Schweinshaxe mit Rotkohl Salat

Name: Schweinshaxe mit Rotkohl Salat
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Schweinshaxe (ca. 1,5 kg); 2 Zwiebeln; 2 Karotten; 1 Liter Brühe; 1 EL Senf; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 EL Öl; 500 g Rotkohl; 2 Äpfel; 50 g Walnüsse; 2 EL Apfelessig; 1 EL Honig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannsgerichte | Deftige Alltagsküche

Genießen Sie die herzhaften Aromen einer klassischen Schweinshaxe, perfekt kombiniert mit einem frischen Rotkohl Salat.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-28T03:19:27.141Z

Die Schweinshaxe ist ein traditionelles Gericht, das in der deutschen Küche sehr geschätzt wird. Die Kombination mit einem frischen Rotkohl Salat sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl herzhaft als auch erfrischend ist.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Zartes, saftiges Fleisch mit einer knusprigen Kruste
Frischer Rotkohl, der für eine perfekte Balance sorgt
Ideal für besondere Anlässe oder gemütliche Familienessen

      

Die perfekte Kombination

Schweinshaxe ist ein traditionelles Gericht, das in der deutschen Küche einen festen Platz hat. Die Kombination aus zartem, saftigem Fleisch und einer knusprigen Kruste macht jedes Festmahl zu einem besonderen Erlebnis. In diesem Rezept wird die Haxe nicht nur perfekt zubereitet, sondern auch harmonisch mit einem frischen Rotkohl Salat kombiniert, der das Gericht auflockert und die Aromen wunderbar ergänzt.

Der Rotkohl Salat bringt eine frische Komponente in das Gericht. Die knackigen Äpfel und die nussigen Walnüsse sorgen für eine interessante Textur und einen süß-sauer Kontrast zur herzhaften Haxe. Diese Balance ist entscheidend, um das Geschmacksprofil zu vervollständigen und das Gericht zu einem echten Genuss zu machen.

Ein Gericht für besondere Anlässe

Schweinshaxe mit Rotkohl Salat ist ideal für besondere Anlässe wie Feiern, Familienessen oder festliche Zusammenkünfte. Die Zubereitung erfordert zwar etwas Zeit, doch die Ergebnisse sprechen für sich. Ihre Gäste werden von der Kombination aus traditioneller deutscher Küche und einem modernen Touch begeistert sein.

Die Zubereitung ist zudem einfach und lässt sich gut planen. Während die Haxe im Ofen gart, können Sie den Rotkohl Salat vorbereiten. So können Sie die Zeit effizient nutzen und sich auf das Geselligkeit konzentrieren, während das Essen für sich selbst sorgt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Für die Schweinshaxe

1 Schweinshaxe (ca. 1,5 kg)
2 Zwiebeln
2 Karotten
1 Liter Brühe
1 EL Senf
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL Öl

Für den Rotkohl Salat

500 g Rotkohl
2 Äpfel
50 g Walnüsse
2 EL Apfelessig
1 EL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Ergebnis.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Gericht zuzubereiten:

Schweinshaxe vorbereiten

Die Schweinshaxe gründlich abspülen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Den Ofen auf 180 °C vorheizen.

Gemüse anbraten

Zwiebeln und Karotten grob schneiden. In einem großen Bräter das Öl erhitzen und das Gemüse anbraten.

Schweinshaxe braten

Die Schweinshaxe in den Bräter geben und rundherum anbraten. Senf auf die Haxe streichen und mit Brühe ablöschen.

Backen

Die Haxe im vorgeheizten Ofen für etwa 90 Minuten braten, dabei regelmäßig mit Brühe begießen.

Rotkohl Salat zubereiten

Den Rotkohl fein schneiden und mit geriebenen Äpfeln und gehackten Walnüssen vermischen. Mit Essig, Honig, Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Die Schweinshaxe aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und zusammen mit dem Rotkohl Salat servieren.

Genießen Sie Ihr Gericht!

Tipps zur Zubereitung der Schweinshaxe

Achten Sie darauf, die Schweinshaxe gut zu würzen, bevor Sie sie in den Ofen geben. Salz und Pfeffer sind unerlässlich, um den natürlichen Geschmack des Fleisches zu verstärken. Das Paprikapulver fügt zusätzlich eine angenehme Würze und Farbe hinzu.

Für eine noch knusprigere Kruste können Sie die Temperatur in den letzten 15 Minuten erhöhen oder die Haxe unter den Grill legen. Das gibt der Haut eine goldene Farbe und eine unwiderstehliche Knusprigkeit.

Variationen des Rotkohl Salats

Der Rotkohl Salat kann nach Belieben angepasst werden. Fügen Sie beispielsweise etwas frisch geriebenen Ingwer hinzu, um eine zusätzliche Schärfe zu erzielen. Oder experimentieren Sie mit verschiedenen Nüssen, wie Haselnüssen oder Mandeln, um den Salat nach Ihrem Geschmack zu verfeinern.

Ein Spritzer frisch gepresster Zitronensaft kann ebenfalls Wunder wirken und die Aromen des Salats lebendiger machen. Diese kleinen Anpassungen können dazu beitragen, das Gericht noch individueller und interessanter zu gestalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Haxe auch im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Haxe im Voraus kochen und vor dem Servieren einfach aufwärmen.

→ Welches Gemüse kann ich zum Braten hinzufügen?

Neben Zwiebeln und Karotten können auch Sellerie oder Lauch gut verwendet werden.

→ Wie lange sollte die Haxe im Ofen bleiben?

Die Haxe sollte etwa 90 Minuten bei 180 °C gebraten werden, aber die genaue Zeit kann je nach Größe variieren.

→ Kann ich die Haut vor dem Braten einritzen?

Ja, das Einritzen der Haut hilft, dass das Fett beim Braten austritt und die Haut knusprig wird.