Cilantro Lime Cucumber Salad

Name: Cilantro Lime Cucumber Salad
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 große Gurken, gewaschen und in Scheiben geschnitten; 1 Bund frischer Koriander, grob gehackt; Saft von 2 Limetten; 1 Teelöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Rezepte für jeden Tag

Ich liebe es, im Sommer frische und leichte Salate zuzubereiten. Dieser Cilantro-Limetten-Gurkensalat ist perfekt für heiße Tage, wenn man etwas Erfrischendes will. Die Kombination aus knackigen Gurken, frischem Koriander und spritziger Limette macht diesen Salat zu einem echten Geschmackserlebnis. Außerdem ist er super einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Beilage oder leichtes Hauptgericht. Ich kann einfach nicht genug davon bekommen!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-05T20:25:27.886Z

Als ich diesen Salat zum ersten Mal zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Frische der Aromen. Der Koriander harmoniert perfekt mit dem saftigen Limettensaft und bringt die knusprige Gurke richtig zur Geltung. Ich habe experimentiert und festgestellt, dass frische Zutaten den Unterschied ausmachen. Daher verwende ich immer Bio-Gurken und frischen Koriander.

Ein kleiner Trick ist, die Gurken vor der Zubereitung mit etwas Salz zu bestreuen und sie für einige Minuten ruhen zu lassen. Dadurch geben sie überschüssiges Wasser ab und der Salat bleibt schön knusprig. Ihr werdet überrascht sein, wie einfach es ist, mit wenigen Zutaten ein Gericht zu zaubern, das für jeden Anlass perfekt ist!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Erfrischende Aromen, die im Mund explodieren
Leicht und gesund, perfekt für heiße Tage
Einfach zuzubereiten und_ready in nur 15 Minuten

Die Rolle der Zutaten

Die Gurke ist die Hauptzutat in diesem Salat und sorgt für eine erfrischende Knackigkeit. Es ist wichtig, frische, saftige Gurken zu wählen, um den besten Geschmack zu erzielen. Ich empfehle, die Gurken vor dem Schneiden gut zu waschen und nach dem Schneiden sofort zu verwenden, um ihre Textur zu bewahren. Kühle Gurken werden auch die Gesamtfrische des Salates erhöhen.

Der frische Koriander bringt nicht nur eine schöne grüne Farbe ins Spiel, sondern sorgt auch für die charakteristische Geschmacksnote. Wenn Sie Koriander nicht mögen, können Sie ihn durch frische Minze oder Petersilie ersetzen, um einen anderen, aber gleichermaßen frischen Geschmack zu erhalten. Denken Sie daran, die Kräuter grob zu hacken, um ihre Aromen optimal zu entfalten.

Der Limettensaft ist der Star des Dressings. Er hat die Fähigkeit, die Aromen der Gurken und des Korianders zu intensivieren und verleiht dem Salat eine angenehme Spritzigkeit. Frisch gepresster Limettensaft ist hier der Schlüssel; im Gegensatz zu Flaschenlimettensaft bringt er eine intensive Frische und Komplexität, die den Salat aufwertet.

Zubereitungstipps

Einer der wichtigsten Schritte bei der Zubereitung des Salats ist das Ruhen der gesalzenen Gurken. Dies hilft, überschüssige Flüssigkeit zu entziehen, wodurch der Salat weniger wässrig wird. Etwa fünf Minuten sind ausreichend. Sie können die Gurken währenddessen gut abtrocknen, bevor Sie sie mit dem Koriander und dem Dressing vermengen. Dadurch bleibt die Textur knackig und frisch.

Das Dressing sollte gut vermischt werden, um eine gleichmäßige Verteilung des Geschmacks zu gewährleisten. Wenn Sie Olivenöl verwenden, achten Sie darauf, ein qualitativ hochwertiges, kaltgepresstes Öl zu wählen, da es den Salat geschmacklich hebt. Sie können mit der Menge von Salz und Pfeffer experimentieren, um den Geschmack nach Ihrem Belieben anzupassen. Eine Prise Zucker kann auch helfen, die Säure des Limettensafts auszubalancieren.

