Paprika Hackfleisch Quinoa gefüllt

Name: Paprika Hackfleisch Quinoa gefüllt
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Paprikaschoten (rot oder gelb); 400 g Hackfleisch (Rind oder gemischt); 150 g Quinoa; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Dose Tomaten (stückig); 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel (optional); Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Olivenöl; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannsgerichte | Deftige Alltagsküche

Ich liebe es, mit verschiedenen Zutaten zu experimentieren, und diese gefüllten Paprika sind eines meiner liebsten Rezepte. Mit einer herzhaften Mischung aus Hackfleisch, Quinoa und Gewürzen wird jede Paprika zu einer köstlichen Mahlzeit, die sowohl nahrhaft als auch sättigend ist. Dieses Gericht hat nicht nur eine tolle Optik, sondern auch einen wunderbaren Geschmack. Die zarten Paprikaschoten harmonieren perfekt mit der Würze des Hackfleischs und der nussigen Quinoa, und ich kann nie genug davon bekommen.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-31T00:46:28.077Z

Beim ersten Mal, als ich diese gefüllten Paprika zubereitete, war ich skeptisch, ob die Kombination aus Quinoa und Hackfleisch wirklich harmonieren würde. Doch als ich die ersten Bissen nahm, war ich begeistert von der perfekten Balance der Aromen. Ein zusätzlicher Tipp, den ich entdeckte, ist, die Paprika leicht vorzudämpfen, um sie beim Füllen zarter zu machen.

Ich experimentiere gerne mit den Gewürzen und füge manchmal eine Prise Kreuzkümmel hinzu, um dem Gericht eine besondere Note zu geben. Jedes Mal, wenn ich diese gefüllten Paprika zubereite, kommen meine Freunde und Familie zusammen, um sie zu genießen, und ich kann die Freude in ihren Gesichtern sehen. Es ist wirklich ein Gericht, das die Sinne anspricht und den Gaumen verwöhnt.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Herzhafter Geschmack mit einer nussigen Note von Quinoa
Bunte und ansprechende Präsentation
Ideales Gericht für Feste und Familienessen
Einfach zuzubereiten und perfekt für Meal Prep

Die Rolle der Quinoa

Quinoa ist nicht nur ein hervorragender Proteinlieferant, sondern trägt auch zur Textur und dem Geschmack des Gerichts bei. Nachdem sie gekocht ist, entwickelt Quinoa eine zarte, aber knackige Konsistenz, die ideal ist, um die Füllung zu stabilisieren. Achten Sie darauf, die Quinoa gründlich abzuspülen, um etwaige Bitterstoffe zu entfernen. Dies erhöht den Genuss des Gerichts erheblich.

Die Verwendung von Quinoa anstelle von Reis oder Brotbröseln macht dieses Rezept glutenfrei und fügt eine nussige Note hinzu, die wunderbar zu den Paprikaschoten passt. Sollten Sie eine andere Füllbasis bevorzugen, können Sie auch Couscous oder sogar bulgur verwenden, wobei Ihnen bewusst sein sollte, dass die Garzeiten variieren.

Optimale Zubereitung der Paprika

Um die Paprikaschoten perfekt zuzubereiten, wählen Sie die frischesten Exemplare aus, die eine lebendige Farbe und eine pralle Form besitzen. Die Schoten sollten zum Füllen stark genug sein, um beim Backen ihre Form zu behalten. Achten Sie darauf, die Oberseite der Paprika gleichmäßig abzuschneiden, damit die Füllung nicht herausfällt.

Um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten, können Sie die Paprika vor dem Befüllen kurz in kochendem Wasser blanchieren. Dies macht sie weicher und fördert eine bessere Integration der Aromen während des Backens. Lassen Sie die blanchierten Paprikas gut abtropfen, bevor Sie sie mit der Hackfleisch-Quinoa-Mischung füllen.

