtige Konsistenz erreicht ist. Diese Glasur gibt dem Kuchen nicht nur einen zusätzlichen Zuckerschub, sondern verstärkt auch den Zitronengeschmack und sorgt für eine glänzende Oberfläche.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frischen Lavendel verwenden?

Ja, frischer Lavendel kann verwendet werden, aber reduzieren Sie die Menge, da der Geschmack intensiver ist.

→ Wie bewahre ich den Kuchen auf?

Lagern Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu einer Woche.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und lagern Sie ihn im Gefrierschrank.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Sie können ihn mit einer Zitronenglasur überziehen oder mit frischen Blumen und Puderzucker dekorieren.