Wenn Sie diesen Salat im Voraus zubereiten möchten, empfehle ich, die Gurken und den Koriander getrennt vom Dressing zu lagern. Mischen Sie sie erst kurz vor dem Servieren, um ein Durchweichen der Gurken zu vermeiden. Im Kühlschrank hält sich der fertige Salat etwa 2 Stunden, bevor die Textur leidet.

Zutaten

Für diesen Salat benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

2 große Gurken, gewaschen und in Scheiben geschnitten
1 Bund frischer Koriander, grob gehackt
Saft von 2 Limetten
1 Teelöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten zur Zubereitung:

Gurken vorbereiten

Die Gurken in Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben. Mit etwas Salz bestreuen und 5 Minuten ruhen lassen.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel den Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.

Alles vermengen

Den gehackten Koriander und das Dressing zu den Gurken geben und gut vermengen.

Servieren

Den Salat sofort servieren oder im Kühlschrank für eine Weile kühlen, bevor Sie ihn genießen.

Genießen Sie Ihren erfrischenden Gurkensalat!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Crunch können Sie auch rote Zwiebel oder Paprika hinzufügen.

Variationen des Salats

Sie können diesem Gurkensalat eine zusätzliche Dimension verleihen, indem Sie andere Gemüsesorten hinzufügen. Paprika, Radieschen oder sogar Avocado können hervorragend kombiniert werden. Diese Zutaten bringen nicht nur Farbe, sondern auch verschiedene Texturen in den Salat. Achten Sie darauf, sie in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit sie gut gemischt werden können.

Für eine scharfe Note können Sie dünn geschnittene rote Zwiebeln oder Jalapeños hinzufügen. Diese würzigen Komponenten geben dem Salat einen aufregenden Kick, der besonders gut zu Grillgerichten passt. Beginnen Sie mit nur einer kleinen Menge und passen Sie die Schärfe nach Ihrem Geschmack an.

Ein weiterer Vorschlag ist, den Salat mit Feta oder Ziegenkäse zu verfeinern. Diese Käsearten geben eine cremige Textur und herzhaften Geschmack, der die Frische der anderen Zutaten ergänzt. Verwenden Sie zerbröckelten Käse und fügen Sie ihn gleich vor dem Servieren hinzu, um eine Überfeuchtung zu vermeiden.

Serviertipps

Servieren Sie den Salat in einer schönen Schüssel, um die Farben und Texturen zu betonen. Ideal ist es, den Salat direkt nach der Zubereitung zu servieren, damit die Gurken knackig bleiben. Eine dekorative garnierte Präsentation mit frischen Korianderblättern auf der Oberseite macht den Salat noch appetitlicher.

Dieser Gurkensalat passt hervorragend zu Grillgerichten, Fisch oder Garnelen. Er bringt eine erfrischende Komponente in jedes Hauptgericht und hebt den Geschmack von gegrilltem Fleisch hervor. Außerdem ist er eine ausgezeichnete Beilage für ein Picknick oder eine Gartenparty, da er leicht und schnell zubereitet ist.

Wenn Sie den Salat als leichtes Mittagessen genießen möchten, können Sie ihn mit gekochtem Quinoa oder Couscous kombinieren. Diese Getreidearten erhöhen den Nährwert und die Sättigung des Salates und machen ihn zu einer vollwertigen Mahlzeit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, aber es ist am besten, das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit die Gurken knusprig bleiben.

→ Welche Variationen kann ich ausprobieren?

Sie können Avocado oder Mango hinzufügen, um dem Salat eine süßere Note zu verleihen.

→ Ist der Salat vegan?

Ja, alle Zutaten sind pflanzlich und für eine vegane Ernährung geeignet.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Er ist am besten frisch, kann aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.