Serviervorschläge und Lagerung

Für eine festliche Präsentation können Sie die gefüllten Paprikas mit frischer Petersilie oder sogar etwas geriebenem Käse bestreuen, bevor Sie sie in den Ofen geben. Servieren Sie das Gericht mit einer Beilage von Salat oder einem frischen Joghurt-Dip, um den herzhaften Geschmack der Füllung auszugleichen.

Wenn Sie Reste haben, lassen Sie die gefüllten Paprikas vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich bis zu drei Tage. Die gefüllten Paprikas lassen sich auch wunderbar einfrieren. Packen Sie sie einzeln in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel. So haben Sie immer eine gesunde Mahlzeit zur Hand.

Zutaten

Für die Zubereitung der gefüllten Paprika benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

4 große Paprikaschoten (rot oder gelb)
400 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
150 g Quinoa
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Dose Tomaten (stückig)
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von bester Qualität sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die gefüllten Paprika zuzubereiten:

Quinoa zubereiten

Spülen Sie die Quinoa unter kaltem Wasser ab und kochen Sie sie anschließend in 300 ml Wasser für etwa 15 Minuten, bis sie weich und das Wasser verdampft ist. Beiseite stellen.

Hackfleisch anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne, fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie glasig. Geben Sie das Hackfleisch dazu und braten Sie es, bis es durchgegart ist. Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.

Tomaten und Quinoa hinzufügen

Die stückigen Tomaten und die gekochte Quinoa in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Paprika füllen

Die Paprikaschoten oben öffnen und das Innere sauber entkernen. Die Hackfleisch-Quinoa-Mischung gleichmäßig in die Paprikas füllen.

Backen

Die gefüllten Paprikas in eine Auflaufform setzen und bei 180 °C für 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Paprika weich sind.

Servieren Sie die gefüllten Paprika heiß und garnieren Sie sie mit frischer Petersilie für einen zusätzlichen Farbtupfer.

Profi-Tipps

Ein zusätzlicher Schuss Limettensaft über die gefüllten Paprikas vor dem Servieren verleiht ihnen eine frische Note.

Tipps für die Hackfleischzubereitung

Achten Sie beim Anbraten des Hackfleischs darauf, dass Sie es in kleinen Portionen anbraten, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen. Auf diese Weise vermeiden Sie, dass das Fleisch dampft, anstatt zu braten. Eine gute Bräunung sorgt für einen tiefen, reichhaltigen Geschmack.

Wenn Sie das Hackfleisch gewürzt haben, lassen Sie es einige Minuten ruhen, bevor Sie die Tomaten und Quinoa hinzufügen. Dies gibt den Gewürzen Zeit, sich im Fleisch zu entfalten und verbessert das Aroma in der gesamten Füllung.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich hervorragend anpassen. Fügen Sie beispielsweise zusätzlich gewürfeltes Gemüse wie Zucchini oder Champignons hinzu, um mehr Struktur und Nährstoffe zu integrieren. Diese Zutaten geben der Füllung nicht nur mehr Volumen, sondern verbessern auch die Farbgebung und das Geschmackserlebnis.

Für eine vegetarische Variante können Sie das Hackfleisch durch eine Mischung aus Linsen, Pilzen und geriebenem Gemüse ersetzen. Dies bietet eine ebenso sättigende und aromatische Füllung, die perfekt in die Paprikaschoten passt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Paprika im Voraus füllen?

Ja, Sie können die Paprika im Voraus füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Sie sind bis zu 24 Stunden haltbar, bevor Sie sie backen.

→ Kann ich das Hackfleisch durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?

Ja, Sie können das Hackfleisch durch pflanzliches Hackfleisch oder Linsen ersetzen, um eine vegetarische Version zu kreieren.

→ Wie lange sind die gefüllten Paprika haltbar?

Im Kühlschrank sind die gefüllten Paprika bis zu 3 Tage haltbar, und sie lassen sich gut einfrieren.

→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?

Ja, Sie können zusätzlich Gemüse wie Mais oder Bohnen hinzufügen oder Käse über die gefüllten Paprika streuen, bevor Sie sie backen.